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收录级别

北大核心(2)

期刊名称

食品工业(1)
食品科技(1)

关键词

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作者

赵艳芳 AND 盛晓风 AND 尚德荣 AND 张媛 AND 翟毓秀(0)

机构

中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室;农业部水产品质量安全风险评估实验室;獐子岛集团股份有限公司(2)
;中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室;农业部水产品质量安全风险评估实验室;獐子岛集团股份有限公司(1)
;中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室;农业部水产品质量安全风险评估实验室;獐子岛集团股份有限公司;(1)

年份

2019(1)
2018(1)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:赵艳芳(精确检索)

作者:盛晓风(精确检索)

作者:尚德荣(精确检索)

作者:张媛(精确检索)

作者:翟毓秀(精确检索)

排序方式：

1解冻鲐鱼背腹部鱼片在贮藏过程中鲜度与脂肪氧化变化规律研究

作者：赵艳芳; 盛晓风; 尚德荣; 张媛; 翟毓秀; 北大核心

机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室;农业部水产品质量安全风险评估实验室;獐子岛集团股份有限公司; ;中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室;农业部水产品质量安全风险评估实验室;獐子岛集团股份有限公司; ;中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室;农业部水产品质量安全风险评估实验室;獐子岛集团股份有限公司;

来源：食品科技

关键词：解冻鲐鱼鲜度不饱和脂肪酸脂肪氧化

年份：2018

2复合抗氧化剂对鲐鱼背腹部肌肉脂肪的抗氧化研究

作者：赵艳芳; 盛晓风; 尚德荣; 张媛; 翟毓秀; 北大核心

机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室;农业部水产品质量安全风险评估实验室;獐子岛集团股份有限公司

来源：食品工业

关键词：鲐鱼抗氧化天然生育酚二氢杨梅素抗坏血酸棕榈酸酯

年份：2019