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期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 生物技术进展(1)

关键词

  • 花生豆腐(2)
  • 凝胶结构(1)
  • 功能特性(1)
  • 加工条件(1)
  • 脂肪含量(1)
  • 蛋白质结构(1)
  • 豆腐品质(1)
  • 豆腐质构(1)

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作者

  • 郭亚龙 AND 胡晖 AND 王强 AND 刘红芝(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(2)

年份

  • 2019(1)
  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭亚龙(精确检索)
作者:胡晖(精确检索)
作者:王强(精确检索)
作者:刘红芝(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1花生粕脂肪含量对豆腐品质的影响

作者：

机构：

来源：生物技术进展

关键词： 花生豆腐 脂肪含量 豆腐品质 蛋白质结构

年份：2018

2花生豆腐加工过程中凝胶质构形成研究进展

作者：

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 花生豆腐 加工条件 豆腐质构 功能特性 凝胶结构

年份：2019

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