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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 脂肪氧合酶(2)
  • 无豆腥豆奶(1)
  • 浸泡(1)
  • 热烫(1)
  • 豆奶(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 赵毅 AND 周素梅 AND 王强(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)

年份

  • 2006(1)
  • 2005(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵毅(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
作者:王强(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1豆奶中不良风味产生机理及解决途径探讨

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 豆奶 风味 脂肪氧合酶

年份：2005

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2无腥味豆奶浸泡与热烫工艺条件的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 无豆腥豆奶 浸泡 热烫 脂肪氧合酶

年份：2006

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