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  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 上海海洋大学学报(1)
  • 海洋渔业(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 扇贝(2)
  • 球菌(2)
  • 冷却(1)
  • 栅栏因子(1)
  • 温度-时间(1)
  • 热处理(1)
  • 细菌数量(1)
  • 细菌群(1)
  • 菌群组成(1)
  • 蒸煮(1)

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作者

  • 陈舒 AND 许钟 AND 郭全友 AND 杨宪时(0)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(3)
  • 上海海洋大学食品学院(2)

年份

  • 2010(1)
  • 2009(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈舒(精确检索)
作者:许钟(精确检索)
作者:郭全友(精确检索)
作者:杨宪时(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1软烤扇贝加工过程的细菌学研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：海洋渔业

关键词： 软烤扇贝 温度-时间 栅栏因子 过程控制 球菌

年份：2009

2软烤扇贝原料处理过程中的细菌学研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：上海海洋大学学报

关键词： 扇贝 热处理 冷却 细菌群 球菌

年份：2010

3软烤扇贝蒸煮工艺的细菌学研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 扇贝 蒸煮 细菌数量 菌群组成

年份：2009

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