科研产出
软烤扇贝加工源头的细菌控制研究
《中国食品卫生杂志 》 2010 北大核心
摘要：目的研究鲜活扇贝经不同处理得到的扇贝肉原料的细菌及相关理化特性。方法对样品的水分含量、pH值、菌落总数、耐热菌数、大肠菌群进行测定,并对细菌类别和菌群进行了定性和定量分析。结果鲜活扇贝经过汽蒸热处理4、6和8min后,pH值均为6.58左右,水分含量降低较明显,并依次降低1%;菌落总数均为103CFU/g,耐热菌数均为102CFU/g,并呈依次降低趋势;大肠菌群均未检出;细菌类别均为耐热的G+杆菌和球菌;菌相比较单一,芽孢杆菌占60%左右,并呈依次增加趋势,葡萄球菌和微球菌约占1/3,并呈依次降低趋势,还残存少量棒状杆菌。综合数据表明,汽蒸处理6min为最好的原料处理方法。企业处理原料水分含量76.80%,pH值接近中性,均偏高;菌落总数接近104CFU/g,耐热菌数为102CFU/g,检出大肠菌群。结论结合生产现场考察表明,企业鲜活扇贝清洗和加热方法有待改进,加热强度应该增加。市售原料样品数据表明其处理过程不良,不宜用于软烤扇贝加工。另外分析了企业使用的调味配料、加工用水、包装材料的有关性状,发现调味配料细菌较多,可能增加控制困难。
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碳酸盐碱度和pH值对凡纳滨对虾仔虾存活率的影响
《生态学杂志 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：采用静态急性毒理学方法,探讨了碳酸盐碱度和pH值对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)仔虾存活率的影响。结果表明:在pH值为7.5、8.0、8.5、9.0、9.5、10.0及10.5的试验组中,凡纳滨对虾仔虾存活率随着pH值的升高而下降,碳酸盐碱度在3mmol·L-1、pH值在9.0以上时,凡纳滨对虾仔虾的存活率受到影响显著;在碳酸盐碱度0～44.43mmol·L-1各试验组中,随着碳酸盐碱度升高,凡纳滨对虾仔虾的存活率下降,凡纳滨对虾仔虾对碳酸盐碱度的耐受性随着pH的升高明显下降;pH值为8.8时,碳酸盐碱度的48hLC50为36.81mmol·L-1,pH值为9.2时,碳酸盐碱度的48hLC50为33.05mmol·L-1,pH值为9.6时,碳酸盐碱度的48hLC50为5.55mmol·L-1;在本试验范围内,凡纳滨对虾对高碳酸盐碱度显示出较强的耐受性,是一种适宜移植到盐碱水域的养殖品种;碳酸盐碱度和pH对凡纳滨对虾的致毒作用是一个综合致毒效应,其中CO32-为主要致毒因子。
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高效液相色谱串联质谱法同时测定大黄鱼肝和鲟鱼肝中的脂溶性维生素
《分析试验室 》 2010 北大核心
摘要：建立了一种同时测定6种脂溶性维生素的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法。样品经皂化后,用正己烷提取,旋转蒸发浓缩,采用LC-MS/MS选择反应监测(SRM)正离子模式测定,可同时对大黄鱼肝和鲟鱼肝中的脂溶性维生素进行定性和定量。6种脂溶性维生素在0.2~2μg/mL呈现良好的线性关系,相对标准偏差为8.1%~13.6%,方法的平均回收率范围为72.6%~118.3%。
关键词： 高效液相色谱-串联质谱 大黄鱼肝和鲟鱼肝 脂溶性维生素
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性类固醇激素及其受体在半滑舌鳎性腺分化发育过程中的表达与生理功能
《中国海洋大学学报(自然科学版) 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：首次用17β-雌二醇(E_2)及其受体(ERα)、睾酮受体(AR)的多克隆抗体在半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevisG(u|¨)nther)性腺分化发育过程中进行免疫细胞化学定位研究。结果表明:在半滑舌鳎原始性腺中已有E_2、ERα和AR的分布和表达;卵原细胞、初级卵母细胞、精原细胞、初级精母细胞、次级精母细胞对E_2及ERα、AR抗体均呈现不同程度的阳性反应,在精细胞和精子中对E_2和ERα呈免疫阴性反应,而AR则一直保持较强表达,揭示了半滑舌鳎性腺中类固醇激素可能通过旁分泌调控机制刺激卵子和精子发育和成熟。性类固醇激素及其受体免疫阳性物定位在生殖细胞的胞质、胞膜和核膜等广泛部位并有表达,在性腺分化和不同发育时期的表达强度有所不同,表明其在性腺分化发育过程各阶段所起生理功能不同。这些结果为证明性类固醇激素及受体参与调节半滑舌鳎性腺分化发育提供了重要形态学新证据。
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应用DGGE技术分析扇贝养殖海区真核浮游生物种群多样性
《中国海洋大学学报(自然科学版) 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：为分析扇贝养殖海区真核浮游生物种类和丰度,本研究首先以实验室培养的9种饵料微藻总DNA为模板PCR扩增18S rDNA V1~V3区的高变区序列,筛选用于DGGE分析该扩增序列的变性剂浓度,结果表明,扩增序列长560 bp,DGGE分析可将不同藻种分离开。随后对青岛沙子口扇贝养殖海区9个月份真核浮游生物多样性进行了DGGE分析,结果从9个月份2 m深的海水中总共扩增出38条谱带,其中共有谱带3条,占总数的7.69%,不同月份的特征性谱带11个,占总谱带数的28.2%。不同月份水样中的谱带数显著不同,香农多样性指数为0.4632。相似性分析表明,2009年3和4月养殖海区真核微生物种类相似性最高,为89.7%。基于不同月份水样微生物种类多样性进行UPGMA聚类分析,结果表明,2008年5,6,8月和2009年1,2,3,4月分别聚为一支,显示取样时间相近的月份微生物种类相似度最高。
关键词： PCR-DGGE 18S rDNA序列 真核浮游生物多样性
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高效液相色谱法检测海水养殖环境中喹诺酮类药物残留
《渔业科学进展 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：建立了一种养殖海水中诺氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星3种喹诺酮类抗生素残留量的高效液相色谱-荧光测定方法。水样经稀盐酸调pH后经HLB固相萃取柱富集、净化,用外标法定量。结果表明,诺氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星检出限分别是2、1和1μg/L,定量限分别是6.6、3.3和3.3μg/L,添加浓度为10、20和50μg/L时,3种物质的回收率为71.9%～85.3%,批内变异系数≤10%,批间变异系数≤7%。利用该方法对黄海沿岸部分养殖场及近岸海水(北起36°40.303′N,121°8.939′E;南至35°39.36′N,119°52.433′E)进行分析,诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星的检出质量浓度分别为6.20～982、55.2和11.6～55.4μg/L。实验结果表明,该方法灵敏度高,重现性好,适用于养殖海水中诺氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星的检测。
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重金属镉锌联合胁迫下鲫鱼组织中金属硫蛋白的动态变化
《生态与农村环境学报 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：以鲫鱼(Carassius auratus)为试验材料,研究了重金属镉锌联合胁迫对鲫鱼肝脏和肾脏组织中金属硫蛋白(MT)含量的影响。结果表明,在0.005、0.010、0.050、0.100、0.500 mg.L-1镉分别与1.0 mg.L-1锌联合胁迫下,鲫鱼肝脏和肾脏组织中MT含量的总体变化趋势较为一致,均为先升高后降低再升高,MT含量在第12小时达到峰值,肝脏MT含量达(5.735±0.016)~(10.640±0.023)μg.g-1,肾脏MT含量达(8.346±0.014)~(12.990±0.031)μg.g-1。在试验的0—12 h内肝脏中MT增加速率为0.22~0.69μg.g-1.h-1,在试验的0—6 h内肾脏中MT增加速率为0.83~1.67μg.g-1.h-1。在0—12 h内鲫鱼肝脏和肾脏组织中MT增加量与镉含量呈正相关,表现出一定的剂量-效应关系,表明水体中镉锌联合可诱导鲫鱼组织中MT的合成与表达,且诱导时间主要在0—12 h之内。研究表明,鲫鱼肝和肾组织中MT可作为评价外源重金属污染的指标。
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福寿螺线粒体DNA COⅠ基因序列测定及分类地位
《动物学杂志 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：对国内6个地区共29个福寿螺(Apple Snails)个体mtDNA COⅠ基因进行了扩增和序列分析,并结合GenBank中报道的福寿螺6个种Pomacea canaliculata、P.insularum、P.diffusa、P.haustrum、P.paludosa、P.camena和Pila属P.conica的同源序列,对国内入侵福寿螺的分类地位与分子系统发育进行了分析。结果表明,扩增的mtDNA COⅠ基因序列长度为619bp,序列间未见插入和缺失,其中核苷酸多态位点99个,简约信息位点80个;碱基A、T、C、G平均含量分别为23.6%、39.1%、16.6%和20.7%,A+T的含量(62.7%)明显高于C+G的含量(37.3%);6个地区的福寿螺共有13种单倍型,广州、钦州和吉安分别有3种单倍型,茂名、厦门和成都分别有2种单倍型,而广州、厦门和钦州3个地区之间共享一种单倍型。进一步的分子遗传距离分析表明,这6个地区福寿螺个体与P.diffusa、P.haustrum、P.paludosa和P.camena的遗传距离为0.114～0.191,而与P.insularum和P.canaliculata的同源性较高,其中单倍型1、2、3、7、8、10、11、12与P.canaliculata的遗传距离为0～0.074,单倍型4、5、6、9、13与P.insularum的遗传距离为0.011～0.063。构建的分子系统树显示7个分支,分别为Pomacea属6个种和Pila属P.conica,其中单倍型1、2、3、7、8、10、11、12与Pomacea canaliculata聚成一支,单倍型4、5、6、9、13与P.insularum聚成一支。序列同源性、遗传距离和系统进化树分析结果表明,国内入侵福寿螺有P.canaliculata和P.insularum两个种,而且这两个种在入侵扩散过程中已相互混杂。本研究为今后开展福寿螺的资源调查、控制和管理等提供科学依据。
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长江口崇明水域鲻鱼耳石元素微化学分析
《中国水产科学 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：利用电子显微探针元素分析技术,对长江口崇明水域鲻鱼(Mugil cephalus)的耳石进行了锶和钙沉积特征的初步研究。元素定量线分析和面分布分析结果均直观而明显地表明,长江口鲻鱼存在着多样化的洄游活动。其孵化和早期发育需要盐度适中的生境,而在随后的继续生长和发育阶段,鲻鱼可以灵活地利用长江口淡水、河口半咸水和海水环境,个体之间洄游的"履历"差异很大,反映出了鲻鱼生活史过程中较为复杂的生存策略。本研究旨在探讨鲻鱼的生存环境背景,为今后开展人工养殖提供基础生物学资料。
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