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期刊名称

  • 食品科学(2)
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关键词

  • 花生(5)
  • 白藜芦醇(2)
  • 营养成分(2)
  • uht(1)
  • 主成分分析(1)
  • 亚基含量(1)
  • 偏最小二乘法(1)
  • 功能特性(1)
  • 加工(1)
  • 加工品质(1)

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作者

  • 王强 AND 张雨(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(7)
  • 中国农业科学院生物技术研究所(7)
  • 新疆农业大学管理学院(2)
  • 青岛农业大学食品科学与工程学院(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(1)
  • 中国农业科学院品资所食物资源加工研究中心(1)
  • 中国农业科学院院办公室(1)
  • 中国农科院品资所食物资源加工中心(1)

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年份

  • 2024(5)
  • 2023(2)
  • 2022(2)
  • 2020(1)
  • 2014(1)
  • 2003(1)
  • 2001(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王强(精确检索)
作者:张雨(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共13条记录
11白藜芦醇对花生油热致异构反式脂肪酸的抑制作用

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 花生油 白藜芦醇 反式脂肪酸 抗异构

年份：2023

12新疆不同地区加工专用花生营养成分比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 花生 营养成分 含油量 蛋白质 蔗糖 油酸/亚油酸(O/L) 蛋白亚基 氨基酸

年份：2024

13花生蛋白组成与结构对其功能特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 花生 蛋白组成 蛋白结构 功能特性

年份：2024

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