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  • 北大核心(9)
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期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(3)
  • 现代食品科技(2)
  • 食品工业科技(2)
  • 中国调味品(1)
  • 中国酿造(1)
  • 中成药(1)
  • 核农学报(1)
  • 肉类研究(1)
  • 食品科学(1)

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关键词

  • 辐照(3)
  • 保鲜(2)
  • 红薯粉(2)
  • 红酸汤(2)
  • ~(60)co-γ辐照(1)
  • 中药材;60co-γ射线辐照;电子自旋共振(esr)波谱法(1)
  • 佛手瓜(1)
  • 卤制鸡翅(1)
  • 发酵(1)
  • 品质(1)

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作者

  • 石彬 AND 李咏富 AND 何扬波 AND 龙明秀 AND 梁倩(0)

机构

  • 贵州省农业科学院现代农业发展研究所(5)
  • 贵州省现代农业发展研究所(5)
  • 贵州金农辐照科技有限公司(2)
  • 贵州省农业科学院现代农业发展研究所;北京工商大学食品学院;贵州大学酿酒与食品工程学院(1)
  • 贵州省农业科学院现代农业发展研究所;贵州大学酿酒与食品工程学院(1)
  • 贵州省农科院现代农业发展研究所(1)
  • 贵州金沙冠香坊调味食品有限公司(1)
  • 麻江明洋食品有限公司(1)

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年份

  • 2022(2)
  • 2020(6)
  • 2019(4)
  • 2018(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:石彬(精确检索)
作者:李咏富(精确检索)
作者:何扬波(精确检索)
作者:龙明秀(精确检索)
作者:梁倩(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共13条记录
11玛瑙红樱桃果实不同发育阶段香气成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 樱桃;果实发育;香气成分;相对气味活度值;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术

年份：2022

12植酸和茶多酚复合抗氧化剂对辐照卤制鸡翅品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：肉类研究

关键词： 天然抗氧化剂 辐照 卤制鸡翅 品质

年份：2019

13魔芋胶对甘薯淀粉流变学特性及粉条品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 魔芋胶 甘薯淀粉 糊化特性 老化特性 流变学特性 粉条品质

年份：2018

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