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期刊名称

  • 食品与发酵工业(3)
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关键词

  • 红曲黄酒(3)
  • 南方山葡萄酒(2)
  • 氧化褐变(2)
  • 氧化还原电位(2)
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  • ace抑制肽(1)
  • 产酸曲线(1)
  • 体内抗氧化能力(1)

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作者

  • 梁璋成 AND 何志刚 AND 林晓婕 AND 林晓姿 AND 李维新(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(2)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;(1)
  • 山西师范大学食品科学学院(1)
  • 福州大学生物科学与工程学院(1)
  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)
  • 福建省农产品(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2020(1)
  • 2019(3)
  • 2018(1)
  • 2016(4)
  • 2014(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁璋成(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
作者:林晓婕(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:李维新(精确检索)
排序方式：

相关度

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共12条记录
1绿茶提取物对红曲黄酒陈酿品质及寒热性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 红曲黄酒 绿茶提取物 陈酿品质 寒热性

年份：2016

2游离二氧化硫与葡萄酒氧化褐变及氧化还原电位的相关性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 葡萄酒 游离SO2 氧化褐变 氧化还原电位

年份：2019

3陶缸贮藏红曲黄酒的溶氧水平及其陈酿效果

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 红曲黄酒 溶解氧 陶缸 陈酿

年份：2016

4黄酒陈酿用陶缸的透氧模型建立

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 黄酒 陶缸 透气性 数学模型

年份：2016

5红曲黄酒糟蛋白酶解物制备工艺优化及营养评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 红曲黄酒糟 蛋白酶解物 响应面分析 风味

年份：2019

6南方山葡萄酒的氧化褐变动力学研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 南方山葡萄酒 氧化褐变 动力学 游离二氧化硫 氧化还原电位

年份：2020

7红曲茶黄酒多酚色谱分析及其对小鼠抗氧化酶活力影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 红曲 黄酒 绿茶 酚类物质 体内抗氧化能力

年份：2019

8活性氧处理对南方山葡萄酒品质的影响

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 活性氧 山葡萄酒 催陈 品质

年份：2018

9黄酒酿造酵母菌发酵过程的有机酸代谢研究

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 红曲黄酒 酵母菌 产酸曲线 有机酸

年份：2016

102种南方山葡萄酒体外抗胆固醇氧化能力

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 南方山葡萄酒 胆固醇 抗氧化 自由基

年份：2014

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