添加非肉蛋白对肌原纤维蛋白性质及乳化特性的影响

黄春阳; 马晶晶; 杨静; 李超; 徐为民; 王道营; 邹烨; 罗章; 《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：将血球蛋白、大豆分离蛋白、蛋清蛋白、猪血浆蛋白分别添加至肌原纤维蛋白（myofibrillar protein, MP）溶液中，未添加非肉蛋白的MP溶液为空白对照，探讨不同的非肉蛋白与MP作用机理。与对照组相比，非肉蛋白复配均对MP表观黏度有促进作用，其中蛋清蛋白和猪血浆蛋白的触变环面积增加；荧光光谱结果显示，蛋清蛋白和猪血浆蛋白可使荧光强度上升，血球蛋白组促进了MP结构展开使荧光强度降低；根据复合蛋白组分分析血球蛋白和猪血浆蛋白组样品中肌球蛋白重链的条带，发现强度增强明显。大豆分离蛋白和蛋清蛋白添加组中肌球蛋白重链含量变化不明显；综合乳化性和疏水性结果可知，两指标显著相关，另外添加猪血浆蛋白后总巯基含量上升了5.17%;非肉蛋白处理组粒径均显著大于对照组，促使蛋白发生交联聚集，导致其分子粒径增大；对复合蛋白的热稳定性分析，发现大豆分离蛋白分子对温度更加敏感。猪血浆蛋白提高MP热稳定性的效果最明显，综合该文其他指标分析得出猪血浆蛋白与MP交联最好，从而一定程度上缓解高温对蛋白结构的破坏。

关键词： 非肉蛋白 肌原纤维蛋白 理化指标 相互作用 乳化特性

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环境中多氯联苯污染水平及其样品制备方法的研究进展

姚菱一; 刘腾飞; 张丽; 黄宇轩; 《实验室检测 》 2023

摘要：多氯联苯(polychlorinated biphenyls, PCBs)因其高毒性、难降解性、长距离迁移性及在脂肪组织中的生物累积性,至今仍是备受关注的全球性污染物之一。多氯联苯被列为“可能的人类致癌物”和内分泌干扰物,因此其在环境中的存在会对人类和动物的健康构成威胁。目前有关环境中PCBs的污染调查、检测分析等方面的研究日益增多,但缺乏对已有研究成果的系统的综述。本文总结了近年来环境中PCBs的污染水平情况,综述了不同环境介质中PCBs检测过程中主要的样品制备方法,并对其未来的发展方向进行了展望,以期为环境中PCBs的监测分析提供参考。

关键词： 环境 多氯联苯 污染水平 样品制备

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基于JKR模型的辣椒籽离散元参数标定

徐庄威; 王士林; 易中懿; 潘健; 吕晓兰; 《中国农机化学报 》 2023 北大核心

摘要：辣椒籽的物性参数是离散元仿真中重要的输入,为提高其数值模拟的可靠性与准确度,对辣椒籽的物性参数进行试验测量,主要包括三轴尺寸、密度、泊松比、摩擦系数、恢复系数等.结合EDEM中"Hertz-Mindlin with JKR"粘力模型,引入表面能参数,进行休止角试验.通过Plackett-Burman试验在各影响因子中筛选出最具显著性的3个影响参数(辣椒籽—籽滚动摩擦系数、辣椒籽表面能、辣椒籽—钢板滚动摩擦系数),建立3个显著影响参数与休止角的回归模型,研究显著因子在交互作用下对休止角的影响.将显著参数的区间按梯度平均分为5个水平进行爬坡试验得到最佳取值范围,运用响应面法(Box-Behnken)分析回归模型的二次多项式在休止角、相对误差和三个重要参数之间的方差,以相对误差最小值对模型进行优化,得到最优组合:辣椒籽间的滚动摩擦系数为0.75、JKR表面能为0.31J/m2、辣椒籽与钢板间滚动摩擦系数为0.60.用通过标定试验得到的最优参数组合进行模拟堆积试验,平均休止角为26.71°,相对误差为4.61%.

关键词： 辣椒籽 参数标定 JKR接触模型 响应面法 EDEM 农产品加工

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适用于苏北地区日光温室的相变材料筛选与测试

吴照学; 汤俊超; 梁伟; 宋家帅; 龚维政; 鲍恩财; 《太阳能学报 》 2023 EI 北大核心 CSCD

摘要：为解决日光温室存在的问题,以苏北地区为例,根据苏北地区气候特点,筛选硬脂酸正丁酯(PCM1)、石蜡(PCM2)、石蜡与硬脂酸正丁酯按质量比5∶5配合的复合相变材料(PCM3)、90%Na2SO4·10H2O+2%硼砂+8%膨胀石墨(PCM4)共4组材料,通过差示扫描量热试验、热物理参数测定试验、蓄放热性能试验以及经济性分析,并采用熵权法进行多指标评价,结果PCM3 以0.320 的相对优属度位列第一.将所筛选出的PCM3应用于无后墙日光温室中,并以普通无后墙日光温室作为对照.试验结果表明,PCM3对温室内空气温度、土壤温度均有所优化,可有效缩小日光温室的昼夜温差,提高日光温室夜间温度,优化温室内热工性能.

关键词： 太阳能 相变材料 筛选 温度调控 温室 熵权法

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5种不同缓释肥在盆栽菜用甘薯上的应用研究

王远; 高兵倩; 王珧; 翁宗宽; 戴习彬; 朱国鹏; 曹清河; 《西南大学学报(自然科学版) 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：新形势下，阳台蔬菜越来越受城镇居民的欢迎.筛选适宜盆栽菜用甘薯生长的缓释肥，可为盆栽菜用甘薯科学合理施肥提供技术指导.采用盆栽实验方法，以“薯绿一号”为实验材料，以复合肥为对照，设置5种不同缓释肥处理：T1（15-10-12）, T2（25-14-12）, T3（15-15-15）, T4（14-13-13）, T5（18-9-9）.研究不同缓释肥对菜用甘薯生长发育、产量、品质及酶活性的影响.结果表明：适宜的缓释肥可促进菜用甘薯的生长，提高其产量及品质，提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）的活性，降低丙二醛（MAD）质量分数，各个生理指标间的关系密切，用叶绿素仪测定菜用甘薯的叶色值（SPAD）可以预测菜用甘薯的产量及品质.施用T5处理（绿盼缓释肥）的整体效果最优，可推荐在菜用甘薯盆栽种植中广泛使用.

关键词： 菜用甘薯 缓释肥 产量 品质

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一氧化氮对茶树不同组织响应铝胁迫的影响

邢安琪; 田志强; 储睿文; 徐晓寒; 尹娟; 戴令聪; 林凡力; 杨亦扬; 王玉花; 《江苏农业科学 》 2023 北大核心

摘要：为探索外源NO在茶树不同组织响应Al³⁺胁迫生理过程中发挥的作用，以茶树不同组织为试验材料，研究不同处理下(对照、Al³⁺处理、Al³⁺+NO释放剂DEA NONOate复合处理、Al³⁺+NO清除剂cPTIO复合处理)对茶苗Al³⁺含量、NO含量、NOS活性、丙二醛含量、游离脯氨酸含量、抗氧化酶活性等指标的影响。结果表明，外源添加Al³⁺促进了茶树体内Al³⁺的累积；外源NO作为一种正调控因子参与了茶树各组织对Al³⁺的响应，促进茶树不同组织对Al³⁺的吸收，增强Al³⁺给茶苗带来的氧化损伤；而外源添加cPTIO则可以有效缓解茶树的Al³⁺胁迫；外源添加Al³⁺能够增加NO含量但不显著，与此同时NOS活性有明显提高；此外，Al³⁺胁迫造成MDA含量增加，也伴随Pro含量及SOD、POD、CAT等抗氧化酶活性的提高；积极应对茶树遭受的Al³⁺胁迫，尤其表现在Al³⁺+NO复合处理中。综上，降低茶树的NO含量可调节茶树体内Al³⁺水平，缓解茶树的Al³⁺胁迫，期待本研究结果可为茶树降铝措施的研发提供新参考。

关键词： 茶树 铝胁迫 一氧化氮 NOS活性 抗氧化酶活性

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浅谈淡水池塘养殖水质生物调控技术

成钰; 于鹏; 张成硕; 王凯; 李红阳; 马晶晶; 《渔业致富指南 》 2023

摘要：我国水产养殖以池塘高密度养殖为主，饵料、药物等投入品的大量使用，打破了原有的水体生态平衡，导致养殖水体中氮磷营养盐、有机物、硫化氢等污染物的负荷日渐加重，严重威胁到周边水域环境安全。面对养殖生产与水域生态环境保护日益突出的矛盾，自2020年起，全国各地陆续出台了《池塘养殖尾水排放标准》，倒逼水产养殖业转型升级，

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基于文献计量的厌氧消化领域生物炭应用发展态势分析

李海燕; 龙玉娇; 靳红梅; 李红娜; 钱杰书; 《中国农业气象 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：厌氧消化作为低碳排放资源化技术之一仍面临甲烷产气量低、系统运行不稳定、难降解污染物残留等挑战,生物炭因其优良特性,在改善厌氧消化的应用中受到广泛关注.本研究利用CiteSpace软件对生物炭在厌氧消化领域中应用的研究动态进行文献计量分析,探讨该领域的研究现状、热点和发展态势.结果表明:2010-2022年,生物炭在厌氧消化领域中的应用研究发文量保持逐年增加的趋势,中国和美国是发文量最多的国家;针对不同生物炭的理化性质对其在厌氧消化中应用效果的影响、生物炭提高厌氧消化效率的机制及生物炭对厌氧消化中重金属、多环芳烃及抗性基因等污染物去除的研究逐渐成为热点;该领域的研究前沿包括量化生物炭在厌氧消化中不同机制的贡献,进一步开发修饰方法以提高厌氧消化过程中难降解污染物(重金属、多环芳烃、抗生素、抗性基因和微塑料等)的去除.

关键词： 厌氧消化 生物炭 CiteSpace 可视化分析 文献计量学

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脱下戎装初心未改争做乡村振兴排头兵-记常熟市坞坵米业专业合作社理事长徐喆

顾俊荣; 《中国农民合作社 》 2023

摘要：徐喆，中共党员，退伍军人，现任江苏省常熟市古里镇坞坵村党委副书记、常熟市坞坵米业专业合作社理事长。合作社位于常熟市古里镇坞坵村，是2009年成立的一家集稻米种植、加工、销售为一体的农民专业合作组织，现有成员52名，种植水稻面积约4500亩。

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群结腐霉细胞壁降解酶的活性检测及基因表达分析

陈一帆; 薛太强; 陈思桥; 张金凤; 周冬梅; 魏利辉; 《江苏农业科学 》 2023 北大核心

摘要：群结腐霉(Pythium myriotylum)是一种死体营养型病原菌,可侵染生姜引起茎基腐病,造成生姜产量损失,严重危害该产业发展.群结腐霉含有大量植物细胞壁降解酶(plant cell wall-degrading enzymes,PCWDEs),然而PCWDEs在群结腐霉侵染生姜过程中的功能和特性却鲜有报道.运用生物信息学手段预测群结腐霉细胞壁降解酶的种类和数量,并以生姜粉末和葡萄糖为碳源,比较菌丝生长的情况,利用转录组分析比较PCWDEs基因在不同碳源条件下的表达差异情况,同时对培养液中主要PCWDEs进行酶活检测.转录组数据显示,与葡萄糖培养基相比,生长在生姜粉末培养基上的群结腐霉中12个PCWDEs编码基因显著上调表达,利用CAZymes网站预测PCWDEs的底物主要为淀粉和纤维素;酶活检测发现,其中α-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酶活性较高,分别降解淀粉和纤维素.结果表明,群结腐霉在生姜粉末上生长过程中的PCWDEs以淀粉降解酶和纤维素降解酶为主.

关键词： 群结腐霉 植物细胞壁降解酶 转录组 酶活

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