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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 热带作物学报(1)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 主成分分析(2)
  • 感官评价(2)
  • 食用木薯(2)
  • 木薯薯片(1)
  • 营养成分(1)
  • 质构(1)
  • 鲜食加工(1)

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作者

  • 陆柳英 AND 王颖 AND 曹升 AND 尚小红 AND 陈颖慧 AND 肖亮 AND 严华兵(0)

机构

  • 广西农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 广西农业科学院经济作物研究所(1)
  • 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所(1)

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年份

  • 2021(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陆柳英(精确检索)
作者:王颖(精确检索)
作者:曹升(精确检索)
作者:尚小红(精确检索)
作者:陈颖慧(精确检索)
作者:肖亮(精确检索)
作者:严华兵(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1不同食用木薯品种(系)薯片加工适宜性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 食用木薯 木薯薯片 质构 感官评价 主成分分析

年份：2021

2不同食用木薯品种(系)鲜食加工适宜性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 食用木薯 营养成分 鲜食加工 感官评价 主成分分析

年份：2021

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