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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(2)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 仪器测量(1)
  • 厚度(1)
  • 氧合时间(1)
  • 消费者(1)
  • 猪肉(1)
  • 生产企业(1)
  • 肉色(1)
  • 肉质(1)
  • 肌内脂肪(1)
  • 脂肪酸含量(1)

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作者

  • 黄彩霞 AND 冯岗 AND 卢凌 AND 张松山 AND 孙宝忠(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(3)
  • 甘肃农业大学食品科学与工程学院(2)

年份

  • 2013(1)
  • 2012(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄彩霞(精确检索)
作者:冯岗(精确检索)
作者:卢凌(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1肌内脂肪与背最长肌肉质、脂肪酸组成的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 肌内脂肪 肉质 脂肪酸含量 脂肪酸组成

年份：2013

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2猪肉品质评价要素的组成研究

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 猪肉 质量评价 生产企业 消费者

年份：2012

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3基于食品测色仪的肉色变化规律研究

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 肉色 仪器测量 氧合时间 厚度

年份：2012

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