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关键词

  • 罗非鱼(19)
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  • 抗氧化肽(8)

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作者

  • 李来好 AND 吴燕燕 AND 杨贤庆(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(182)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(14)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(11)
  • ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(7)
  • ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室;(7)
  • 上海海洋大学食品学院(7)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院(7)
  • 广东海洋大学食品科技学院(6)
  • 中国水产科学研?(5)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(5)

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年份

  • 2023(1)
  • 2022(5)
  • 2021(8)
  • 2020(6)
  • 2019(24)
  • 2018(21)
  • 2017(16)
  • 2016(16)
  • 2015(23)
  • 2014(13)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李来好(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共265条记录
261不同预冷温度对鲈鱼冰藏期间质构和色差的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 鲈鱼 预冷 冰藏 质构 色差

年份：2018

262土霉素在凡纳滨对虾肌肉组织中残留情况的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带海洋学报

关键词： 凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei 土霉素 停药期 残留 代谢规律

年份：2007

263鲻在冷冻过程中蛋白质的变性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 鲻 蛋白质变性 抗冻剂 Ca2+-ATPase活性 挥发性盐基氮 凝胶强度

年份：2001

264响应面法优化复合咸味剂腌制罗非鱼片的工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 罗非鱼 复合咸味剂 腌制 工艺参数优化 响应面法

年份：2019

265比较2种蓝圆鰺腌干工艺中脂质氧化与挥发性风味物质形成的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鱼类传统高盐腌干法 低盐乳酸菌腌干法 蓝圆鲹 脂肪氧合酶 脂肪氧化 挥发性风味物质

年份：2017

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