不同包装材料对鲜切黄瓜品质的影响

朱莉; 王丹; 马越; 陈计峦; 赵晓燕; 《食品工业 》 2017 北大核心

摘要：探究不同透性包装材料对鲜切黄瓜贮藏期间感官品质变化的影响。采用3种不同透性的薄膜对鲜切黄瓜进行包装,4℃下贮藏7 d,每隔1 d测定鲜切黄瓜的可溶性固形物、袋内顶空气体组分、质构、颜色、风味、感官及菌落总数的变化。采用主成分分析法对所测定指标进行综合分析。结果表明,PE2相较于其余两种包装材料,效果较好,可以很好地维持鲜切黄瓜的品质,其透氧率(OTR)、透二氧化碳率(COTR)和透水率(WVTR)分别为2 244.67±23.68 cm~3·(m~2·d·0.1 MPa)~(-1)、8 332.33±733.43 cm~3·(m~2·d·0.1 MPa)~(-1)和1.53±0.081 g·(m~2·d·0.1MPa)~(-1)。

关键词： 鲜切黄瓜 包装 渗透 品质

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兰花eIF5A基因家族鉴定与生物信息学分析

张杰伟; 汤久杨; 陈兰芬; 王宁琳; 王宏芝; 魏建华; 《福建农业学报 》 2017 北大核心

摘要：为了系统分析兰花真核翻译起始因子5A(Eukaryotic translation initiation factor 5A,eIF5A)基因家族在兰花中如何发挥作用,利用兰花基因组数据库,通过生物信息学的方法,鉴定兰花eIF5A基因家族的基因结构、编码蛋白和磷酸化位点预测,通过序列比对进行进化分析。结果表明,兰花eIF5A基因家族含有eIF5A1和eIF5A2两个基因,分别含有5个和6个外显子。MEME保守基序分析显示,兰花eIF5A1和eIF5A2蛋白均含有1个保守的DNA结合寡核苷酸结合结构域(PF01287)。磷酸化位点预测分析表明兰花eIF5A1和eIF5A2蛋白均含有大量的潜在磷酸化位点。以上结果将为今后揭示兰花eIF5A1和eIF5A2蛋白的功能提供重要的线索。

关键词： 兰花 eIF5A 基因家族 进化分析

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鲟鱼低鱼粉饲料

薛敏; 罗琳; 张黎; 杨华莲; 徐晓玲; 《中国水产 》 2017

摘要：技术简介近年来,由于过度捕捞、环境污染及厄尔尼诺现象等不良气候的影响,野生鱼粉资源日益减少,导致世界鱼粉产量有所下降,国际鱼粉的价格不断攀升,导致以鱼粉为主要蛋白源的水产饲料的成本也不断上升。如果有效在水产饲料中降低鱼粉的用量,成为目前水产养殖业研究的重点。针对这一现状,借助鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队的项目支持,饲料岗位历时三年,系统研究了各种单一及混合植物蛋白源替代鱼粉对西伯利亚鲟生长、代谢以及肉品质的影响。发现对于西伯利亚鲟而言,在可消化必需氨基酸模式

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番茄栽培基质中菊芋发酵秸秆的适宜配比研究

季延海; 赵孟良; 武占会; 梁浩; 刘明池; 《园艺学报 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：为研究菊芋发酵秸秆作为无土栽培基质的可行性,并筛选适宜的复配基质配比,开展了番茄基质栽培中适宜配比的研究。选取草炭与蛭石体积比2︰1的基质为对照,设置发酵后菊芋秸秆的添加比例为10%、20%、30%、40%、50%等复合基质处理,测定复配基质的理化性状,研究其对番茄生长、品质、产量、抗病性等的影响。结果表明,复合基质容重、总孔隙度、持水孔隙随菊芋发酵秸秆添加量的增多而降低,持水能力、通气孔隙、大小孔隙比随着菊芋发酵秸秆添加量的增多而增大;菊芋发酵秸秆添加量30%处理的番茄株高比对照增加8.22%;随着菊芋发酵秸秆添加量的增大番茄叶片Pn呈先上升后下降的趋势,菊芋发酵秸秆添加量10%、20%、30%和40%处理比对照处理高21.53%、17.72%、14.77%和14.20%。对照处理番茄病情指数(70.00)高于其他处理(35.72~51.98)。番茄果实可溶性固形物、维生素C、可溶性糖含量和糖酸比均随菊芋发酵秸秆添加量的增大而呈现先上升后下降的趋势,菊芋发酵秸秆添加量20%~30%处理维生素C、可溶性糖含量和糖酸比显著高于对照;可滴定酸以对照最高,糖酸比以30%处理最高,显著高于对照处理110.39%。各处理单株总产量,菊芋发酵秸秆添加量20%和10%的处理,分别显著高于对照14.50%和12.50%。试验表明,适宜番茄基质栽培菊芋发酵秸秆的添加量为20%~30%。

关键词： 菊芋 秸秆 复配基质 番茄 基质栽培

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3种植物生长调节剂在京津冀地区主要瓜果类蔬菜中的残留动态及安全风险评价

李运朝; 及华; 温之雨; 王蒙; 张少军; 李洪涛; 《食品安全质量检测学报 》 2017

摘要：目的研究京津冀地区主要瓜果类蔬菜(黄瓜、番茄、甜瓜和茄子等)中的植物生长调节剂残留动态并评价其安全风险。方法调查京津冀地区主要瓜果类蔬菜植物生长调节剂的使用状况,并对京津冀地区12个区县保护地蔬菜产区随机选取的120份样品,进行2,4-D、氯吡脲和4-CPA 3种植物生长调节剂的测定。结果氯吡脲、2,4-D和4-CPA 3种植调剂在黄瓜和番茄样品中均未检出或在检测限以下;在唐山乐亭茄子样品2,4-D残留量检出为7.15μg/kg,唐山乐亭甜瓜氯吡脲残留量为1.01μg/kg,均低于国家标准中的最高残留限量。氯吡脲、2,4-D和4-CPA在黄瓜和番茄模拟残留动态研究结果表明,推荐浓度的氯吡脲在黄瓜上施用7 d后残留量为2.25μg/kg,低于国家最高残留限量标准(0.1mg/kg);推荐浓度的2,4-D和4-CPA在番茄上施用后30 d后残留量分别为225.6μg/kg(低于国家最高残留限量标准0.5 mg/kg)和43.1μg/kg(低于美国限量标准0.05mg/kg)。结论根据调查和模拟试验结果,3种植物生长调节剂在京津冀地区4种蔬菜上不存在安全风险,并提出了降低风险的合理性建议。

关键词： 植物生长调节剂 京津冀 瓜果类蔬菜 残留动态 风险评价

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1-甲基环丙烯联合气调包装处理对沙拉品质的影响

范红梅; 张超; 马越; 赵晓燕; 江英; 《农产品加工 》 2017

摘要：研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)联合气调处理对沙拉品质的影响,以结球生菜、苦苣、彩红椒、番茄、黄瓜、蘑菇、葡萄干、柠檬沙拉汁混合制作沙拉,对沙拉分别采用气调(O_2∶CO_2∶N_2=5%∶5%∶90%)处理、部分1-MCP联合气调处理和全部1-MCP联合气调处理,并以未采用1-MCP气调处理作为对照组,然后将沙拉贮藏于4℃,每隔1 d测定颜色、风味、质构、失质量率、感官等指标。结果显示,与对照组相比,气调处理减缓沙拉颜色变化和硬度降低,保留沙拉的风味;部分1-MCP联合气调处理的沙拉在第5天时,红、绿和蓝颜色最接近新鲜样品,相关性系数为0.85,0.91,0.84。因此,部分1-MCP联合气调对沙拉品质保持效果最好。

关键词： 1-甲基环丙烯 气调处理 沙拉 品质

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使用质构仪测定樱桃果柄脱落强度

李文生; 侯玉茹; 王宝刚; 苗飞; 《落叶果树 》 2017

摘要：利用质构仪进行测定樱桃果柄脱落强度试验。通过对测中速度稳定性的分析,确定适宜的测中速度为3mm/s;经不同成熟期樱桃果柄的拉伸试验,验证在测前速度2mm/s,测后速度2mm/s,测中速度3mm/s条件下,用测定果柄拉断所需最大力值可以区分不同成熟期樱桃果柄的脱落强度,建立了检测樱桃果柄脱落强度的方法。

关键词： 樱桃 果柄脱落强度 质构仪 测定

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不同氮肥施用方式对设施番茄氮素利用的影响

郝江伟; 张喜春; 张成军; 李鹏; 赵同科; 《北京农学院学报 》 2017

摘要：【目的】探讨不同氮肥施用方式对番茄生长氮素利用情况的影响。【方法】试验采用田间小区试验法,设置6种不同施肥模式,以设施番茄为研究对象,从番茄产量、氮素农学利用效率、氮素实际利用率、氮素生理效率、番茄品质五个方面考察不同氮肥施用方式对氮素利用和番茄生长的影响。【结果】无论是秋冬茬还是冬春茬,减施氮肥方式可以有效提高番茄的产量、氮素农学利用效率以及氮素利用率,同时可以有效降低番茄中的硝酸盐含量,其中60%的常规氮肥施用+秸秆方式能够极显著提高番茄的产量、氮素农学利用效率以及氮素利用率,并能极显著降低番茄中的硝酸盐含量;但4种减施氮肥方式并不能够有效提高番茄氮素生理效率。【结论】证实60%的常规氮肥施用+秸秆为最优化施肥模式,效果最佳,适合在该蔬菜生产基地的设施菜地推广使用。

关键词： 番茄 氮素利用效率 施肥模式

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蓄冷技术在冷链物流中的研究进展

章学来; 徐笑锋; 周孙希; 王迎辉; 刘璐; 刘升; 《制冷与空调 》 2017

摘要：对比无机相变材料、有机相变材料及复合相变材料的优缺点,分析保温材料在蓄冷保温箱和冷库等低温仓储设备中的应用情况,阐述蓄冷技术应用于冷库与低温仓储等领域的研究进展。蓄冷材料性能的提升、冷藏运输装备温度场的均匀性、保温材料的优化、低温仓储的节能性等是今后蓄冷技术在冷链物流中应用的研究重点。

关键词： 冷链物流 蓄冷技术 相变材料 保温材料 低温仓储

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储藏时间及品种对朱顶红鳞片繁殖的影响

王贤; 卫尊征; 熊敏; 周涤; 《北方园艺 》 2017 北大核心

摘要：以5种荷兰进口朱顶红种球为试材,采用鳞片切割繁殖的方法,研究了不同储藏时期和不同品种的种球对鳞片繁殖的影响,以期获得不同品种朱顶红之间的繁殖差异和进行鳞片切割的最佳时期。结果表明:5种朱顶红品种的繁殖能力不同,其中"希望"的籽球萌发率最高,籽球质量最大,分别为97.2%和0.437g。刚采收的种球由于储存了大量的养分,在进行鳞片繁殖时,籽球萌发率最高,平均可达92.1%。

关键词： 朱顶红 品种 鳞片繁殖

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