科研产出
剁辣椒发酵过程中滋味物质的变化
《食品科学 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：以新鲜朝天椒为原料,采用自然发酵制作剁辣椒。测定不同食盐添加量、不同发酵时间剁辣椒滋味物质(总糖、还原糖、总酸、氨基酸态氮)含量的变化及加工前后辣椒脆度的变化。结果表明:不同食盐添加量,不同发酵时间剁辣椒的滋味物质含量呈现一定规律性变化。添加8%食盐的剁辣椒乳酸发酵作用最强,消耗的总糖和还原糖、产生的总酸与其他食盐含量剁辣椒之间存在显著性差异(P<0.05),但氨基酸态氮含量与其他食盐含量剁辣椒的氨基酸态氮含量(20%食盐剁辣椒除外)无显著性差异(P>0.05)。在自然发酵3、4周左右,剁辣椒的氨基酸态氮含量要高于自然发酵1、2周,两者存在有显著性差异(P<0.05)。朝天椒加工成剁辣椒后,其脆度值降低极显著,而不同食盐添加量的剁辣椒产品,其脆度无显著性差异(P=0.440)。
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南京休闲农业可持续发展路径探析
《天津农业科学 》 2013
摘要：自2002年以来,南京休闲农业开始步入快速发展的阶段,休闲农业作为一项产业不仅推动了整个大农业的发展、增加了农民的收入,同时也带来了明显的生态效益。但随着城市化等社会大环境的快速发展以及休闲农业自身经过高速发展之后,开始呈现疲态现象,导致休闲农业增速放缓,出现批量休闲产品的复制品、受季节性限制明显等问题,严重影响了休闲农业进一步发展态势,实现南京休闲农业的可持续发展已成为一个急需解决的问题。分析了南京休闲农业的现状和存在的问题,提出了相应的对策,推动南京休闲农业向更高水平、更高层次发展。
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农药助剂对短短小芽孢杆菌TW-2菌体及芽孢的影响
《西南农业学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：采用平皿计数法和抑菌圈法研究了24种农药助剂对稻瘟病生防菌短短小芽孢杆菌TW-2菌株菌体和芽孢存活的影响。结果表明,供试的24种农药助剂中有11种农药助剂(D425、D450、D500、EFW、500、505、507、AEO-5、AEO-9、NP-10、OP-10)在供试浓度范围内(12.5～100 g.L-1)可以完全杀灭短短小芽孢杆菌TW-2菌株的菌体和芽孢,其它助剂随着浓度的提高,对菌体和芽孢存活的抑制作用也越大。在24种农药助剂中,U-3A和By-110对菌体和芽孢的存活影响最小,可用于短短小芽孢杆菌TW-2菌株固体制剂和液体制剂加工中的湿润展布剂。
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养殖废弃物和农作物秸秆混合干式发酵模式的应用
《江苏农业科学 》 2013 北大核心
摘要：根据生态学资源再生原理,总结生产实践过程中的相关技术,有针对性地对养殖废弃物和秸秆进行发酵专用的菌种及其制剂进行筛选和研制。通过研制纤维素降解菌ZQF,并利用该菌剂将单独处理的养殖废弃物和农作物秸秆发酵进行整合混配,作为基础物质进行腐熟发酵。养殖废弃物与农作物秸秆进行腐熟发酵处理,形成蝇蛆和蚯蚓养殖的饲料,生产的蝇蛆和蚯蚓再用于畜禽和水产养殖优质蛋白饲料,养殖蝇蛆与蚯蚓所产生基渣和蚯蚓粪便可作农田生产有机、绿色、无公害食品的绿色环保肥料,从而实现经济、社会、生态环境的效益协调发展。
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不同密度、施氮量对油菜淮油18号产量的影响
《江苏农业科学 》 2013 北大核心
摘要：运用裂区试验研究了密度和施氮量对淮油18号产量的影响。结果表明,密度、施氮量对产量的影响均达到了极显著水平。产量达2 825.01 kg/hm2的栽培措施是密度16.5万株/hm2、施纯氮225 kg/hm2。产量性状的相关分析表明,油菜产量与单株有效角果数之间呈极显著的正相关,与一次分枝、每角粒数呈显著的正相关,而与株高、茎粗、分枝高度、千粒重、单株干重之间的相关性均不显著。淮油18号通过适当的栽培措施,建立合理的群体,提高植株整体生产量来达高产目的。
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环境条件对江苏粳稻食味品质的影响
《江苏农业科学 》 2013 北大核心
摘要：以江苏省2000-2012年通过审定的84份常规粳稻品种及3份对照种为对象,研究江苏句容、海南2种生态条件下,各生态类型品种(中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳、中熟晚粳)直链淀粉、蛋白质含量及食味值的变化。结果表明,江苏句容正季条件下,不同生态类型间直链淀粉和蛋白质含量差异显著,且随着生育期的延长而降低;在海南,不同生态类型间直链淀粉和蛋白质含量水平趋于一致。环境变化对江苏粳稻食味品质的影响十分明显,与江苏句容正季相比,在海南除中熟中粳稻食味值略有升高外,其他3种生态类型的食味值均极显著下降。
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高浓度氮磷对自然生物膜群落功能和结构的影响
《生态环境学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：自然生物膜在生态工程污染物的去除中发挥十分重要作用,但是很少有关于高浓度氮磷水体与自然生物膜之间关系的研究。使用Biolog和磷脂脂肪酸技术来研究生物膜对高浓度氮和磷的反应,主要从生物膜微生物群落组成和微生物利用碳源利用的多样性角度进行探究。结果表明,对于不同富营养化状态,生物膜在微生物群落结构组成和功能多样性方面的反应不同。添加高浓度氮磷侵扰27 d后,仅影响了生物膜局部微生物群落结构,其中细菌中的G-为优势菌群,对于局部群落结构组变化影响较大。添加高浓度氮磷侵扰38 d后,随着氮磷浓度的增加,生物膜微生物对碳源利用能力提高。处理组碳源利用的微生物易于与对照组区分,但是处理组间对碳源利用能力相似。碳源的优先利用顺序依次为氨基酸、羧酸、糖类、多聚物、酚酸和胺类。其中对羧酸和多聚物的利用不同导致对照组与处理组对碳源利用能力的差异。
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沿海滩涂甜高梁秸秆贮藏方法探讨
《大麦与谷类科学 》 2013
摘要：以甜高粱品种ST008为试验品种,采用三种贮藏方式进行比较试验,测定茎秆贮藏过程中水分、糖分的变化。结果表明:甜高粱茎秆留叶留穗根部浸水"尖塔型竖放"贮藏方式具有茎秆水分散失少,糖分下降平缓的优点,是沿海滩涂地区甜高粱茎秆冬季贮藏的较好方法。
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丛藓科(Pottiaceae)植物叶细胞形态特征及其系统学意义
《植物研究 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：通过光学显微镜(LM)和扫描电镜(SEM)观察了17属国产丛藓科(Pottiaceae)植物叶中上部细胞的形态特征,结果表明:丛藓科植物的叶中上部细胞的形状、大小及表面形态等特征上具较大相似性;据细胞表面特征,叶细胞可分为无疣或具乳突、具圆疣以及具分枝的马蹄形疣3种类型,且该特征在丛藓科不同属、种间有较大的区别。因此,叶细胞形态特征可为丛藓科植物属级和亚科级的划分提供细胞形态学依据。
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