接种发酵对酸菜品质的影响

孟繁博; 张万萍; 吴康云; 《食品与机械 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：以青菜为原料,选用鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌和发酵乳杆菌3种乳酸菌进行人工接种试验,设计了7个配方,发酵时间为8d,研究发酵菌种对酸菜总酸含量和亚硝酸盐含量的影响,确定最适合酸菜发酵的菌种,并研究接种发酵对酸菜的氨基酸含量和挥发性风味物质成分的影响。结果表明,当鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌和发酵乳杆菌的比例为1:1:1时,酸菜总酸含量升高最快,亚硝酸盐含量最低且无明显的亚硝峰出现,为最适合酸菜发酵的菌种。接种发酵酸菜的氨基酸种类和含量均高于自然发酵的酸菜,挥发性风味物质成分的种类和相对含量均低于自然发酵的酸菜。

关键词： 酸菜 品质 接种 发酵

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三维模型在农业感知物联网中的研究与应用

陈维榕; 童倩倩; 舒田; 李莉婕; 彭志良; 赵泽英; 《贵州农业科学 》 2017

摘要：农业物联网二维平面已经无法满足时代的发展,采用Skyline三维模型构建技术对农业三维立体式空间信息进行分析,结合农业园区物联网,构建农业三维物联网大数据智慧感知平台,实现农业资源、信息和技术的共享,为农业园区管理者提供精准园区管理方案,同时,也实现了农业园区远程观光真实体验园区风貌。

关键词： 三维模型 物联网 智慧农业 三维物联网

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新型肥料对辣椒磷钾素积累分配及利用的影响

张萌; 肖厚军; 赵欢; 芶久兰; 秦松; 王正银; 何佳芳; 刘彦伶; 《西南农业学报 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：为探索贵州黄壤区辣椒养分吸收与分配特性对新型肥料的响应,采用盆栽方法,研究西洋复合肥(N∶P_2O_5∶K_2O为15∶15∶15)、保水型缓释肥(N∶P_2O_5∶K_2O为16∶10∶16)、稳定性缓释肥(N∶P_2O_5∶K_2O为16∶10∶16)、包膜型缓释肥(N∶P_2O_5∶K_2O为18∶8∶16)和长效氮肥(含氮量为46%)对辣椒磷、钾素积累、分配及肥料利用效率的影响。结果表明:与普通复合肥(西洋复合肥)相比,施用新型肥料可使辣椒磷素吸收提前,磷素积累快速增长开始时间和结束时间分别提前6~12和22~46 d,缩短磷素快速增长持续期10~33 d;新型肥料可使辣椒钾素积累明显滞后,以包膜型缓释肥的滞后时间最长,辣椒花后钾素积累效果最为明显;磷素和钾素的当季回收利用率分别为9.59%~13.42%和106.97%~176.51%,新型肥料施用对辣椒磷素的当季回收利用率影响不明显,但施用稳定性缓释肥和包膜型缓释肥会显著影响钾素的当季回收利用率。贵州黄壤区辣椒生产应适当调整施肥方式,建议采用减磷增钾的施肥策略,尤其应当注意稳定性和包膜型缓释肥与外源钾肥的配施。

关键词： 新型肥料 辣椒 磷素 钾素 积累与分配

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不同品种桑叶总黄酮含量的测定

张芳; 王晓红; 罗泽虎; 韩世玉; 《现代农业科技 》 2017

摘要：为了适应桑树多元化发展对药食专用品种的需求,采用了分光光度法对贵州省蚕业研究所贵阳桑园基地的60个桑品种桑叶中总黄酮含量进行了测定。结果表明:桑叶总黄酮含量分布在14.765~52.269 mg/g之间,平均含量为27.078 mg/g,品种间差异较大,变异系数为29%。其中道真桑、特优2号、川-16总黄酮含量高,生长优势明显,因而具有较高的药食用途开发利用价值。

关键词： 桑叶 品种 总黄酮 紫外分光光度法

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早熟高产耐寒杂交水稻新组合民优93的选育

杨占烈; 向关伦; 甘雨; 黄宗洪; 潘建惠; 郭惠; 郝留根; 《贵州农业科学 》 2017

摘要：为促进水稻新品种的育成,实现贵州水稻生产上新老品种的更替,贵州省水稻研究所用自育恢复系黔恢93与福建省农业科学院水稻所选育的不育系民源A组配育成杂交水稻新组合民优93。经贵州省2012—2013年杂交水稻区域试验鉴定,该组合平均单产9.43t/hm~2,比对照香早优2017增产9.85%,2年共16个点(次)中15增1减,增产点率94%;经2013年生产试验鉴定,平均单产9.09t/hm~2,比对照平均增产5.96%;其稻瘟病抗性、耐寒性均明显优于对照香早优2017。民优93于2014年6月通过贵州省农作物品种审定委员会审定(黔审稻2014010号),适宜贵州省中高海拔籼稻区种植。

关键词： 杂交水稻 民优93 早熟 高产 耐寒 选育

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蜂蜜火龙果花茶饮料的工艺优化

周俊良; 沈佳奇; 马玉华; 韩秀梅; 张兴无; 《贵州农业科学 》 2017

摘要：为有效利用火龙果花,提高火龙果农户收入,以大红龙品种火龙果花以及脱水火龙果花浸提液为主要原料,研制满足大众口味的蜂蜜火龙果花茶饮料。通过单因素试验探讨浸出液、蜂蜜、冰糖、柠檬酸、纯水、花干质量以及均质时间对蜂蜜火龙果花茶饮料感官评价分数的影响。在单因素试验的基础上采用响应面分析法(RSM)对浸出液、蜂蜜、柠檬酸比例进行优化。结果表明:蜂蜜火龙果花茶饮料的最佳配比为浸出液体积342.15mL,蜂蜜质量79.73g,柠檬酸质量1.62g,冰糖质量25g,纯水体积450mL,火龙果鲜花质量60g,均质时间0min,在此条件下蜂蜜火龙果花茶饮料的感官评价分数为84.79。制得饮料酸甜爽口、风味独特、生津止渴,具有较好的应用前景。

关键词： 火龙果花 饮料 响应面 感官评价

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野生云南光唇鱼肌肉营养成分分析及品质评价

王艳艳; 詹会祥; 李正友; 刘桂兰; 杨林; 《南方农业学报 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：【目的】分析野生云南光唇鱼肌肉营养成分,并评价其品质,为进一步了解野生云南光唇鱼肌肉营养价值及更好地保护和开发利用提供参考依据。【方法】自乌江水系毕节段收集4龄繁殖前期的野生云南光唇鱼,活体取每尾鱼体脊柱两侧肌肉,分析测定其一般营养成分含量及氨基酸、脂肪酸的含量和组成,并进行营养价值评价。【结果】野生云南光唇鱼肌肉中水分含量为(78.46±1.11)%,粗蛋白含量为(17.33±0.13)%,粗脂肪含量为(2.07±0.07)%,粗灰分含量为(1.48±0.25)%;肌肉中共含有18种氨基酸,总量为(73.30±0.36)%,其中含有4种鲜味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸),总量为(19.81±0.11)%,必需氨基酸总量与氨基酸总量比值(∑EAA/∑TAA)为46.97%,必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量比值(∑EAA/∑NEAA)为88.58%;必需氨基酸指数(EAAI)为70.63±0.39,苯丙氨酸+酪氨酸和色氨酸是决定和限制野生云南光唇鱼肌肉营养评价的关键氨基酸。肌肉中测出13种脂肪酸,其中饱和脂肪酸总量为(34.807±2.464)%,不饱和脂肪酸总量为(65.191±2.735)%。【结论】野生云南光唇鱼肌肉蛋白质含量高,氨基酸平衡效果好,营养价值高,既可食用又可作为功能保健成分予以开发利用。

关键词： 云南光唇鱼 野生 营养成分 氨基酸 脂肪酸

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陈世骧与中华蜜蜂的种下分类

徐祖荫; 韦小平; 《蜜蜂杂志 》 2017

摘要：40年前,笔者就曾拜读过陈世骧先生《进化论与分类学》一文,对我从事昆虫和蜜蜂研究以极大的启发,受益匪浅。其实这篇文章,早在二三十年前我就想写了,但几次想写,又数次搁笔,原因是觉得手中所掌握的材料不足,难以写好这篇学习的体会。直到最近,由于收集到了一些新的材料,才又重新起笔。当然,在触及主题之前,首先要向蜂友们介绍一下陈世骧这个人。1陈世骧其人其事陈世骧研究员(1905-1988),世界著名昆虫学

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皇竹草+高羊茅不同套种模式效益研究

郎永祥; 陈伟; 付薇; 吴佳海; 韩永芬; 苏生; 吴有松; 《畜牧与饲料科学 》 2017

摘要：针对贵州省松桃苗族自治县草地生态畜牧业发展现状及饲草资源利用情况,选取皇竹草和高羊茅开展不同套种模式试验研究。结果表明,在松桃地区皇竹草+2行高羊茅套种模式下,总鲜草产量达15 387.69 kg/667 m2,经济效益最高可达6 155.08元/667 m2,经济效益分别比高羊茅单播、套种1行、套种3行高4 188.76、102.72、696.61元/667 m2。由此可见,在松桃地区大面积推广皇竹草+2行高羊茅套种模式,可大幅增加土地单位面积牧草产量,提高土地资源的综合利用率和农户收入。

关键词： 皇竹草 高羊茅 套种 牧草产量 经济效益

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贵州辣椒脉斑驳病毒的检测及株系分化研究

王莉爽; 陈小均; 何海永; 谭清群; 陈文; 黄露; 杨学辉; 《南方农业学报 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：【目的】明确贵州辣椒脉斑驳病毒(Chilli veinal mottle virus,Chi VMV)的分布和遗传进化情况,为该病毒的基因功能及其与宿主植物互作关系研究提供科学依据。【方法】采用反转录PCR(RT-PCR)对采自贵州贵阳、遵义、黔西和大方的疑似Chi VMV辣椒样品进行扩增并测序;运用DNAMAN和MEGA对Chi VMV CP基因和和3'-UTR进行序列拼接及分析,并构建系统发育进化树。【结果】从39份疑似Chi VMV辣椒样品中检测出7份阳性样品,检出率为17.95%。将贵州Chi VMV株系的部分CP基因和3'-UTR序列在NCBI中进行核苷酸序列比对,发现其与来源于四川辣椒上的Chi VMV株系的同源性最高,为99%,与我国其他省份Chi VMV株系同源性大于90%;构建的系统发育进化树表明贵州株系与四川和云南株系亲缘关系最近。【结论】贵州Chi VMV株系存在明显的株系分化现象。

关键词： 辣椒 辣椒脉斑驳病毒 株系分化 贵州

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