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收录级别

  • 北大核心(9)
  • CSCD(8)
  • EI(4)

期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(6)
  • 食品科学(4)
  • 渔业科学进展(3)
  • 南方水产科学(1)
  • 肉类研究(1)

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关键词

  • 南极磷虾(3)
  • 凡纳滨对虾(2)
  • 挥发性物质(2)
  • so2残留量(1)
  • 三疣梭子蟹(1)
  • 仿刺参(1)
  • 仿刺参性腺(1)
  • 促钙吸收肽(1)
  • 免疫调节(1)
  • 关键氨基酸位点(1)

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作者

  • 曹荣 AND 赵玲 AND 孙慧慧 AND 刘淇(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(9)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(3)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所;海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室(2)
  • ;中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)
  • ;中国水产科学研究院黄海水产研究所;(1)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所;青岛大学生命科学学院(1)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所;青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室(1)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所;青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室;辽渔集团有限公司(1)
  • 广州工商学院工学院(1)
  • 獐子岛集团股份有限公司(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(3)
  • 2022(2)
  • 2019(4)
  • 2018(3)
  • 2017(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曹荣(精确检索)
作者:赵玲(精确检索)
作者:孙慧慧(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
排序方式：

相关度

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共15条记录
11海蜇盐渍加工过程中质构与组织结构的变化

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 海蜇 盐渍加工过程 组织结构 质构

年份：2019

12双酶水解制备鳕鱼碎肉促钙吸收肽工艺的优化

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 鳕鱼碎肉 水解 促钙吸收肽

年份：2018

13基于电子舌技术分析不同采收期紫菜的滋味特征

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 紫菜 采收期 电子舌 滋味

年份：2019

14不同干燥方式对仿刺参性腺脂质、营养价值及挥发性物质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 仿刺参性腺 干燥方式 脂质组成 营养价值 挥发性物质

年份：2024

15基于焦亚硫酸钠处理的南极磷虾防黑保鲜工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 南极磷虾 焦亚硫酸钠 黑变 SO2残留量 酚氧化酶

年份：2024

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