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期刊名称

  • 中国食品学报(3)
  • 科技与产业对接——cifst-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集(2)
  • 麦类作物学报(2)
  • 中国农业大学学报(1)
  • 中国粮油学报(1)
  • 中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集(1)
  • 农业工程学报(1)
  • 粮食加工(1)

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关键词

  • 质构特性(3)
  • 双轴卧式和面机(2)
  • 感官质量(2)
  • 挂面(2)
  • 烹调特性(2)
  • 种类(2)
  • 面条质量(2)
  • 价格(1)
  • 兰州拉面(1)
  • 农业机械(1)

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作者

  • 刘锐 AND 魏益民 AND 邢亚楠 AND 张波 AND 张影全(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(6)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 农业农村部食物与营养发展研究所(1)
  • 河北金沙河面业集团产业技术研究院/河北省谷物食品加工技术创新中心(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2016(1)
  • 2015(4)
  • 2014(2)
  • 2013(4)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘锐(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
作者:邢亚楠(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共12条记录
11双轴卧式和面机的和面效果及其对面条质量的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 农业机械 加工 和面 双轴卧式和面机 搅拌杆构型 调速 面条质量

年份：2013

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12食用胶对小麦粉面团流变学特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：麦类作物学报

关键词： 小麦粉 流变学特性 粉质特性 拉伸特性 食用胶

年份：2015

  附件下载

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