美济礁附近海域3种金枪鱼肌肉成分检测与营养评价

周胜杰; 杨蕊; 于刚; 马振华; 孟祥君; 《南方水产科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为分析中国南海美济礁附近海域大目金枪鱼（Thunnus obesus）、蓝鳍金枪鱼（T. thynnus）、黄鳍金枪鱼（T. albacares）的营养成分与营养价值,该研究采用国标法检测了3种金枪鱼的水分、蛋白质、灰分、脂肪酸和氨基酸成分及其结构,并进行营养评价。结果显示,3种金枪鱼中黄鳍金枪鱼蛋白质含量最高,蓝鳍金枪鱼脂肪和灰分含量最高;以氨基酸评分（AAS）和必需氨基酸指数（EAAI）为评分标准,3种金枪鱼氨基酸评分均大于等于1;3种金枪鱼各种必需氨基酸构成均优于联合国粮食及农业组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）模式;蓝鳍金枪鱼的油酸含量远高于其他2种金枪鱼,且差异显著（P<0.05）;蓝鳍金枪鱼的单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）种类最多且含量最高。结果表明,3种金枪鱼均具有较丰富的营养成分、较完美的营养比例和较高的营养价值;3种金枪鱼相比,黄鳍金枪鱼可提供更多的蛋白质,蓝鳍金枪鱼提供更多的不饱和脂肪酸。美济礁附近海域3种金枪鱼具有很高的开发价值,成分检测对研究设计这3种金枪鱼专用驯化养殖饲料有重要的参考价值。

关键词： 金枪鱼 肌肉 营养成分 营养评价 美济礁

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陆相湖盆深水重力流混合事件层沉积及沉积学意义

杨田; 操应长; 田景春; 牛小兵; 李士祥; 周新平; 金杰华; 张倚安; 《地质学报 》 2021 EI 北大核心 CSCD

摘要：重力流混合事件层在陆相湖盆广泛发育,其形成和分布对理解重力流沉积演化过程及重力流沉积常规与非常规油气勘探开发意义重大。以涠西南凹陷流沙港组一段和鄂尔多斯盆地延长组7段重力流沉积为研究对象,分析湖盆重力流混合事件层的沉积特征、类型、成因及沉积模式,并进一步探讨其地质意义。湖盆主要发育滑动、滑塌重力驱动块体搬运沉积和砂质碎屑流、泥质碎屑流、高密度浊流和低密度浊流等重力流流体沉积,同时广泛发育重力流混合事件层沉积。湖盆重力流混合事件层包含多层结构、双层结构和频繁互层三种大的类型;其中,双层结构的重力流混合事件层进一步根据上下两个沉积单元厚度的差异可细分为两个亚类。多层结构的混合事件层主要为流体侵蚀或砂体液化成因,多发育于混合事件层沉积近端;双层结构与频繁互层结构的混合事件层主要为流体减速膨胀、泥质碎屑流中碎屑颗粒的差异沉降成因,多发育于混合事件层沉积远端。相同沉积单元组成的沉积层在垂向上的规律叠置是岩芯中识别重力流混合事件层沉积的可靠依据;在未明确其沉积过程的情况下可能会导致沉积信息的错误解读。同时,重力流混合事件层的发育会导致重力流沉积非均质性增强,不利于常规油气的储集;但是,重力流混合事件层形成的细粒沉积物是非常规油气"甜点"区发育的优势沉积岩相组合类型。

关键词： 浊流 碎屑流 混合事件层 地质意义 陆相湖盆

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微生物降解孔雀石绿的研究进展

田小丽; 李绪鹏; 李春生; 陈胜军; 薛勇; 邓建朝; 潘创; 王悦齐; 《中国渔业质量与标准 》 2021

摘要：孔雀石绿是一种三苯甲烷类化合物,长期滥用严重污染水体环境,从而危害人体健康。微生物降解孔雀石绿具有无二次污染、成本低、快速和简便等优点,是目前降解孔雀石绿的有效途径之一。本研究基于国内外的研究成果,对目前降解孔雀石绿的主要细菌、丝状真菌、酵母菌及影响因素、降解相关酶系、降解产物和可能代谢路径等方面进行综述,进而对微生物降解孔雀石绿技术的发展前景进行展望,以期为环境中孔雀石绿的降解提供参考。[中国渔业质量与标准,2021,11（6）,34-44]

关键词： 孔雀石绿 微生物 降解 酶 降解产物

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南海美济礁瀉湖区鱼类优势种和生物多样性的长期变化

张俊; 陈作志; 蔡研聪; 李媛洁; 林昭进; 《中国水产科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：珊瑚礁鱼类是诊断和修复退化珊瑚礁新方法的关键组分。为了解环境变化和人类活动胁迫下南海典型珊瑚礁鱼类组成和多样性的演变趋势,本研究根据1998—2018年美济礁瀉湖区鱼类手钓和刺网调查数据,对南海美济礁瀉湖区鱼类种类组成、优势种和物种多样性指数的长期变动进行研究。结果表明,与1998—1999年相比,2012—2018年美济礁瀉湖区鱼类组成和优势种更替明显,鹦嘴鱼科（Scaridae）、刺尾鱼科（Acanthuridae）、蓝子鱼科（Siganidae）等具有重要生态功能的鱼类消失或明显减少;优势种数目下降,但其优势度显著增加,第1优势种的相对优势度和所有优势种的平均优势度均明显增加;1998—2018年采集单位鱼类种类数所需的捕捞努力量和样本量均明显稳定增加;手钓努力量增加对相应物种多样性指数增加有明显影响,刺网努力量增加对多样性指数增加影响不明显;刺网采样方式评估美济礁鱼类物种多样性比手钓采样方式更稳健;基于刺网鱼类样本,与1999年5月相比,2016—2018年美济礁瀉湖区鱼类物种多样性极显著降低。本研究结论认为,人类捕捞和美济礁有效生境面积下降而导致的生态系统承载力下降是鱼类种类或丰度减少及多样性降低的主要原因。为促进南海美济礁鱼类资源恢复和保护,建议及时采取措施保护其资源,改善栖息地质量。

关键词： 珊瑚礁鱼类 种类组成 优势种 物种多样性 美济礁 南海

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正己烷提取-高效液相色谱法及其串联质谱法分别测定婴幼儿配方奶粉中维生素A、D₃含量

田良良; 黄冬梅; 蔡友琼; 王媛; 孔聪; 《食品安全质量检测学报 》 2021

摘要：目的建立正己烷提取,高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）和高效液相色谱-串联质谱法（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS）分别测定婴幼儿配方奶粉中维生素A（vitamin A,VA）和维生素D₃（vitaminD₃,VD₃）含量的方法。方法样品中加入VD3-d3内标后皂化,正己烷提取,采用去离子水清洗正己烷提取液以去除提取液中的氢氧化钾。加入氯化钠促进水和正己烷两相分层,将洗至中性的正己烷提取液浓缩至干。加入甲醇定容至10 mL,取1 mL溶液用高效液相色谱法测定VA。剩余的9 mL定溶液浓缩至干后再用1 mL甲醇复容,采用高效液相色谱-串联质谱法测定VD3。结果 VA的线性范围为0.2⁶.0μg/mL,方法检出限为30μg/100 g,方法定量限为100μg/100 g;VD3的线性范围为0.01⁰.20μg/mL,方法检出限为0.5μg/100 g,方法定量限为1.0μg/100 g。批内相对标准偏差和批间相对标准偏差均小于5%。使用该方法成功通过了2020年婴幼儿配方奶粉中VA、VD3样品能力验证考核。结论该方法所用提取试剂少且操作简单快捷,适用于婴幼儿配方奶粉中VA和VD3的测定。

关键词： 婴幼儿配方奶粉 维生素A 维生素D₃ 正己烷 高效液相色谱法 高效液相色谱-串联质谱法

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过氧化氢对凡纳滨对虾养殖水质和生长的影响

张扬; 钟扬美; 李鹏泉; 陈启沂; 陈琛; 唐保军; 《江苏海洋大学学报(自然科学版) 》 2021

摘要：过氧化氢是环境友好型水产用药。为了探讨过氧化氢对凡纳滨对虾养殖水质和虾苗生长的影响,在实验室条件下,设定6个体积比分别为0,0.5,1.0,2.5,5.0和20.0μL/L的过氧化氢处理组,处理凡纳滨对虾养殖水体56 d,测定了水体氨氮、亚硝酸盐、弧菌含量及对虾存活率、增质量率、饵料系数、特定生长率等指标。结果显示,过氧化氢处理对凡纳滨对虾养殖水体氨氮的去除效果不明显,但可显著降低水体中亚硝酸盐的质量浓度,过氧化氢对养殖水体中弧菌的杀灭效果呈剂量依赖性,表明过氧化氢对凡纳滨对虾养殖水质有一定的改善效果;与对照组相比,各过氧化氢处理组的体长、体质量、特定生长率、肥满度和肝胰腺指数无显著差异,5.0和20.0μL/L组的增质量率显著下降,饵料系数显著升高,表明高浓度的过氧化氢可能影响凡纳滨对虾养殖产量。研究结果可为凡纳滨对虾养殖过程中的水质调控提供参考。

关键词： 过氧化氢 凡纳滨对虾 水质 生长

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广东省池塘健康养殖各因素的管理与展望

巩华; 陈总会; 赖迎迢; 赵长臣; 《广东饲料 》 2021

摘要：广东省气候温暖湿润,生态环境多样性丰富,水产养殖水面广阔,山塘水库、养殖池塘星罗棋布,养殖品种繁多,养殖历史悠久,技术经验丰富,生产产值高。2020年,广东渔业经济总产值3840.71亿元,渔业产值1608.79亿元,均占全国近12%以上（表1）,是农业经济的重要组成部分。但养殖过程中病害的频发、暴发,影响严重,特别是在气候温暖的华南地区,如草鱼在包括广东在内的主要养殖地区,

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虾夷扇贝HSP90基因克隆及组织表达分析

严俊丽; 张广明; 吴彪; 孙秀俊; 石英; 李学丽; 王强; 刘建胜; 孔垂民; 《浙江海洋大学学报(自然科学版) 》 2021

摘要：采用RACE技术克隆获得虾夷扇贝热休克蛋白90(HSP90)基因cDNA全长序列,命名为MYHSP90.序列和结构分析表明:cDNA全长2524 bp,5'-和3'-UTR长分别为67 bp,276 bp,开放阅读框长2181 bp,编码一个由726个氨基酸组成的多肽,预测分子量为83.21 kDa,理论等电点为4.81.MYHSP90氨基酸序列含有HSP90家族共有的5个签名序列,ATP酶结构域和C末端高度保守的MEEVD短肽序列.同源性及系统分析表明,MYHSP90氨基酸序列与软体动物的HSP90氨基酸序列相似性达到80%以上,与脊椎动物的HSP90-α和HSP90-β的同源性很近.qRT-PCR结果表明,MYHSP90基因在虾夷扇贝8种组织中均有表达,性腺中表达量最高,而闭壳肌中表达量最低.

关键词： 基因;热休克蛋白90;虾夷扇贝;荧光定量PCR;克隆;cDNA

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2种规格全雌牙鲆池塘养殖效果分析与评价

孙朝徽; 司飞; 任建功; 徐岩; 刘霞; 于清海; 傅少华; 徐晨曦; 《中国渔业质量与标准 》 2021

摘要：为了解全雌牙鲆（Paralichthys olivaceus）池塘养殖适合的入池规格,本试验研究了大规格（5 cm）和小规格（3 cm）全雌牙鲆入池后的体长、体重、成活率及经济效益。结果显示:经过5个月池塘养殖,出池时大规格（5 cm）全雌牙鲆平均体长24.08 cm、平均体重183.66 g,小规格（3 cm）全雌牙鲆平均体长21.88 cm、平均体重139.53 g,池塘放养大规格全雌牙鲆生长速度较小规格全雌牙鲆生长速度快;但小规格全雌牙鲆成活率（60.57%）明显高于大规格全雌牙鲆成活率（48.91%）;大规格苗种池塘投入养殖成本比小规格苗种池塘高1万元左右,而平均利润率低30%以上,平均单产量利润低2.45元/kg。结果表明:5月上中旬池塘放养小规格（3 cm）全雌牙鲆即可达到良好的养殖效果。[中国渔业质量与标准,2021,11（5）:31-35]

关键词： 全雌牙鲆 池塘养殖 生长 成活率

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花鲈冰藏过程中肌原纤维蛋白生化特性与新鲜度变化的相关性

相悦; 孙承锋; 李来好; 杨贤庆; 吴燕燕; 岑剑伟; 魏涯; 李锐; 赵永强; 《水产学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为研究冰藏期间花鲈鱼片的品质及蛋白质生化特性的变化,通过感官评分、pH、质构、色差、硫代巴比妥酸值（TBA值）、挥发性盐基氮（TVB-N）值、菌落总数（TVC）和肌原纤维蛋白含量、巯基、羰基含量的测定及十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）确定了冰藏花鲈鱼片理化指标变化,并对肌原纤维蛋白生化特性与主要的新鲜度指标进行相关性分析。结果显示,花鲈鱼片冰藏期间亮度值、红度值、硬度值分别由57.92±0.66、-（4.34±0.39）、174.92±16.80降低至46.62±1.54、-（5.21±0.08）、122.25±15.73;pH呈先降低后增加的趋势;TBA值、TVB-N值随贮藏时间的延长分别由（0.35±0.01） mg/kg与（9.41±1.03） mg/100 g增加至（0.97±0.04） mg/kg与（33.18±0.83） mg/100 g;贮藏至第16天时菌落总数达（6.35±0.41） lg（CFU/g）,已超过二级鲜度标准,且感官分值不可接受。贮藏期间肌原纤维蛋白含量、巯基含量分别由（104.21±3.42） mg/g与（145.81±1.02）μmol/g prot下降至（72.03±5.25） mg/g与（137.28±1.29）μmol/g prot,羰基含量由（0.63±0.03） nmol/mg增加至（1.45±0.06） nmol/mg。SDS-PAGE电泳图谱显示,在30 ku附近产生新的蛋白条带。相关性分析表明,TBA值、菌落总数、蛋白含量与羰基含量之间具有良好的相关性。研究表明,花鲈鱼片冰藏至第16天时达到不可食用程度,贮藏后期微生物的大量繁殖、脂质氧化与蛋白质氧化间的相互作用可能是品质劣变的主要原因。

关键词： 花鲈 冰藏 新鲜度 蛋白质 生化特性 相关性

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