科研产出
采用臭氧系统净化太平洋牡蛎中的大肠杆菌
《食品与发酵工业 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：采用人工方法使太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)体内积累的埃希氏大肠杆菌(E.coli)达到5个对数值后,放入小型臭氧净化实验系统中,通过正交试验,研究了各种环境因子对太平洋牡蛎自身净化能力的影响。经48 h净化处理后,贝肉中的E.coli减小约2～3个对数值,太平洋牡蛎的最佳净化条件为:温度15℃、换水率3次/h、贝水质量比为1:4。海水中O_3浓度为0.1～0.2mg/L时具有明显的杀菌作用。同时分析了臭氧系统处理海水的原理和影响因子,证明了臭氧系统用于净化太平洋牡蛎中的E.coli是有效的。
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水产食品特定腐败菌与货架期的预测和延长
《水产学报 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：食品的微生物腐败是全球关切的领域,据估计,人们生产的食物中有25％在收获后因微生物的腐败而造成损失。国内外市场欢迎的水产鲜品和温和加工品是极易腐败的食物,其防腐保质成为该领域关注的热点。增加水产品中腐败微生物生长和活动的科学认知,对于研发加工保藏技术,减少鲜度损失,提高水产品质量,避免盲目使用防腐剂、保鲜剂、杀(抑)菌剂,是至关重要的。为了水产食品的保鲜防腐,国外对水产食品腐败微生物进行了长期研究,逐渐明确了在大多数情况下,水产食品所含微生物中只有部分微生物参与腐败过程。在此基础上,上世纪90年代中期Dalgaard明确提出了特定腐败菌(specific spoilage organism)的概念,大大有助于人们对水产食品微生物腐败的认识,引起了许多策略和技术上的
关键词： 水产食品 特定腐败菌 动态建模 货架期预测 靶向抑制
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中国对虾(Fenneropenaeus chinensis)基因组微卫星特征分析
《海洋与湖沼 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：对中国对虾基因组随机测序 ,获得了总长度约为 641 0 0 0个碱基的基因组DNA序列 ,从中找到 1 362个重复序列。其中 ,两碱基重复类型的重复数目最多 ( 985个 ) ,占重复序列总数目的 72 .32 % ;其次是三碱基 ( 1 49个 )和四碱基 ( 1 0 2个 ) ,分别占重复序列总数目的 1 0 .94%和7.49%。另外 ,六碱基重复 34个 ,单碱基重复 5 0个 ,五碱基重复 5个 ,分别占重复序列总数目的 2 .5 0 %、3.67%、0 .37%。在单碱基重复类型中 ,重复拷贝类别为A的重复数目最多 ;两碱基重复类型中 ,AT重复数目最多 ,其次是AC和AG ;三碱基重复类型中以AAT重复拷贝类别最多 ,其次是AAG和ATC ;四碱基重复类型中 ,AGAT重复数目最多 ;五碱基重复类型只发现了AGAGA、GAGGC、TCTTC和TTTCT四种重复拷贝类别 ;六碱基重复中以ATTATC重复数目最多。其中一些序列已经提交GeneBank注册 ,注册号为AY5 4 5 898 AY5 4 5 91 3。中国对虾基因组二碱基重复类型中以不完全 (Imperfect)形式的微卫星序列为主 ,其中GC重复拷贝类别的重复数目很少。利用 8对微卫星引物对 60个个体遗传多样性分析 ,共获得了 60个等位基因 ,因此认为微卫星技术在中国对虾基因组研究中具有较好的应用前景。
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鲫血清转铁蛋白推导序列分析及空间结构预测
《中山大学学报(自然科学版) 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：用DNAClub分析软件推导出鲫血清转铁蛋白序列,并对该序列进行分析。推导的蛋白质长度为807个氨基酸残基,MW约为90000。其中半胱氨酸43个,可以组成21对二硫键。疏水性和二级结构几率分析表明:有两个非常相似的结构域分别存在于1-390和390-807区域。旋管结构和螺旋结构的分布区域,均分别集中在上述两个区段中,同样位于两个结构域中,结构也非常类似。证实了转铁蛋白(Tf)由2个同源性较高的结构域(N结构域和C结构域)组成。Tf的三级结构呈"V"字形,每个结构域又各自分为3个小的结构小区(即N1、N2、N3和C1、C2、C3)。两个糖基位于N1和C1区,呈"Y"字型结构;铁链位于N2和C2区;受体结合位点R1和R2位于N3和C3区。
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南海北部近岸海域鱼类体中石油烃与生源烃的气相色谱特征指纹分析
《中国水产科学 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：石油污染是南海北部近岸海域最严重的污染问题之一,为了掌握该海域海洋鱼类石油污染现状及特点,在近岸6个水域采集了蓝圆(Decapterusmareausi)、金线鱼(Nemipterusvirgatus)、斑(Clupanodompunctatus)和花鲆(Tephrinectessinensis)等4种鱼类样品,采用毛细管气相色谱法分析了鱼类样品的脂肪烃组分(f1)。其正构烷烃相对分子质量分布范围(nC12～nC30)、f1UCN(12.9～35.1mg/kg)、nC16指数(3.27～140)和CPI(0.73～2.61)等特征参数表明,鱼类样品体中的脂肪烃类组分主要来源于石油烃类,而其某些奇碳数正构烷烃优势组分的出现,表明少量的脂肪烃类组分来自海洋生源烃类。ΣnC14-30/f1UNC(0.0002～0.00231)、nC17/C19:0(0.06～1.90)和nC18/C20:0(0.03～1.93)比值分析表明,鱼类样品体内的石油烃已经经历了一定程度的降解和代解,反映出该海域低浓度持续性石油污染的特点。
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刀鲚和湖鲚种群的形态判别
《海洋科学 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：测量了代表刀鲚(Coiliaectenes)种群和湖鲚(lakeanchovy(Coiliaectenes))种群形态特征的传统可量性状和框架参数,采用逐步判别法对它们进行形态综合分析。结果表明,25个形态参数数据判别分析表明两种群形态差异极显著(P<0.01),判别准确率100%;利用挑选后的9项参数判别分析表明两种群的形态差异极显著(P<0.01),判别准确率P1是95%～100%,P2是95.2%～100%,综合判别率为97.5%。对形态差异贡献较大的参数进行单因子方差分析,并计算差异系数;根据Mayr等提出的75%规则,认为它们的形态差异仍然是种内不同地理种群的差异,还没有上升到亚种水平的差异。
关键词： 刀鲚(Coilia ectenes) 湖鲚(lake anchovy(Coilia ectenes)) 判别分析 框架分析 多元分析
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栉孔扇贝与虾夷扇贝杂交及子一代的遗传性状
《海洋水产研究 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：20 0 0～ 2 0 0 3年在山东省长岛增殖站进行了以栉孔扇贝为母本与虾夷扇贝为父本 (正交 )、虾夷扇贝为母本与栉孔扇贝为父本 (反交 )、栉孔扇贝自交、虾夷扇贝自交的苗种培育 ,并在同一海区进行了养殖试验。结果表明 ,水温 15～ 18℃条件下 ,正、反交均可正常受精 ,受精率在 90 %以上 ,与对照组没有明显差别 ;成体的外部形态与母本基本相同 ,是偏向母本类型的异源二倍体 ;正交组在第 2年高水温季节栉孔扇贝出现大量死亡的情况下 ,成活率达 95 % ,生长速度提高 2 3% ,反交组在苗种中间暂养和养殖过程中的成活率比虾夷扇贝提高 16 % ,生长速度未见显著差别 ;正、反交子一代生殖腺发育正常 ,可排放精、卵。试验证明 ,栉孔扇贝♀×虾夷扇贝♂的杂交子一代 ,外部形态虽与栉孔扇贝基本相同 ,但显著提高了栉孔扇贝的生产性能尤其是抗逆能力 ,远缘杂交育种是解决栉孔扇贝大面积死亡的重要途径之一 ,其杂交子一代已经具有生产使用价值。
关键词： 栉孔扇贝(Chlamysfarreri) 虾夷扇贝(Patinopectenyessoensis) 杂交 子一代 遗传性状
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6-二甲基氨基嘌呤诱导扇贝异源三倍体
《海洋水产研究 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：用 6 二甲基氨基嘌呤处理栉孔扇贝♀×虾夷扇贝♂受精卵 ,抑制第二极体释放诱导异源三倍体。水温 17℃下 ,分别进行了不同起始处理时间 (受精后 2 0～ 4 0min)、不同药物处理浓度 (4 0～ 80mg/L)和不同持续处理时间 (5～ 2 0min)的实验。起始处理时间实验以受精后 35min开始处理效果最好 ,三倍体率为 5 1 8% ,D形幼虫成活率可达 78% ;药物处理浓度和持续处理时间最佳组合为 6 0～ 70mg/L 6 DMAP处理 2 0min ,三倍体率可达 5 9 6 5 % ,D形幼虫成活率为 2 2 0 5 %。综合考虑 ,诱导扇贝异源三倍体的适宜参数为 :当 5 0 %受精卵排出第一极体时 ,以 6 0～ 70mg/L 6 DMAP处理 2 0min。
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