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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 脂肪氧化(2)
  • 辐照(2)
  • 抗氧化剂(1)
  • 熟五花肉(1)
  • 熟肉制品(1)

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作者

  • 郭淑珍 AND 哈益明 AND 刘书亮 AND 张海伟 AND 王锋(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 四川农业大学信息与工程技术学院(2)

年份

  • 2008(1)
  • 2006(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭淑珍(精确检索)
作者:哈益明(精确检索)
作者:刘书亮(精确检索)
作者:张海伟(精确检索)
作者:王锋(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1影响熟肉制品辐照所致脂肪氧化因素分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 辐照 熟肉制品 脂肪氧化

年份：2006

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2不同抗氧化剂对辐照熟五花肉脂肪氧化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 辐照 熟五花肉 抗氧化剂 脂肪氧化

年份：2008

  附件下载

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