科研产出
ESR波谱法对含结晶糖类辐照食品的鉴定方法研究
《分析测试学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：电子自旋共振波谱法能够有效地鉴定含结晶糖类食品是否经过辐照处理.该文研究了白糖、奶粉、咖啡的ESR波谱特征,验证了ESR法用于含结晶糖类辐照食品鉴定的可行性,探究了ESR特征峰信号强度与吸收剂量、微波功率等的关系.结果表明:未经辐照的样品与辐照样品的ESR波谱图存在明显差异,通过ESR特征峰可以判定样品是否经过辐照处理;ESR特征峰信号强度与吸收剂量呈正相关,微波功率对ESR特征峰信号强度存在一定影响.3种样品的检出限为0.5 kGy.
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水产致病茵耐药基因的研究
《海洋环境科学 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：采用纸片扩散法(Kirby-Bauer法)研究不同来源的54株水产细菌对10种抗生素的敏感性,筛选获得耐药菌株并研究其耐药基因。根据GenBank中注册的耐药基因序列,针对不同抗生素的耐药基因设计相应的引物,对耐药基因进行扩增,检测耐药菌株中耐药基因的分布。结果由54个受试菌株中检测出42个耐药株,耐药率为77.8%。其中37株对3种以上抗生素产生耐药,多重耐药率为68.5%。以耐药菌株质粒为模板,扩增磺胺类耐药基因sul2、氯霉素耐药基因catl、cat2、cat3、cat4、卡那霉素耐药基因aadB、喹诺酮耐药基因gyrA,结果显示:sul2基因阳性9株,3株氯霉素cat2阳性,4株氯霉素cat3阳性,1株氯霉素cat4阳性,3株aadB阳性。质粒上耐药基因的检出率分别为50%、27%、36%、9%、60%。
关键词： 水产养殖 致病菌 耐药基因 质粒 aquaculture resistant bacteria resistant gene plasmid
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不同贮藏条件下孔雀石绿加标样品降解研究
《中国农学通报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：为筛选出验证药物品种的适宜储存条件、运输条件,以及最大限度消除外部因素对检测结果的影响,并保证结果的公正性,开展了水产品中孔雀石绿残留检测质量控制技术研究。采用鳕鱼和鲤鱼2种不同基质,分析了孔雀石绿在3种浓度(1.5、5、50μg/kg)和3种贮藏条件(常温25℃,冷藏4℃和冷冻-18℃)下随时间的降解规律。实验结果表明不同基质下,不同浓度的孔雀石绿因贮藏条件的不同,均有不同程度的降解,且降解速率各有不同。鳕鱼在3个浓度水平下的降解情况一致,均为高浓度的降解速率>中浓度的降解速率>低浓度的降解速率。鲤鱼在常温条件下,降解速率表现为高浓度的降解速率>中浓度的降解速率>低浓度的降解速率;在冷藏和冷冻条件下,降解速率均表现为中浓度的降解速率>低浓度的降解速率>高浓度的降解速率。说明在不同贮藏条件对孔雀石绿加标样品的影响不同,受酶作用的影响,短时间保存孔雀石绿加标样品可以常温保存,便于尽快进行检测;如样品不能尽快安排检测(时间超过48h),样品须用冷冻方法进行保存,这样有利于保存样品的原有属性,避免对检测结果造成影响。
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超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速测定水产品中微囊藻毒素和节球藻毒素
《分析试验室 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：通过超声提取、固相萃取纯化、超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)联用技术快速测定水产品中的微囊藻毒素-RR、-YR、-LR和节球藻毒素。分别采用选择离子监测质荷比(m/z)为519.84、1045.66、995.67、825.54分子离子峰进行定量分析。该法检出限为5.0～10.0μg/kg,在浓度0.02～5 mg/kg的范围内,峰面积与样品浓度呈良好线性关系;4种藻毒素的回收率为76.2%～93.7%,相对标准偏差为2.0%～7.1%。采用上述方法对45个太湖水产品样品进行测定,发现有少量水产品中存在藻毒素污染,其中微囊藻毒素-RR最高含量为15.2μg/kg,微囊藻毒素-LR最高含量为0.84μg/kg,MC-YR、节球藻毒素均未检出。此方法可作为监测水产品体内蓄积藻毒素的分析方法。
关键词： 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱 水产品 微囊藻毒素 节球藻毒素
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对虾虾仁及其加工副产物营养组成与安全状况分析
《食品工业科技 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：主要对凡纳滨对虾加工副产物营养组成及质量安全状况进行了分析。结果表明,凡纳滨对虾加工副产物所占比例为47.6%,约占虾体重量的一半。虽然虾加工副产物中蛋白质含量明显低于虾仁,但该部位富含粗脂肪、灰分及虾青素。虾仁中以谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸和赖氨酸含量较高,而虾加工副产物中则以谷氨酸和苯丙氨酸含量居多。虾仁及虾加工副产物中多不饱和脂肪酸含量约占其脂肪酸总量的33.09%～35.16%之间,但各部位脂肪酸组成差异不显著。虾头中钙含量明显高于磷、钠和镁,而铁含量则比较少。虾仁中以钾元素含量居多,而虾头及虾壳中则以钙含量居多。虾头和虾壳中挥发性盐基氮含量范围在4.62～16.97mg/100g,细菌总数分布范围在4.5×103～6.0×104cfu/g,均低于国家安全限量范围,虾头中的镉含量超出欧盟限量范围,加工应用时应予以注意。
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温度、盐度和pH对尼罗罗非鱼性别分化的影响
《应用生态学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：采用Box-Behnken设计及响应曲面法研究了温度(20～36℃)、盐度(0～16)和pH(5.5～8.5)3个主要环境因子对吉富品系尼罗罗非鱼性别分化的影响.结果表明:温度的一次和二次效应分别对吉富罗非鱼性别分化的影响显著.盐度和pH的一次和二次效应分别对吉富罗非鱼性别分化的影响不显著,3个环境因子中任意2个因子之间的互作效应都不显著.采用响应曲面法分析发现,随着温度的升高,吉富罗非鱼的雄性率呈逐渐上升的趋势;温度为36℃、盐度为8、pH为8.5时,吉富罗非鱼最大雄性率可达80%.建立雄性率与温度、盐度和pH三者之间关系的模型方程,并剔除相关不显著的因子后,得到雄性率与温度之间的模型方程,可用于预测吉富罗非鱼雄性率的变化.
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盐度升高对中华绒螯蟹几种非特异性免疫因子的影响
《水产学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：采用逐步增盐法,结合生物酶学测定,研究了从淡水升高盐度到7、14、21、28和35对二秋龄雌、雄中华绒螯蟹血清总蛋白、氧合血蓝蛋白含量及碱性磷酸酶(AKP)、超氧化物歧化酶(SOD)、酚氧化酶(PO)活力的影响。结果显示,随着盐度的升高,中华绒螯蟹的血清总蛋白、氧合血蓝蛋白含量逐渐降低;AKP活性先略升高,而后逐渐降低;与雄蟹的PO活力逐渐降低相比,雌蟹的PO活力先降低,当盐度高于21后维持稳定水平;SOD活性先略降低,盐度高于21被激活。除SOD外,雌蟹血清各测定指标均显著高于雄蟹(P<0.05)。研究结果表明,盐度接近或超过28将显著影响中华绒螯蟹3种免疫酶的活性及总蛋白和氧合血蓝蛋白的含量,进而影响其免疫防御能力。
关键词： 中华绒螯蟹 盐度 免疫酶 氧合血蓝蛋白 性别差异 生殖洄游
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基于对数正态分布理论上的小黄鱼三种资源密度估算方法比较
《海洋渔业 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：海洋生物的空间分布通常是不均匀的,表现为资源密度的频数分布是偏斜的,这给资源密度的估算带来一定的难度。本文基于Δ-分布模型法,结合2008年夏季、秋季和冬季东海区渔业资源底拖网大面调查中小黄鱼(Larimichthys polyactis)的渔获资料,发现三个季节小黄鱼的资源密度依次服从均值为5 068.74 g/h、73 811.34 g/h、4 282.19 g/h,标准误为2 703.61、33 522.19、1 632.95的对数正态分布。根据不同季节小黄鱼的资源密度分布特征做Monte Carlo模拟试验,利用Matlab软件随机生成12个不同的样本尺度下各1 000组资源密度值,分别计算不同样本尺度下的算术平均值、Finney-Sichel均值和几何均值,通过均方根误差(RMSE)和偏倚(BIAS)两个指标,比较三个不同的估计值与Δ-分布均值间的离散程度后发现,几何均值估算总体时的精度和准度相对较高,且随着样本尺度的增加,几何均值表现的更加稳健。特别地,几何均值受极端值影响较小。因而建议用几何均值来估算总体,来降低资源评估的误差。
关键词： 小黄鱼 底拖网调查 平均资源密度 几何均值 Finney-Sichel均值
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大口黑鲈北方亚种、佛罗里达亚种及其杂交子代的生长和形态差异分析
《水产学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：以大口黑鲈北方亚种和佛罗里达亚种为亲本,建立了北方亚种自交N(北方亚种♀×北方亚种♂)、佛罗里达亚种自交F(佛罗里达亚种♀×佛罗里达亚种♂)、正交子代NF(北方亚种♀×佛罗里达亚种♂)和反交子代FN(佛罗里达亚种♀×北方亚种♂)4个试验群体,并对其生长性能和形态学差异进行了比较。N、NF和FN的生长性能比较结果表明,在90～152日龄期间,3个试验群体生长速率差别不大,在152日龄后大口黑鲈北方亚种的生长速度明显快于两杂交子代。可数性状的分析结果表明,4个试验组在腹鳍、臀鳍硬棘、鳃耙和脊椎骨上均无差异;正反交子代与两亲本在背鳍条、胸鳍条、臀鳍条、尾鳍条、侧线上鳞、侧线下鳞的数量上均达到极显著差异(P<0.01)。可量性状和框架结构数据的聚类分析结果表明,N和F聚为一支,NF和FN聚为一支,然后这两支再汇聚;主成分分析概括出方差贡献率较大的3个主成分,累积贡献率为71.44%,主成分1主要反映鱼体框架的变化,方差贡献率为54.90%,主成分2和主成分3主要反映鱼的头部、背部和尾部的形态变化,方差贡献率分别为11.21%和5.33%。在35个测量参数中挑选11个对判别贡献较大的参数建立4个群体的判别函数,判别准确率为83.90%～100.00%。研究结果为杂种大口黑鲈的鉴定、育种及养殖提供了科学依据。
关键词： 大口黑鲈 北方亚种 佛罗里达亚种 杂交子代 生长差异 形态差异
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亚硝酸盐氮胁迫对罗非鱼(GIFT Oreochromis niloticus)血清非特异性免疫酶活性的影响
《生态环境学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：试验设置了不同浓度亚硝酸盐氮(空白对照、0.75 mg·L-1、1.50 mg·L-1、3.00 mg·L-1和5.00 mg·L-1),研究了亚硝酸盐氮胁迫对罗非鱼(GIFT Oreochromis niloticus)血清非特异性免疫酶(溶菌酶、碱性磷酸酶、补体C3)活性的影响。结果表明:罗非鱼血清碱性磷酸酶、溶菌酶、补体C3活性均呈现出随亚硝酸盐氮浓度升高而降低的趋势,且当亚硝酸盐氮浓度小于1.50 mg·L-1时,罗非鱼血清碱性磷酸酶、溶菌酶、补体C3活性与对照组相比差异不显著(P>0.05),说明低于1.50 mg·L-1的亚硝酸盐氮不会对罗非鱼机体免疫力产生显著影响;而高于3.00 mg·L-1的亚硝酸盐氮胁迫能够显著(P<0.05)降低罗非鱼血清碱性磷酸酶、溶菌酶、补体C3活性,最大下降率分别达到31.75%、27.40%、14.43%,从而显示出高浓度亚硝酸盐氮(>3.00 mg·L-1)能够对罗非鱼机体产生强烈的氧化胁迫和免疫损伤,导致机体免疫力下降,增加罗非鱼对致病菌的易感性。本研究认为,3.00 mg·L-1可能是亚硝酸盐氮胁迫引起罗非鱼机体免疫力显著降低的阈值。
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