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  • 食品与发酵工业(3)
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关键词

  • 红曲黄酒(3)
  • 南方山葡萄酒(2)
  • 氧化褐变(2)
  • 氧化还原电位(2)
  • 红曲糟(2)
  • 陶缸(2)
  • 黄酒(2)
  • ace抑制肽(1)
  • 产酸曲线(1)
  • 体内抗氧化能力(1)

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作者

  • 梁璋成 AND 何志刚 AND 林晓婕 AND 林晓姿 AND 李维新(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(2)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;(1)
  • 山西师范大学食品科学学院(1)
  • 福州大学生物科学与工程学院(1)
  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)
  • 福建省农产品(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2020(1)
  • 2019(3)
  • 2018(1)
  • 2016(4)
  • 2014(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁璋成(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
作者:林晓婕(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:李维新(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共12条记录
11红曲糟ACE抑制肽制备工艺优化及功能评价

作者：

机构：

来源：福建农业科技

关键词： 红曲糟 ACE抑制肽 结构 消化稳定性

年份：2024

12红曲糟抗热肽的制备及其对酿酒酵母热激氧化耐受性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 红曲糟 抗热肽 热激氧化 酿酒酵母

年份：2024

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