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  • 北大核心(3)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 粮食与油脂(2)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 青麦仁(2)
  • 乳酸菌(1)
  • 叶绿素含量(1)
  • 品质(1)
  • 多酚氧化酶(1)
  • 溶剂保持力(1)
  • 白度(1)
  • 硬度(1)
  • 臭氧熏蒸(1)
  • 贮藏温度(1)

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作者

  • 高玲玲 AND 张灿 AND 赵迪 AND 张康逸(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心(2)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)

年份

  • 2022(2)
  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:高玲玲(精确检索)
作者:张灿(精确检索)
作者:赵迪(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1乳酸菌发酵酸面团对青麦仁面包品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 乳酸菌 酸面团 青麦仁 面包 品质

年份：2021

2不同贮藏温度下鲜食青麦仁的品质比较

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 青麦仁 叶绿素含量 硬度 贮藏温度

年份：2022

3臭氧熏蒸对小麦粉品质的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 臭氧熏蒸 白度 黄色素 多酚氧化酶 溶剂保持力

年份：2022

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