贮藏温度与时间对鱿鱼内脏液体蛋白组成和水解的影响

王家林; Einar Lied; 《中国水产科学 》 2002 北大核心 CSCD

摘要：以鱿鱼内脏和加热处理的鱿鱼内脏为原料分别制备液体蛋白 ,置于 6、13、2 0、2 5、3 0和 3 9℃贮藏 3 2d ,取新鲜原料和 3 9℃贮藏液体蛋白样品测定化学组成 ,取制备当天、第 1～ 4、8、16和 3 2天液体蛋白样品分析测定蛋白质水解度。鱿鱼内脏液体蛋白 3 9℃贮藏 4、18、3 2d的分析测定结果表明 ,其蛋白质、脂肪、灰分、干物质和氨基酸组成基本反映原料原有的化学成分 ,不受贮藏温度和时间的影响。蛋白质水解度DH值变化的线性回归结果表明 ,在 6℃和 13℃贮藏温度下 ,鱿鱼内脏液体蛋白的水解过程无明显差异 ,在 2 0、2 5、3 0和 3 9℃贮藏温度下 ,鱿鱼内脏液体蛋白的水解过程也无明显差异。鱿鱼内脏液体蛋白具有均质性和一定的粘稠性。而加热处理后的原料所制备的液体蛋白 ,其蛋白质水解度在贮藏前后无明显变化 ,基本保持不变

关键词： 鱿鱼内脏 液体蛋白 贮藏温度 贮藏时间 水解

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世界鱼类利用和贸易

杨吝; 《现代渔业信息 》 2002

摘要：作者编译了世界鱼类利用和贸易,具体内容包括:鱼类消费、鱼贸易,以供我国水产进出口贸易参考。

关键词： 世界 鱼类 利用 贸易

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金鳟苗种长途托运试验

沈希顺; 高立臣; 王昭明; 《淡水渔业 》 2002 北大核心

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浅谈工厂化养鱼增氧方式

胡伯成; 《渔业现代化 》 2002

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水温变化对黑龙江野鲤繁殖的影响

尹家胜; 邱岭泉; 徐伟; 崔喜顺; 周长海; 《上海水产大学学报 》 2002 CSCD

摘要：抚远江段的黑龙江野鲤产卵时间为 5月下旬水温上升到 16～ 17℃后的 2～ 3d ,水温迅速上升是产卵的刺激信号。在低温 (11～ 15℃ )环境中进行人工催产 ,保持水温稳定或上升 ,催产率与 18～ 2 0℃水温时相近。在 16～ 2 0℃环境中进行人工催产 ,水温下降超过 3℃ ,催产率接近 0。捕获的亲鱼分别在 10～ 11℃、14～ 15℃、17～ 18℃水温环境中雌雄分离蓄养 7～ 30d后进行人工催产 ,蓄养时间越长 ,温度越高 ,雌鱼的催产率越低 ,雄鱼则无明显影响。黑龙江野鲤襄胚原肠期胚胎在 10℃、孵出期胚胎在 14℃时发育停滞。神经胚期胚胎在12℃时死亡率超过 6 0 %;仔鱼期幼鱼在 9℃死亡率达 80 %。

关键词： 黑龙江野鲤 水温变化 繁殖

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环境因子对日本鳗鲡精子活力影响的研究

潘德博; 谢骏; 王广军; 《水产科技情报 》 2002

摘要：日本鳗鲡的精子在蔗糖、EDTA -Na2 溶液中呈抑制状态 ,当K+ 、Na+ 、Ca2 + 、Mg2 + 溶液渗透压过高或过低时 ,日本鳗鲡的精子皆处于静止状态。同样浓度的K+ 与Na+ 相比 ,K+ 有延长精子活动时间的作用。在低浓度的EDTA -Na2 人工海水溶液中日本鳗鲡的精子可以运动

关键词： 日本鳗鲡 精子 环境因子 活力

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鱼类配子和胚胎冷冻保存研究进展及前景展望

陈松林; 《水产学报 》 2002 北大核心 CSCD

关键词： 鱼类 配子 胚胎 冷冻保存

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亲鱼营养的研究进展

常青; 梁萌青; 薛华; 王爱波; 《海洋水产研究 》 2002 CSCD

摘要：通过改善亲鱼的营养和投喂方式 ,不但可以提高精子和卵子的质量 ,而且可以增加后代的产量。本文就不同营养素、饲料组成和投喂水平三方面对亲鱼的生长、产卵性能以及仔鱼质量的影响进行综述

关键词： 亲鱼 营养

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预测微生物学及其在水产品保藏流通加工中的应用

杨宪时; 许钟; 《海洋渔业 》 2002

摘要：预测微生物学(Predictive Microbiology)是对食品中损害其品质或安全性的微生物的死亡、残存和增殖进行数量化预测,其目的是利用计算机和配套软件,不进行微生物检测分析快速评估食品的货架寿命。这一微生物学新的研究领域是适应消费者对食品的要求趋向天然化出现的。目前预测微生物学在国际上尚处于起步阶段,但可望迅速发展,为提高食品加工贮藏流通水平发挥极大作用。

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世界头足类的生产与贸易

陈思行; 邱卫华; 《海洋渔业 》 2002

摘要：头足类资源丰富,是世界上三大未充分利用和开发、具有很大潜力的资源之一。1980年至1997年世界头足类(包括鱿鱼、章鱼和乌贼)的渔获量从157.1万t平稳增至341.7万t,可是1998年鱿鱼渔获量却受1997年的供给量过多,库存量增加,西南大西洋的渔获量偏低以及东太平洋渔获量受厄尔尼诺的影响而急剧下降。1999年世界头足类的渔获量再度增加,达到337.3万t(表一)。

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