科研产出
影响肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的机制研究进展
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：肌原纤维蛋白是决定肌肉品质的一种盐溶性蛋白，其热诱导凝胶特性直接影响乳化和肉糜类制品的品质，探究影响肌原纤维蛋白凝胶特性的因素是目前国内外肉品研究领域的热点。对肌原纤维蛋白进行技术改良，改变其结构和功能可提高肌原纤维蛋白凝胶的功能特性。目前研究对肌原纤维蛋白进行修饰的策略主要包括外源性添加物质和物理技术处理。然而不同处理方式对肌原纤维蛋白结构功能的影响缺乏全面的总结。因此，本文重点从蛋白所处的环境、物理技术和外源添加物方面论述影响和改善肌原纤维蛋白凝胶特性的各类因素及其作用机制，明晰了蛋白所处环境的不同和物理技术处理会通过改变蛋白自身构象影响肌原纤维蛋白凝胶特性，而外源添加物通过与蛋白结合形成聚集体影响凝胶特性。本文可为改善凝胶类肉制品品质提供理论参考。
关键词： 肌原纤维蛋白 凝胶特性 外源添加物 物理处理技术 蛋白环境
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大豆高光效育种的遗传基础及源库均衡与产量相关分析研究
《大豆科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：在本人50年的大豆育种科研生涯中,从1997年起,运用作物生理学与遗传学研究方法,围绕大豆高光效育种的遗传基础及"源""库"均衡与产量关联性等领域展开系统研究.结果表明,大豆品种间光合速率存在明显差异,且该性状具有相对遗传稳定性,其遗传模式属于数量性状遗传,主要受细胞核控制,同时受叶绿体基因组影响.具体而言,大豆F2代光合速率的广义遗传力为43%~61%,F3代则大于55%.大豆叶绿体希尔反应活性呈现较强的母性遗传倾向,但基于亲本对比优势指数分析,亦不排除它受细胞核的作用.3个不同杂交组合的双亲叶绿体希尔反应活性均有不同程度提升,表现出明显的互补作用.对大豆F1代光合酶活性研究表明,各组合F1代光合酶活性与亲本存在显著差异,且均高于双亲中值,表明光合碳同化酶活性具有杂种优势,这正是目标选择的核心方向."源""库"均衡与产量的相关分析是高光效育种的重要内容.结果表明,经济系数、实际收获指数、表观收获指数及粒茎比之间的遗传相关系数较高,且均与经济产量呈正相关,说明对其中某一转化系数的选择可协同提升其他转化系数,从而提高产量.在高光效种质与高产品种"源""库"均衡研究中发现,通过去除不同层次的叶荚以改变原有的"源""库"比例后,存留叶片的光合作用及干物质积累均表现出强烈的补偿效应.上述有关高光效育种的遗传基础剖析,以及源库均衡与产量关系的深入分析结果,为大豆研究领域带来了启示.基于此,结合当前大豆分子生物学与分子遗传学的发展态势,对未来10年内该研究领域的发展提出如下建议:在大豆分子育种研究领域,关注光合作用和"源""流""库"的均衡协调发展,并作为分子育种的目标之一,将"源""流""库"理论运用于分子育种,逐步实现对光合速率、C3和C4途径酶系(主要是RuBPCase、PEPCase和PPDKCase)的高通量检测技术;在大豆功能基因研究领域,将对调控以上酶系的功能基因的挖掘和调控网络研究作为目标之一;在大豆多维组学研究领域,把光合作用遗传控制研究推进至分子遗传水平,解析分子机理和基因调控网络;在重要性状基因挖掘研究领域,应首要关注生态性状,并系统解析其生理特性.我国大豆种质资源丰富,但其光合活性潜力尚未充分挖掘.质体(线粒体和叶绿体)遗传信息解析及功能基因挖掘是大豆研究的重要方向,这不仅是突破大豆单产瓶颈的关键科学问题,亦是推动农业低碳发展的重要研究领域.
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马铃薯种质资源表型性状鉴定与综合评价
《植物遗传资源学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了分析马铃薯种质资源的多样性，筛选优异种质，以197份马铃薯种质资源为研究对象，综合运用Simpson指数、Shannon-Wiener指数、变异系数、相关性分析、主成分分析、聚类分析、分段线性回归、多元线性回归分析等对17个表型性状进行鉴定与评价。结果表明，12个质量性状的Simpson指数介于0.441～0.714,Shannon-Wiener指数范围为0.752～1.410，薯肉色多样性最高，存在丰富的变异。5个数量性状中还原糖含量的变异系数达到31.61%，而株高相对较小，为14.21%;Simpson指数介于0.845～0.859,Shannon-Wiener指数在2.008～2.077之间，淀粉含量、茎粗等性状的Shannon-Wiener指数较高，具有较大的遗传改良潜力；茎粗在两年间稳定性较强，还原糖含量为环境敏感型性状。相关性分析表明株高与茎粗、块茎产量、淀粉含量之间呈正相关但未达到显著，株高与还原糖、块茎产量与淀粉含量之间分别呈显著、极显著负相关。对数量性状采用主成分分析提取了3个主成分因子，累积贡献率为66.408%。利用隶属函数与主成分分析结合计算综合得分，筛选出克新27号、华薯13号、川芋117等10个优异种质资源。通过对197份参试种质综合得分C值进行聚类分析，将其划分为4个类群，各聚类类群间表现差异显著。结合分段线性回归分析和多元线性回归分析，将复杂的非线性关系转化为多个简单线性区间的组合，株高、茎粗和块茎产量可作为评价马铃薯综合值的关键指标。本研究结果为马铃薯种质的利用及品种选育提供科学依据。
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人工智能时代探索培养高质量期刊编辑的必要性
《编辑学报 》 2025 北大核心 CSSCI
摘要：文章深入探讨了人工智能，尤其是生成式人工智能(AIGC)对期刊编辑工作的影响，以及在数字化转型中编辑所须具备的新素养。传统期刊编辑在确保学术信息权威性、维护政治红线、坚守学术底线、注重人才培养、专注选题策划和做好稿件筛选等方面的价值。人工智能对期刊行业的影响，以及人工智能在优化互动、选题策划、审稿、编校和排版等方面的应用。这些技术的引入不仅改变了出版业的运作模式，提高了工作效率，还为学术交流提供了新的可能性。然而，随着人工智能技术的发展，编辑工作的内容和要求也在发生变化。期刊编辑在AI时代应具备的新素养，包括对新技术的探索应对、法律意识的提升、创新能力的增强，以及出版部门应提供的便利条件。编辑需要适应新技术，利用人工智能工具进行科学且循证的知识生产，同时维护学术研究的真实性和可信度。在数字化转型中，期刊编辑需要具备数字素养以应对挑战并适应新的发展趋势，同时维护学术研究的真实性和可信度。编辑应当积极拥抱新技术，探索AIGC在期刊内容生产中的更多可能性，推动期刊的数字化转型和高质量发展。
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48份大豆种质资源全生育期耐盐碱性评价
《大豆科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为挖掘大豆种质资源中的优异耐盐碱资源,筛选出可用于创制耐盐碱品种的优异亲本材料及挖掘相关耐盐碱基因,本研究对搜集的国外资源及国内农家种、栽培种共48份大豆种质资源进行全生育期盐碱胁迫处理,即全生育期进行pH9.0盐碱处理.调查成苗率、单株粒数、种子重量和单株产量;利用高通量表型平台的RGB单元采集RGB图像数据测定外接矩形面积、外接圆面积、凸包面积和覆盖率;利用光合表型成像单元采集光合特性指标测定初始荧光、最大荧光、最大光化学效率、叶绿素指数、花青素指数和叶绿素,总共14个评价指标,应用相关性分析、主成分分析、隶属函数分析及D值综合评价法对大豆全生育期耐盐碱性进行综合评价.结果表明:在盐碱胁迫处理下,48份大豆种质资源全生育期14个评价指标变化丰富,变异系数在4.96%~40.89%之间.与对照处理相比,多个指标测量值变异系数上升,且各指标间呈现极显著或显著相关关系.通过主成分分析将14个单一指标转化为3个综合指标,分别是光合指标、形态指标及产量指标.采用D值综合评价法将参试材料分为4大类,其中公野03-5570为高耐盐碱材料,Century lx13等14份材料为耐盐碱材料,L65-540等26份材料为中间型材料,小白脐等7份材料为不耐盐碱材料,未鉴定到盐碱敏感材料.
关键词： 大豆 盐碱胁迫 耐盐碱种质资源 高通量表型鉴定 D值综合评价
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五味子及其活性成分的饲用研究进展
《中国饲料 》 2025 北大核心
摘要：五味子[Schisandra chinensis(Turcz.)Baill.]，源自木兰科五味子属，是一种极具应用价值的药食同源天然植物原料，其主要活性成分包括木脂素、挥发油、多糖、有机酸、萜类和黄酮等。这些成分赋予了五味子丰富的药理作用，如强心、兴奋呼吸、保肝、促进新陈代谢、抗氧化、抗衰老及免疫调节等。在畜禽生产中，五味子及其提取物作为饲料添加剂，顺应无抗养殖趋势，具有显著促进生长、提高饲料转化率、增强免疫力、改善肉质等多种效果。文章系统阐述五味子的药理作用及其饲用研究进展，为五味子的进一步开发和应用提供理论依据。
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糙皮侧耳菌HXS-M1发酵复方中药对大肠杆菌致腹泻小鼠血清、免疫指标的影响
《饲料工业 》 2025 北大核心
摘要：试验旨在研究糙皮侧耳菌HXS-M1发酵复方中药对腹泻小鼠血清、免疫指标的影响。小鼠腹腔注射大肠杆菌菌悬液（0.2 mL/只，活菌数为1×10～7 CFU/mL）建立小鼠腹泻模型。建模成功2 h后，选取40只腹泻小鼠随机分为模型组（M）、抗生素组（A）、中药组（T）和发酵中药组（F），每组10只。另外选取10只健康小鼠，腹腔注射生理盐水（0.2 mL/只）作为空白组（C）。抗生素组灌胃恩诺沙星溶液（50 mg/mL），中药组灌胃中药提取液（中药浓度为1.0 g/mL），发酵中药组灌胃发酵中药提取液（发酵中药浓度为1.0 g/mL），模型组和空白组灌胃生理盐水，每天定时灌胃给药1次，剂量均为0.2 mL/只，连续灌胃给药6 d。末次给药12 h后采集血液，检测血清生化、细胞因子和免疫指标。结果表明：(1)与C组相比，M组血清白蛋白（ALB）、胆固醇（CHO）、葡萄糖（GLU）含量及碱性磷酸酶（ALP）活性显著降低（P<0.05），尿素氮（BUN）、总胆红素（TB）含量及丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）、肌酸磷酸激酶（CK）、乳酸脱氢酶（LDH）活性显著升高（P<0.05）。与M组相比，A组、T组和F组血清TB含量及ALT、LDH活性显著降低（P<0.05）,CHO含量显著升高（P<0.05）;A组和F组血清ALB含量显著升高（P<0.05）,AST活性显著降低（P<0.05）;T组和F组血清GLU含量显著升高（P<0.05）,α-淀粉酶（α-AMY）活性显著降低（P<0.05）;F组血清BUN含量及CK活性显著降低（P<0.05）,ALP活性显著升高（P<0.05）。(2)与C组相比，M组血清肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)含量极显著升高（P<0.01）。与M组相比，A组、T组和F组血清TNF-α和IL-1β含量极显著降低（P<0.01），且F组血清TNF-α和IL-1β含量显著低于A组和T组（P<0.05）。(3)与M组相比，A组、T组和F组血清免疫球蛋白M(IgM)含量极显著升高（P<0.01），且F组血清IgM含量极显著高于A组和T组（P<0.01）。糙皮侧耳菌HXS-M1发酵复方中药可促进机体对营养物质的吸收利用，改善肝肾功能，减少应激反应，增强免疫力，从而对大肠杆菌所致小鼠腹泻产生协同保护作用。
关键词： 糙皮侧耳HXS-M1 复方中药 发酵 腹泻小鼠 血清指标
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黑龙江地区茄子黄萎病病原菌的分离鉴定及室内药剂筛选
《北方园艺 》 2025 北大核心
摘要：以疑似茄子黄萎病病株为试材,根据柯赫氏法则,结合形态学和分子生物学特征,将分离获得的15株分离物鉴定为大丽轮枝菌(Verticillium dahliae).采用浸根接种法对15株病原菌进行致病力测定,以期为实现对病害的可持续控制提供参考依据.结果表明:EP-A、EP-B、EP-C、EP-1、EP-3、EP-5、EP-7、EP-8、EP-10、EP-11、EP-12、EP-13 和 EP-77-3 为Ⅰ型强致病力菌株,占测试菌株的86.67%,Ⅱ型中等致病力的菌株有EP-59-2和EP-11-3,占测试菌株的13.33%,该次试验分离未得到弱致病力菌株.通过室内毒力测定筛选防控药剂,结果显示6种药剂对茄子黄萎病菌的毒力大小顺序为稳腾>爱苗>醚菌酯>陈米妙收>美甜>三唑酮.其中稳腾(30%肟菌·戊唑醇)和爱苗(30%丙环唑·苯醚甲环唑)的抑制率最强,EC50值为0.30 μg·mL-1和0.38 μg·mL-1.三唑酮(15%三唑酮)效果最差,EC5.值为 59.55 μg·mL-1.
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不同土地利用方式对白浆土细菌群落结构的影响
《中国土壤与肥料 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为合理利用和科学管理黑龙江省白浆土资源，探讨了不同土地利用方式对白浆土土壤细菌群落特征的影响。选取自然草地、水稻田和旱地为研究对象，采集0～20和20～40 cm土层的土壤样品，利用高通量测序技术对不同土地利用方式下白浆土土壤细菌群落的丰富度、多样性和群落组成的变化进行分析，结合白浆土理化性状，系统揭示不同土地利用方式下0～20和20～40 cm土层土壤细菌群落特征。结果显示，白浆土两土层间微生物Alpha多样性指数存在显著差异，不同土地利用方式下相较自然草地，水稻田和旱地的细菌多样性指数均显著降低；上层土壤细菌多样性显著高于下层土壤。OTU富集情况在两土层中一致，均表现为自然草地>水稻田>旱地。白浆土细菌群落的主坐标分析以及层次聚类分析显示，自然草地与旱地的群落结构最为接近。冗余分析发现，土壤pH是驱动细菌群落结构变化的主要环境因子。链霉菌和亚硝化螺菌属主要富集在水稻田中，表明水稻田土壤氮循环能力强。本研究结果为白浆土土壤修复、病害防治及合理利用提供依据。
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野生大豆功能基因的研究进展
《植物遗传资源学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：野生大豆（Glycine soja Sieb.＆Zucc.）是栽培大豆（Glycine max [L.] Merr.）的近缘祖先种。在大豆驯化的过程中，栽培大豆丢失了大量的基因或等位变异，导致栽培大豆的遗传多样性降低，这严重限制了栽培大豆品种选育和改良的有效性与丰富性。我国野生大豆种质资源丰富，蕴藏着许多高蛋白含量、抗病虫、耐干旱、耐盐碱等方面的潜力基因，挖掘潜力基因并利用分子设计育种技术应用到现代的栽培大豆品种中，能够有效地拓宽栽培大豆的遗传多样性。本文综述了野生大豆的分布规律和形态特征、近年来在野生大豆中发掘的重要功能基因或位点，包括百粒重、开花期和成熟期、蛋白质和油分含量、抗病、抗虫、耐盐碱、耐干旱等重要农艺性状基因，并讨论这些重要基因或位点在未来栽培大豆育种中的应用潜力，以期为育种家培育和改良大豆新品种提供一种新的育种思路和策略。
关键词： 野生大豆 基因资源 纬度适应性 生物和非生物胁迫 高蛋白
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