科研产出
不同品种甘薯全粉品质特性比较
《现代食品科技 》 2022 北大核心
摘要：对比分析19个不同品种甘薯全粉的营养品质与物化特性,结果显示,19种甘薯全粉可筛分为7类,其中营养品质最好的前三品种为Q7007>赣紫C702>宁紫8号.聚类分析显示,根据各品种性能相似,可将其划分4个大类,Ⅰ类:7个品种,持水、吸水膨胀力中等,持油力低;Ⅱ类:3个品种,持水力高,持油力低;Ⅲ类:5个品种,持水、持油和吸水膨胀力均较低;Ⅳ类:4个品种,持油和吸水膨胀力高.此外,糊化起始温度(To)、峰值温度(Tp)、终止温度(Tc)、热焓(ΔH)分别介于73.47~83.00℃、80.63~88.10℃、86.87~92.90℃、0.79~3.77 J/g之间,To、Tp、Tc最高的是徐薯22,最低的是苏薯32.相关性分析显示,蛋白质含量与吸水膨胀性呈显著负相关,持水性与持油性分别与花青素、β-胡萝卜素含量呈显著正相关,证明甘薯全粉的营养品质与物化特性之间存在着紧密联系.因此,可根据不同品种甘薯全粉的营养品质、物化特性及性状相关对其进行加工利用,以期为甘薯资源的推广和产品开发提供理论依据.
关键词： 甘薯全粉 营养成分 物化特性 主成分分析 系统聚类分析
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表皮蛋白BmCPR41在2龄不眠蚕突变体nm2中的表达和功能分析
《蚕业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：家蚕（Bombyx mori）2龄不眠蚕（non-molting in the 2nd instar,nm2）突变体是从家蚕品种C603中发现的一种致死突变体，发育至2龄将眠期后不能正常入眠蜕皮，持续5～7 d后陆续死亡，图位克隆结果表明该突变体是由表皮蛋白BmCPG10突变引起的，且血淋巴中的蜕皮激素滴度显著低于野生型。蜕皮激素主要在前胸腺合成，因此本研究以nm2突变体和野生型家蚕2龄将眠蚕的前胸腺（包含第一对气管丛）为材料进行双向电泳分析，从中检测到一个表皮蛋白BmCPR41在突变体中的表达量高于野生型，组织表达谱表明BmCPR41在前胸腺的表达量远高于其他组织。通过RNAi敲低BmCPR41的表达，发现有部分家蚕推迟入眠或不入眠，蚕体重也显著低于对照组，且相关基因基于RNA-seq的表达情况与nm2突变体中的基本一致。基于上述实验结果推测BmCPR41基因在nm2突变体形成，尤其蜕皮激素信号通路上发挥重要作用。本研究结果为进一步研究nm2突变体的形成机制提供了实验证据，并可为研究蜕皮激素介导的信号通路提供理论依据。
关键词： BmCPR41 nm2 前胸腺 表皮蛋白 蜕皮激素
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攀枝花市土壤温度和湿度与烤烟根系发育的关系
《湖北农业科学 》 2022 北大核心
摘要：为了明确土壤温度和水分对烟株根系发育的影响,进而为生产中调控根系生长提供数据支撑,在常规管理下对土壤温度和湿度进行高频率监测,同时检测烟株根系,分析温度和湿度的变化规律,研究监测期内平均温度和湿度与根系参数的关系.结果表明,在移栽后至收获结束,土壤温度呈逐步降低趋势,且上午时段平均温度低于下午时段;不论是上午还是下午,烟株根部土壤温度显著低于垄体.在移栽后至收获结束,烟株根部土壤湿度基本维持恒定,垄体土壤湿度呈先增加后稳定的趋势,烟株根部土壤湿度显著高于垄体.土壤温度和体积含水量与根系各项参数均有显著关系,其中总根长、总表面积和根尖数3项指标与不同时期和不同部位的土壤温度、土壤体积含水量均显著相关;平均直径和分叉数与垄体土壤体积含水量则显著相关.从时间上看,上午土壤温度与根系参数的相关性高于下午(相关系数数值更大);下午根际土壤体积含水量与根系参数之间的相关系数高于上午,下午垄体土壤体积含水量与根系参数之间的相关系数低于上午.
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不同粒型吉林粳稻食味品质及质构特性比较分析
《中国稻米 》 2022 北大核心
摘要：为探究粒形对粳稻食味品质及质构特性的影响，以22个不同粒形品种粳稻稻米为对象，分析其理化特性、食味品质和质构特性差异。结果表明，参试粳稻稻米理化性质相似，但食味品质和质构特性差异较大，吉粳830食味品质最佳，滢科101食味品质最差；粒宽与米饭硬度呈显著正相关（p<0.05），与黏度、黏硬比和食味值呈显著负相关（p<0.05），与黏性呈极显著负相关（p<0.01）；长宽比与米饭黏度和黏性呈显著正相关（p<0.05）。主成分分析（判别率为80.5%）和正交偏最小二乘判别分析（拟合能力R~2X=0.759，预测能力Q~2=0.698）可有效将食味品质较好的稻米样本归为一类，黏硬比可作为判别优质食用稻米的有效参数。本研究结果可为基于稻米粒形建立稻米食用特性的快速评价方法提供参考。
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芸薹子对母鼠及其子鼠生产性能和肠道菌群结构的影响
《中国饲料 》 2022 北大核心
摘要：本试验采用16S-rRNA测序分析泌乳期摄食芸薹子后母鼠及其子鼠盲肠微生物菌群结构和多样性差异,并检测母鼠泌乳性能、母鼠及其子代免疫性能和氧化性能,分析探讨现代芸薹子的药效机理.选取产仔时间前后相差不超过1 d、体重(55.00±2.00)g的产后母鼠20只,并调整至每只母鼠带仔鼠10只,随机分为试验组和对照组,即试验组、对照组分别为10只分娩母鼠及10只仔鼠.试验日粮在基础饲粮中加入5%的菜籽粉,基础日粮用同等能量玉米粉代替.结果显示:(1)芸薹子对母鼠分娩一周内的泌乳量没有显著影响(P>0.05),但显著提高了小鼠7、14、21日龄均重(P<0.05),分别提高了14.84%、15.94%、17.36%,分娩1周内小鼠的日均增重提高了23.58%(P<0.01).(2)泌乳鼠摄食芸薹子后,母鼠乳腺免疫球蛋白IgG、总蛋白、总氨基酸、MDA含量无显著差异,但乳腺溶菌酶含量提高了54.46%(P<0.05),母鼠及子鼠血清中IgG含量降低了10.86%、12.46%(P<0.05).(3)泌乳鼠摄食芸薹子后,母鼠及其子鼠盲肠乳杆菌属丰度下降、普氏菌属和拟杆菌属丰度增加.结果提示,泌乳期摄食一定量芸薹子可改变母鼠和子鼠肠道菌群结构,提高母鼠泌乳性能,但对母鼠和子鼠的免疫性能有抑制作用.
关键词： 芸薹子 泌乳母鼠 肠道菌群结构 泌乳性能 免疫性能
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恩施地区粉葛不同组织活性成分含量与抑菌活性分析
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：利用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定粉葛不同组织的葛根素、鹰嘴豆芽素、大豆苷、大豆苷元的含量,并运用滤纸片法研究粉葛不同组织的抑菌效果.结果表明,大豆苷元、大豆苷2种黄酮活性成分在根中的含量最高,分别为(4.28±0.85)、(972.25±98.72)μg/g;葛根素在茎中的含量最高,为(7.37±1.14)mg/g;鹰嘴豆芽素在叶中的含量最高,为(33.48±4.01)μg/g.粉葛根部对金黄色葡萄球菌有中度敏感抑菌效果,其最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)值为50.23 mg/mL;粉葛茎部对金黄色葡萄球菌、粪链球菌、苏云金芽孢杆菌、多耐铜绿假单胞菌有中度敏感抑菌效果,其MIC值分别为0.55、2.21、1.10、17.67 mg/mL;粉葛叶对苏云金芽孢杆菌有中度敏感抑菌效果,其MIC值为16.14 mg/mL.
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不同细香葱资源品种比较试验
《湖北农业科学 》 2022 北大核心
摘要：为筛选出适合湖北省当地种植的细香葱(Allium ascalonicum)品种,在种植密度相同的条件下,对收集的18个细香葱资源品种进行了比较研究.结果表明,古水葱单株重适中,产量最高,且香味浓、抗逆性强,商品性状好,主要农艺性状佳,适合在湖北省当地推广种植.
关键词： 细香葱(Allium ascalonicum) 资源品种 品比试验 湖北省
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