行业专家解析青虾生态高效养殖与病害防控技术

陈倩; 赵永锋; 魏友海; 印方成; 《科学养鱼 》 2022 北大核心

摘要：2021年12月8日，“第三届全国虾蟹产业发展高峰论坛”在江苏盐城举办，本次论坛吸引了来自全国各地的水产科研工作者、水产技术推广人员以及基层养殖户参加。本次论坛青虾分会场由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心蒋速飞副研究员、南京市水产科学研究所周国勤研究员、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心刘波研究员、江苏省渔业技术推广中心邹宏海研究员、扬州大学高晓建老师、江苏省农业科学院泰州农科所杨智景老师等为大家做了精彩报告。各位专家从青虾苗种培育、养殖技术、饲料投喂以及病害防控等多个环节逐一深挖并互动交流。现将青虾分论坛主题报告精彩内容进行整理，以供广大读者参考。

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温度和pH对中华绒螯蟹幼蟹耗氧率、排氨率和窒息点的影响

陈雪; 冯文荣; 周立水; 丁秀芳; 梁猛; 唐永凯; 《南方农业学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：[目的]明确中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)幼蟹在不同环境条件下的呼吸代谢规律,为其幼蟹养殖条件的优化和种苗繁育提供参考依据.[方法]通过密封静水式试验,探究不同温度(10、15、20、25、30℃)和pH(6.0、7.0、8.0、9.0)对不同规格[大规格组(L)的体质量21.68±3.58 g,中规格组(M)的体质量11.31±0.29 g,小规格组(S)的体质量5.84±0.33 g]中华绒螯蟹幼蟹耗氧率、排氨率和窒息点的影响.[结果]温度和pH对中华绒螯蟹幼蟹的耗氧率和排氨率有显著影响(P<0.05,下同).随着温度的升高,中华绒螯蟹幼蟹的耗氧率和排氨率均呈升高趋势;在15~30℃的范围内,幼蟹的耗氧率和排氨率与其体质量呈负相关,即幼蟹的耗氧率和排氨率排序均表现为S组>M组>L组.随着pH的升高,中华绒螯蟹幼蟹的耗氧率呈先降低后升高的变化趋势,排氨率则呈先升高后降低的变化趋势;在pH 6.0~9.0的范围内,幼蟹的耗氧率和排氨率均与体质量呈负相关.温度和pH对中华绒螯蟹幼蟹的窒息点有显著影响,幼蟹在10℃下的窒息点显著高于15~30℃下的窒息点;在pH 6.0~9.0的范围内,幼蟹的窒息点均随pH的升高呈先降低后升高的变化趋势,且S组幼蟹的窒息点显著高于M组和L组.在10~30℃范围内,中华绒螯蟹幼蟹的氨商和能量代谢率均呈先降低后升高的变化趋势;随pH的升高,幼蟹的氨商呈先升高后降低的变化趋势,能量代谢率则呈先降低后升高的变化趋势.[结论]温度和pH变化对不同规格中华绒螯蟹幼蟹呼吸代谢指标均有显著影响,其适宜生长温度为20~25℃,适宜生长pH为8.0,过高或过低均会对中华绒螯蟹幼蟹机体造成应激反应,进而影响其正常生长及存活.

关键词： 中华绒螯蟹 温度 pH 体质量 耗氧率 排氨率 窒息点

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长江下游如皋江段长青沙和民主沙仔稚鱼群聚结构特征

薛向平; 方弟安; 徐东坡; 张桂宁; 彭云鑫; 王小豪; 《生态学杂志 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：长江下游如皋江段处于感潮河段,受到潮汐作用强烈,同时该江段的长青沙和民主沙具有独特的干流-沙洲生境,水文环境特殊.为揭示该特殊生境下仔稚鱼的群聚特征及其影响因素,于2018-2020年每年的5-8月对长青沙和民主沙进行早期资源调查和生境分析.结果表明:调查期间采集到仔稚鱼17776尾,鉴定6目8科33种仔稚鱼类群,鲤科占绝对优势;长青沙和民主沙南、北汊江均显示(餐)(Hemiculter leuciscu-lus)、贝氏(餐)(Hemiculter bleekeri)和刀鲚(Coilia nasus)为主要优势种;6月和7月该江段各断面仔稚鱼的平均丰度显著高于其他月份(P<0.05),第一优势种(餐)丰度最高出现在2019年7月(S3#,204.75 ind·100 m-3),北汊江仔稚鱼总体丰度高于南汊江;基于14个站点仔稚鱼丰度的聚类分析发现,在相似性为84.60的水平上分为3组,组间仔稚鱼群聚结构差异显著(R=0.76,P<0.05),MDS平面图显示胁强系数stress=0.14<0.2,表明对各站点聚类结果的解释具有一定的意义;冗余分析发现,仔稚鱼丰度与温度、浊度呈正相关,与透明度呈负相关;干流-沙洲生境对仔稚鱼的群聚结构具有一定影响,在调查水域分流作用较弱的北汊江更适合多数鱼类繁殖及仔稚鱼的生存发育.建议在长江汊江水域加强保护与监测,充分发挥其在鱼类资源补充中的作用.

关键词： 长江如皋江段 干流-沙洲生境 仔稚鱼 群聚结构 环境因子

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探究事业单位绩效工资改革的难点与对策

刘莹; 《现代企业文化 》 2022

摘要：事业单位是国家为了更好地进行社会公益活动的项目,由政府部门或是别的社会组织建立的具备社会服务项目特性的机构.做好事业单位的绩效工资工作对改革创新事业单位用工规章制度、提高事业单位职工的工作效率,增加事业单位的服务水平等方面有着十分显著作用.认真贯彻和落实相关绩效工资制度,是对事业单位收益分配机制的转型,将所有在职人员和离退休人员的利益纳入其中,对其职业发展、职业规划和发展产生了重大影响.当前形势下,事业单位不断进行绩效工资改革,对于促进事业单位的发展来说是至关重要的作用.文章首先对绩效工资改革的基本概念进行了论述,其次重点讲解了事业单位在绩效工资改革过程中存在的困难和相应的解决措施,以期为相关研究者提供一些新的思考.

关键词： 事业单位 绩效工资改革 难点与对策

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腌制风干过程中卵形鲳鲹鱼肉性质、蛋白质氧化及游离氨基酸的变化

张进伟; 胡晓; 陈胜军; 赵永强; 吴燕燕; 王悦齐; 潘创; 王迪; 《食品科学 》 2022 EI 北大核心 CSCD

摘要：为探究卵形鲳鲹在腌制风干过程中蛋白质氧化及游离氨基酸的变化规律,对卵形鲳鲹鱼肉含水率、盐含量、质构特性、肌原纤维蛋白二级结构、羰基含量、巯基含量、蛋白质水解指数、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱和游离氨基酸等进行测定分析.结果表明:在腌制风干过程中,卵形鲳鲹鱼肉的盐含量整体呈上升趋势,含水率下降,硬度增加,而弹性则先上升后下降.鱼肉蛋白质在加工过程中发生氧化反应,羰基含量明显增加,而巯基含量明显下降,同时肌原纤维蛋白二级结构中α-螺旋含量减少,而无规卷曲含量增加.在加工过程中肌球蛋白重链条带和肌动蛋白发生明显变化,肌球蛋白重链条带变浅并在风干后消失,表明肌原纤维蛋白发生水解;鱼肉的蛋白质水解指数增加,非蛋白氮含量在腌制后下降而在风干过程中增加;游离氨基酸总量在干制1 d后达到最高,鲜味氨基酸和苦味氨基酸含量整体呈上升趋势.本研究可为腌制水产品加工过程中品质控制提供一定理论参考.

关键词： 卵形鲳鲹 腌制 风干 理化性质 蛋白质氧化 游离氨基酸

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海洋微塑料研究挑战与展望

孙承君; 丁金凤; 高丰蕾; 李景喜; 《海洋科学进展 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：海洋微塑料污染是全球共同面对的重要环境问题之一.过去10a,海洋微塑料研究发展迅速,但也暴露出一些亟待解决的关键科学问题,包括突破小粒径微塑料和纳米塑料的检测技术瓶颈、建立标准化的微纳塑料分析检测方法、优化海洋微塑料输运模型以及完善生态风险评估方案等.本文简要概述了近海、大洋和极地微塑料污染的现状,总结了海洋微塑料研究在样品采集和检测分析方面存在的挑战、在海洋微塑料存量估算和海洋微塑料输运模拟及生态风险评估方面存在的不足等,并展望了海洋微塑料未来研究方向,旨在为海洋微塑料常规监测、科学研究、风险评估和治理管控等方面提供借鉴和参考.

关键词： 海洋微塑料 纳米塑料 分析方法 生态风险

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江苏高邮罗氏沼虾池塘养殖可培养微生物组成调查

王树茂; 王秀华; 朱娜; 王枫林; 董宣; 张庆利; 杨国梁; 高阳; 《中国水产科学 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为了探明罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）池塘养殖环境中重要微生物的组成,以提升健康养殖管理技术,分别于2019年7月、8月和10月,在江苏高邮市罗氏沼虾主养区开展了罗氏沼虾池塘养殖系统可培养环境微生物的组成调查。采用LB培养基分离纯化了罗氏沼虾肝胰腺、肠道、鳃及养殖水体中可培养的细菌,利用细菌16S rRNA基因分子鉴定技术对分离菌株进行初步鉴定;采用高通量测序技术分析了“铁壳”虾（养殖期生长缓慢）及铜绿微囊藻暴发池塘水环境微生物群落组成。以达卡气单胞菌（Aeromonas dhakensis）为受试病原菌,分析了池塘养殖系统中潜在病原拮抗菌的种类及效果。3次调查共分离可培养细菌605株,成功鉴定601株,分别属于37个属119种,其中罗氏沼虾体内分离到菌株23属76种,养殖水体中分离到28属81种。确定了池塘养殖系统中存在气单胞菌（Aeromonas spp.）、肠杆菌（Enterobacter spp.）、乳球菌（Lactococcus spp.）、弧菌（Vibrio spp.）等属的潜在病原菌。发生“铁壳”虾症的虾池优势环境微生物种类组成及占比与健康虾池相近,但微小杆菌属（Exiguobacterium）与不动杆菌属（Acinetobacter）细菌占比高于健康虾池。铜绿微囊藻暴发影响环境微生物的组成结构,嗜水气单胞菌属细菌占比增大。从池塘养殖系统筛选到甲基营养型芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicus）、贝莱斯芽孢杆菌（B. velezensis）、解淀粉芽孢杆菌（B.amyloliquefaciens）等潜在益生菌对气单胞菌具有较强拮抗作用。调查结果可为掌握罗氏沼虾池塘养殖系统细菌性病原组成及建立防控技术提供理论依据。

关键词： 罗氏沼虾 养殖池塘 可培养细菌 病原菌 益生菌

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池塘水体自然净化系统研究

白遗胜; 《科学养鱼 》 2022 北大核心

摘要：2006年，中国水产科学研究院长江水产研究所进行“淡水鱼类原良种场设施与水体自然净化系统”研究，取得突破性进展。该系统经过十多年生产试验和在全国多地推广，取得了令人满意的效果。现将技术要点简介如下。一、系统部件该系统由动力(水泵)、鱼池、管道和沟渠组成。动力(水泵)依水面规模大小而定，

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南美白对虾质量安全与营养品质动态研究

徐锦华; 乔璐; 杨臻; 刘璐; 孙慧武; 穆迎春; 《中国渔业质量与标准 》 2022

摘要：本研究对2015—2020年南美白对虾（Penaeus vannamei）质量安全与营养品质学科主要研究机构、文献、专利及标准发布等情况进行统计和分析。研究发现近年来南美白对虾在危害因子风险评估及营养品质评价与分等分级方面的研究较少。现阶段应加快构建南美白对虾质量安全与营养品质指标体系，制定质量安全与营养品质标准，加强南美白对虾研究体系建设。加快推进相关标准与国际接轨，提高南美白对虾国际竞争力，应加强南美白对虾相关标准的制修订，提升国际市场风险的主动防控能力。本研究明确了南美白对虾质量安全与营养品质学科研究现状、发展状况和趋势以及今后需重点关注的领域，为科研人员了解基础研究方向提供参考。[中国渔业质量与标准，2022,12（6）:56-64]

关键词： 质量安全 营养品质 学科动态 南美白对虾

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新型牡蛎相关圆环病毒基因组的鉴定

杨李玲; 郭迎香; 位红颖; 王萌; 方艺菲; 朱鹏; 姜敬哲; 《南方水产科学 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：病原基因组信息的匮乏是牡蛎病害研究进展缓慢的主要原因之一.为鉴定更多牡蛎相关病毒,基于前期研究获得的华南沿海多地养殖的香港牡蛎(Crassostrea hongkongensis)病毒组测序数据进行质控、组装、物种注释后,挑选出其中疑似圆环病毒基因组序列进行进化树构建、基因组比较、蛋白结构域分析、三维结构预测和病毒丰度分析,在养殖牡蛎体内鉴定到了5个序列完整的新型牡蛎相关圆环病毒基因组,且5个病毒基因组在多个样品中存在.结果显示,5条病毒序列与已知的圆环病毒聚类在一个大的分支,说明其为圆环病毒科成员;5条病毒基因组序列均含有一个复制酶蛋白基因,且均与节肢动物圆环病毒复制酶蛋白序列最为相似;5条序列与另外7条公共数据库检索到的序列形成了一个独立的子分支,且该分支的序列来源多为动物相关样品.基于结构域分析软件(SMART)鉴定到多数序列中存在复制酶的保守结构域.

关键词： 圆环病毒 生物信息分析 香港牡蛎 复制酶 结构域

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