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关键词

  • 植物乳杆菌r23(8)
  • 枇杷酒(7)
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  • 乳酸菌(6)
  • 枇杷果醋(6)
  • 植物乳杆菌(4)
  • 催陈(3)
  • 南方山葡萄酒(3)
  • 数学模型(3)
  • 枇杷(3)

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作者

  • 任香芸 AND 李维新 AND 何志刚 AND 林晓姿(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(21)
  • 福建省农科院农产品加工研究中心(7)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究中心(6)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(5)
  • 福建省农科院农业工程技术研究所(5)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;(1)
  • ;福建省农科院农业工程技术研究所福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(1)
  • 2022(2)
  • 2020(1)
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  • 2015(3)
  • 2014(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:任香芸(精确检索)
作者:李维新(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
排序方式：

相关度

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共48条记录
21南方山葡萄酒的氧化褐变动力学研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 南方山葡萄酒 氧化褐变 动力学 游离二氧化硫 氧化还原电位

年份：2020

22乌衣红曲黄酒年份特征挥发性物质指纹图谱分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 指纹图谱 挥发性物质 基酒

年份：2024

23臭氧对枇杷果醋的除菌效果及贮藏品质的影响

作者： CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 枇杷果醋 臭氧 除菌 贮藏品质

年份：2009

24植物乳杆菌R23 MLE酶学特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物乳杆菌R23 苹果酸乳酸酶 酶学特性 酶反应动力学

年份：2013

25活性氧处理对南方山葡萄酒品质的影响

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 活性氧 山葡萄酒 催陈 品质

年份：2018

26降低低糖果脯水分活度模型的建立

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 低糖果脯 水分活度 数学模型

年份：2014

27葡萄全汁乳酸发酵菌株筛选及其风味分析

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 葡萄果汁 乳酸菌 发酵 风味物质

年份：2013

28两株自选乳酸菌的益生特性

作者：

机构：

来源：北京工商大学学报(自然科学版)

关键词： 植物乳杆菌 干酪乳杆菌 益生特性 抗氧化

年份：2012

29厌氧对植物乳杆菌R23抗逆性及枇杷酒MLF的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：福州大学学报(自然科学版)

关键词： 植物乳杆菌R23 厌氧条件 接种量 苹果酸乳酸发酵 枇杷酒

年份：2010

30黄酒酿造酵母菌发酵过程的有机酸代谢研究

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 红曲黄酒 酵母菌 产酸曲线 有机酸

年份：2016

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