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作者： 张业尼; 钱磊; 陈雪; 张志军; 刘金福; 北大核心
机构： 天津农学院食品科学与生物工程学院;天津市林业果树研究所; ;天津农学院食品科学与生物工程学院;天津市林业果树研究所; ;天津农学院食品科学与生物工程学院;天津市林业果树研究所;
来源：食品研究与开发
关键词： 过氧化氢 HepG2细胞 氧化应激 细胞模型
年份：2018
作者： 钱磊; 张业尼; 张志军; 刘金福; 北大核心
机构： 天津市林业果树研究所;天津农学院食品科学与生物工程学院; ;天津市林业果树研究所;天津农学院食品科学与生物工程学院; ;天津市林业果树研究所;天津农学院食品科学与生物工程学院;
来源：食品工业
关键词： 滑菇 抗氧化肽 酶解 超声波预处理 工艺优化
作者： 钱磊; 张业尼; 陈雪; 刘金福; 张志军; 刘建华; 北大核心 CSCD
机构： 天津市林业果树研究所;天津农学院食品科学与生物工程学院
来源：生物技术通报
关键词： 大球盖菇 漆酶 纯化 酶学性质
作者： 张业尼; 钱磊; 刘逸寒; 刘金福; 张志军; 北大核心
机构： 天津农学院食品科学与生物工程学院; 天津市林业果树研究所; 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室; 天津科技大学生物工程学院; 工业发酵微生物教育部重点实验室
关键词： 滑菇 肽 青春双歧杆菌 益生作用
年份：2019
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