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  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国酿造(2)

关键词

  • 传统工艺(2)
  • 分析(2)
  • 山西老陈醋(2)
  • 功能成分(1)
  • 常规成分(1)
  • 风味成分(1)

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作者

  • 陈涛 AND 桂青 AND 郭俊陆 AND 王正刚 AND 陈福生(0)

机构

  • 华中农业大学食品科技学院(2)
  • 华中农业大学食品科技学院中国热带农业科学院椰子研究所山西老陈醋集团有限公司(1)
  • 山西老陈醋集团有限公司(1)

年份

  • 2017(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈涛(精确检索)
作者:桂青(精确检索)
作者:郭俊陆(精确检索)
作者:王正刚(精确检索)
作者:陈福生(精确检索)
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共2条记录
1传统工艺山西老陈醋发酵及熏蒸过程中风味与功能成分的变化分析

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 山西老陈醋 传统工艺 风味成分 功能成分 分析

年份：2017

2传统工艺山西老陈醋发酵及熏蒸过程中常规成分的变化分析

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 山西老陈醋 传统工艺 常规成分 分析

年份：2017

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