低糖低脂南瓜核桃酥的研制

张娟; 张明义; 《食品工业科技 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：将南瓜加入核桃酥中,降低糖、油用量,获得一种低糖低脂核桃酥。结果表明:油脂添加量对核桃酥的影响最大,使其摊裂度降低,口感、色泽、形状、组织结构改变。以感官评定为指标,通过正交实验得出最优化工艺参数:低筋粉100%、酥油33%、白砂糖20%、南瓜20%、疏松剂3.5%。用这种配方制成的核桃酥在保持了传统核桃酥口感和风味不变的同时,降低核桃酥中油与糖的含量,并赋予了核桃酥新的营养价值。

关键词： 南瓜 核桃酥 摊裂度

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中国西北春谷区区试品种(系)的非参数统计分析与评价

郭红亮; 郭二虎; 栗建枝; 常海霞; 郑向阳; 王国平; 王高宏; 《中国农学通报 》 2008 北大核心

摘要：为了给品种鉴定、品种布局和推广应用提供一些科学依据,应用非参数统计法对2006年中国西北春谷区中晚熟组的区试资料进行了统计分析与客观评价,结果表明:(1)长农36号和长0301的丰产性较好,产量低于和显著低于它们的品种出现率Pi、P’i分别为71.4%、71.4%和70.1%、68.8%。(2)品种间的产量稳定性没有显著差异。(3)品种间差数显著的出现率Dj各试点均达到90%以上,部分试点Dj达到了100%,说明所有试点对品种差异具有较高的分辨力。

关键词： 谷子 非参数统计 丰产性指数 稳定性指数 环境(试验)鉴别力指数

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气调贮藏对冬枣采后生理及有害物质积累的影响

王亮; 赵迎丽; 张晓宇; 李建华; 王春生; 《中国农学通报 》 2008 北大核心

摘要：探讨冬枣的采后生理特性,为选择最佳气调贮藏条件和方法提供理论依据。以鲁北冬枣为试材,研究了不同气调指标对冬枣果实中乙醛和乙醇有害物质积累的影响。结果表明,适当的低O2可以有效抑制枣果果肉硬度的下降,维持细胞膜的完整性,减缓Vc的损失,同时没有引起果肉中乙醛和乙醇的大量积累,延缓了果实的衰老。而贮藏环境中的CO2会促使枣果无氧呼吸,加速了果实中乙醛和乙醇的积累,进而加强果肉伤害,破坏细胞膜的完整性,Vc损失加剧,加快了枣果的软化衰老进程。研究表明,2%O2+0%CO2的气调指标对冬枣贮藏最有利。

关键词： 冬枣 气调指标 乙醛 乙醇 有害物质

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优质高产谷子新品种长农35号的选育

郭二虎; 范惠萍; 王秀清; 程丽萍; 王军; 郭鸿亮; 王秋兰; 《中国农学通报 》 2008 北大核心

摘要：长农35号(原代号99F7-3)系山西省农科院谷子研究所选育出的谷子新品种,2004年通过山西省农作物品种审定委员会认定,2005年通过全国农作物品种鉴定委员会鉴定。该品种具有优质、高产、抗病,绿叶成熟,农艺性状优良,适应性广的特点。其小米营养丰富,米色金黄,商品性好,被评为国家一级优质米。适于在无霜期150d以上的西北黄土高原地区春播旱地种植。

关键词： 谷子 新品种 优质 商品性好 选育

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山西杂粮产业化的现状及对策

董良利; 《中国农学通报 》 2008 北大核心

摘要：山西是杂粮栽培历史悠久,素来以品种多、质量优、营养丰富而倍受国内外市场欢迎。经过多年的发展,杂粮已成为山西农业的一大优势产业,但也存在品种退化、产量低、深加工落后等诸多问题,因此,在发展山西产粮产业问题上,必须树立战略思想,加强政府协调,制定配套措施,强化科技力量,建立优质基地,发展龙头企业,才能提高市场竞争力,成为山西农业经济的一大支柱和农业增收的重要途径。

关键词： 杂粮 基地 产业化 现状 对策

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播期和种植密度对强、中筋冬小麦蛋白质组分及品质性状的影响

闫翠萍; ZHANG Yong-qing; 张定一; DANG Jian-you; 《应用生态学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：采取裂裂区试验设计,研究了播期和种植密度对强筋小麦临优145和中筋小麦临优2018蛋白质组分和品质性状的影响.结果表明:适期播种的小麦籽粒蛋白质含量和蛋白质产量均最高;推迟播期,强筋品种的醇溶蛋白和谷蛋白含量明显增加,而中筋品种变化不明显;强筋品种的品质性状受播期影响程度高于中筋品种.适期播种,小麦籽粒蛋白质、麦谷蛋白与湿面筋、沉降值、稳定时间、软化度和评价值呈显著或极显著正相关;推迟播期,醇溶蛋白与湿面筋含量呈显著正相关.播期变化引起的蛋白质各组分所占比例的改变是改善小麦品质性状的重要原因.在试验种植密度范围内(225万株.hm-2、300万株.hm-2和375万株.hm-2),小麦籽粒蛋白质含量变化不明显,密度对强筋品种的品质性状有一定调节作用;在低密度条件下(225万株.hm-2)中筋品种的品质性状最佳.

关键词： 播期 种植密度 小麦 蛋白质组分 品质性状

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用染色体工程育种技术创育棉花新种质

杨小环; 马金虎; 董俊梅; 李炳林; 牛永章; 《中国棉花 》 2008 北大核心

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李中晚熟新品种紫晶的选育

田建保; 李志平; 王占和; 何勇; 刘丽; 《中国果树 》 2008 北大核心

摘要：紫晶是山西省农业科学院果树研究所从意大利引入李优良品种自然杂交种核实生苗中选育的李新品种,品种不详。果实圆形,平均单果重51.9 g,最大单果重100.0 g;果皮紫红色,色泽艳丽;果肉橘红色,细腻多汁,纤维少,粘核,风味酸甜可口,品质极上等;可溶性固形物含量15.00%;自花结实,丰产稳产;在山西省晋中地区,果实8月上旬成熟,果实发育期为120天左右,抗寒,耐旱,抗裂果,病虫害轻;适宜在山西省中、南部及类似气候区发展。2007年12月通过山西省林木良种审定委员会审定。

关键词： 李 品种 紫晶 中晚熟

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茬口和施氮水平对小麦品质性状及其变异系数的影响

崔欢虎; 靖华; 王裕智; 逯腊虎; 马爱平; 《中国生态农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：通过在山西省临汾市尧都区建立夏季小麦收获后复播大豆、油葵、玉米和夏季休闲4个茬口,进行不同茬口、施N水平对下季种植的小麦品质性状及其变异系数的研究。结果表明:小麦千粒重、容重、蛋白质含量、沉降值及湿面筋品质性状等各茬口间存在差异,大豆茬口可较好地协调各品质性状。千粒重和容重在休闲茬口中均以高N水平(E、F)较高,而在其他茬口中则以低N水平较高;蛋白质含量、沉降值和湿面筋3个性状在4个茬口中的平均值则以高N水平(E)较高;茬口和施氮水平对各品质性状的变异系数影响分别为沉降值>湿面筋>蛋白质含量、沉降值>蛋白质含量>湿面筋。该项研究为专用小麦标准化生产提供了理论依据。

关键词： 品质性状 茬口 施氮水平 小麦 变异系数

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扁桃PGIP基因的克隆及其序列分析

武彦霞; 田建保; 曹秋芬; 樊新萍; 杨晓宇; 《果树学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：以晋扁一号扁桃(Prunus dulcis Miller.)基因组DNA为模板,用已登录的扁桃PGIP(多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白)基因保守序列设计引物进行PCR扩增,得到了6个PGIP基因片段并克隆到PBS-T载体中。根据测序结果分析,可利用其中的3个片断,分别命名为PdPGIP1(717bp),PdPGIP2(864bp)和PdPGIP3(796bp),与公共数据库中的序列相似性比较,其中PdPGIP2和PdPGIP3各包含2个外显子和1个内含子,内含子符合GT-AG规律。其核苷酸序列分别与Genbank中登录的3个扁桃以及桃(P.persica Linn.)、杏(P.armeniaca Linn.)、美洲李(P.americana Marsh.)、中国李(P.salicina Lindl.)、马哈利樱桃(P.mahaleb Linnaeus)、苦樱桃(P.emarginata Walp.)、梅(P.mume Sieb.)的mRNA、DNA序列显示出极高的同源性,基本都在90%以上,其中PdPGIP1、PdPGIP2、PdPGIP3与Genbank中登录的3个扁桃PGIP基因的同源性为92%～99%。对氨基酸序列保守性分析发现,含有多数植物PGIP抗病基因表达蛋白特有的亮氨酸重复序列。证明我们所克隆的目的片段为PGIP基因。

关键词： 扁桃 PGIPDNA 克隆 测序

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