米曲霉发酵腐皮产后余浆生产大豆肽的条件优化

吴娴静; 姜莹; 董德坤; 朱丹华; 《食品与发酵工业 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：采用响应面法对制豆腐皮后的剩余豆浆配制的米曲霉发酵培养基成分进行优化。在单因素试验的基础上,首先用Plackett-Burman(PB)设计对培养基中相关影响因素的效应进行评价,筛选出3个有显著影响效应的因素,分别为KH2PO4、蔗糖、麸皮。然后进行最陡爬坡实验逼近最佳响应面区域,最后通过Box-Behnken设计及响应面分析确定了主要影响因素的最佳浓度,KH2PO41.18%,蔗糖0.24%,麸皮1.81%,MgSO40.2%,NaCl0.2%,CaCO30.02%,吐温0.05%,起始pH值7。在优化条件下发酵8d,粗肽得率达到63.31%,含量比发酵前提高了4倍。

关键词： 粗肽含量 响应面法 米曲霉 豆浆

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橘瓣酶解脱囊衣工艺及其罐头品质的研究

夏其乐; 张俊; 邢建荣; 陆胜民; 程绍南; 《中国食品学报 》 2010 北大核心

摘要：研究利用酶制剂脱除温州蜜柑橘瓣囊衣的方法。通过试验筛选最佳的酶及酶解工艺,结果表明使用和氏璧果胶酶,在酶液质量分数1.0%、pH 3.5、酶解温度45℃、酶解时间45 min条件下,可以得到较佳的脱囊衣效果;酶解过程中使用超声波辅助酶解,可以提高酶解效果。通过感官分析、理化指标检测,对比酶解脱囊衣和传统酸碱脱囊衣的橘瓣罐头的品质,结果显示酶解工艺提高橘瓣破碎率5.5%,降低维生素C含量20.4%,而不影响橘瓣的硬度、色差、滋味和气味。温州蜜柑橘瓣的酶解脱囊衣工艺可用于工业化生产橘瓣罐头。

关键词： 酶 囊衣 橘瓣罐头 品质

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芦笋茎枯病的识别与防治

陈建仁; 金立新; 方丽; 任海英; 王汉荣; 《中国蔬菜 》 2010 北大核心

摘要：芦笋(Asparagus officinalis L.)又名石刁柏,是百合科天门冬属多年生草本植物。以嫩茎食用,由于生产栽培方式不同,分为白芦笋(白色嫩茎)和绿芦笋(绿色嫩茎);风味独特,营养丰富,还具有特殊的防病功效。芦笋原产亚洲西部和欧洲,目前,世界上至少有

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桑蚕茧对枇杷和香蕉的保鲜作用

章伯元; 谢立群; 郁志芳; 陈文烜; 《江苏农业学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：采用蚕茧保鲜剂与不同贮藏温度[(25±5)℃、(3±1)℃]相结合的处理条件,研究了不同保鲜方法对枇杷(Eriobatrya japonicaLind.)果实的保鲜作用及其对果实品质的影响;进一步以香蕉为材料,置香蕉于2 870 ml容器瓶中并分别放入蚕茧保鲜剂和珍珠岩2种物质后进行密闭处理,于常温(25±5)℃、低温(13±1)℃2个温度条件下进行贮藏试验,测定容器瓶中乙烯浓度的变化。结果表明:在常温和低温贮藏条件下,采用蚕茧保鲜剂均能提高枇杷贮藏好果率;在常温和低温条件下,以蚕茧作为固体吸附式保鲜剂处理的容器瓶中乙烯累积量明显减少,同时,蚕茧保鲜剂吸附乙稀的能力强于活性炭。

关键词： 蚕茧 保鲜 乙烯 枇杷 香蕉

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国内外蜂蜜农兽药残留限量标准比较分析

叶雪珠; 王强; 袁玉伟; 张志恒; 杨桂玲; 孙彩霞; 《药物分析杂志 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：比较分析了我国与主要蜂蜜出口国欧盟、美国、日本的蜂蜜农兽药残留限量标准,共比较指标170项次。结果发现,我国与出口国蜂蜜农兽药残留限量标准存在较大差距,其中出口国禁用我国未作规定指标26项,出口国有限量而我国未规定要求指标94项;我国蜂蜜中农药残留限量标准相对薄弱,兽药残留限量标准覆盖面小;标准制定对市场因素、环境污染因素考虑不够。根据比较结果及我国蜂蜜生产实际和国际市场关注程度,提出了我国蜂蜜出口应重点关注的指标及标准制修订建议。这对于促进我国蜂蜜标准体系完善,提升蜂蜜产业、顺畅蜂蜜出口具有重要意义。

关键词： 蜂蜜 农药 兽药 限量标准 比较

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菜用春大豆新品种浙农8号的选育

龚亚明; 胡齐赞; 徐盛春; 夏乐舜; 张古文; 王新斌; 丁桔; 《上海农业学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：浙农8号是通过辽22-14与29-34杂交后,采用系谱法选育而成的菜用大豆新品种,2009年11月通过浙江省农作物品种审定委员会审定。该品种具有抗大豆花叶病毒病,耐肥性强,高产、稳产,适应性广等特点,是综合农艺性状表现优良的菜用大豆新品种,适宜于长江中下游地区水田或旱地春播种植。

关键词： 菜用大豆 抗病性 产量 适应性

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我国北方草原草地螟暴发原因及防治对策

牛呼和; 包宝山; 柯建武; 马崇勇; 王彦华; 张鹏; 《江苏农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：近年来,草地螟在我国北方草原上严重发生,给畜牧业可持续发展和农牧业生产造成严重影响。本文从生物学特性、气候变暖、天敌控制力减弱、防治面积有限等4个方面分析了我国北方草原草地螟的暴发原因,并从预测预报、组织领导、化学防治、生物防治以及加强科研等5个方面提出了防治对策,旨在为我国草原草地螟的综合防治提供一定的指导借鉴。

关键词： 草原 草地螟 暴发 原因 防治

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施氮水平对杂交晚粳“浙优12”产量及氮素利用效率的影响

杨梢娜; 俞巧钢; 叶静; 姜丽娜; 马军伟; 《植物营养与肥料学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：为探讨杂交粳稻"浙优12"最佳施氮量,采用田间试验研究了不同施氮水平对浙北平原黄松田水稻产量和氮素利用率的影响。结果表明,水稻产量、氮肥生理效率(PEN)、氮肥回收率(REN)均以施氮量210 kg/hm2处理最高,分别比无氮肥区提高了54.4%、34.1 kg/kg和58.6%;与无氮肥区相比,在施N 150 kg/hm2基础上,配施适量有机肥有助于提高氮素利用率和产量,其PEN和REN分别提高33.1 g/g和50.6%,水稻增产61.2%。本试验条件下,综合稻谷产量、生态效应和经济效益三项因素,合理的水稻施氮量为N 234.8～241.0 kg/hm2,相应的经济生态产量为9796.4～9801.9 kg/hm2。

关键词： 水稻 氮 产量 利用率 有机肥

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菜用大豆新品种浙鲜豆4号的选育

朱申龙; 傅旭军; 朱丹华; 李佰权; 袁凤杰; 《中国蔬菜 》 2010 北大核心

摘要：浙鲜豆4号是浙江省农业科学院育成的菜用大豆品种,有限结荚类型,株高30～35cm,株型紧凑,主茎节数9.7个,分枝数1.8个,叶片卵圆形,中等大小,灰毛、紫花,单株荚数30个左右,多粒荚率69.3%,成熟种子黄皮,子叶黄色,脐色黄,百粒鲜质量约60g,百粒干质量30.1g。从播种至采收青荚约81d(天),一般鲜荚产量700kg·(667m2)-1左右,适宜上海、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、海南等地作春播栽培。

关键词： 菜用大豆 浙鲜豆4号 品种选育

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青花菜黑斑病的识别与防治

王汉荣; 方丽; 任海英; 苏英京; 《中国蔬菜 》 2010 北大核心

摘要：黑斑病是青花菜上常见的病害之一,在整个生长季节均能发生,在我国的南北方地区均有分布,发生也较普遍,南方地区一般在春季4～5月,秋季9～10月发病严重,北方地区一般在夏秋季发病严重,特别是在青花菜生长的后期。病株率一般在20%以下,仅

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