山梨糖醇在水产品加工中的应用研究

陈晓婷; 王联珠; 苏永昌; 刘淑集; 吴靖娜; 郭莹莹; 刘智禹; 《渔业研究 》 2020

摘要：水产品资源丰富,营养价值高,水产品市场中常见的形式为鲜活水产品、干制水产品及其水产制品等,但水产品从捕捞到流通、运输、贮藏等过程中极易出现腐败变质的现象,最终影响水产品及其制品的价值.添加剂的使用是抑制或者延缓水产品及其制品劣变较为有效的方法之一,因而山梨糖醇脱颖而出,其作为安全无毒的添加剂被广泛应用于各个行业,尤其在水产行业的应用及研究逐渐增加.因此,本文介绍了山梨糖醇的基本性质及其在水产品加工中作为水分活度降低剂、生物保鲜剂和抗冻剂的应用和研究进展,并对山梨糖醇的安全性及检测方法进行了叙述,旨在为其在水产加工业的应用研究提供参考.

关键词： 山梨糖醇 水产品 加工 应用研究

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鲥鯸淀浮游动物群落特征及水质评价

朱浩; 刘兴国; 陈晓龙; 刘云飞; 石磊; 叶少文; 《水生生物学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为掌握白洋淀典型湖泊鲥鯸淀浮游动物群落结构及水体营养状况, 于2018年秋季、2019年春季和夏季对该淀的浮游动物群落组成、密度、生物量和多样性进行调查研究, 分析了主要水质理化指标, 运用多变量统计方法分析浮游动群落结构与主要环境因子关系.共鉴定浮游动物3类52种, 其中轮虫类种类数最多, 为33种, 占64.46%.共鉴定优势种23种, 其中15个优势种为轮虫; 浮游动物密度秋季最高, 生物量夏季最高.冗余分析表明, 氨氮、COD和总磷是轮虫群落分布的主要影响因子.综合多样性指数与水质指标评估鲥鯸淀水域处于中度污染状态.研究可为白洋淀生境保护和渔业资源的可持续利用提供科学依据.

关键词： 鲥鯸淀 浮游动物 水环境因子 冗余分析

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基于渔船捕捞行为特征的远洋延绳钓渔场捕捞强度计算

杨胜龙; 张胜茂; 原作辉; 戴阳; 张衡; 张忭忭; 樊伟; 《中国水产科学 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：渔场捕捞强度信息可以为渔业资源评估和管理提供帮助。本研究结合2017年10—11月船舶自动监控系统(AutomaticIdentificationSystem,AIS)信息和同期中国中西太平洋延绳钓渔船捕捞日志数据,通过挖掘延绳钓渔船作业航速和航向特征,建立渔场作业状态识别模型,提取渔场捕捞强度信息。以3～9节为航速阈值和0°～10°及300°～360°为航向阈值,渔船作业状态识别准确率为68.29%。阈值识别和日志记录的捕捞强度信息在空间上相关性很高(>0.96),基于AIS信息挖掘的渔船捕捞强度空间分布特征和实际非常相似。阈值识别和日志记录的捕捞强度信息在空间上与单位捕捞努力量渔获量(catch per unite of effort, CPUE)、渔获尾数、渔获重量和投钩数的空间相关系数均大于0.62,基于AIS信息挖掘的渔船空间捕捞强度也可替代用于渔业资源分析。

关键词： AIS数据 延绳钓 捕捞努力量 捕捞强度

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西北太平洋公海日本鲭(Scomber japonicus)胃含物及其摄食等级研究

唐峰华; 戴澍蔚; 樊伟; 崔雪森; 张衡; 《中国农业科技导报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为了解我国公海灯光围网渔业开发现状及其主要渔获经济品种的基础生物学及其食性特征,根据2016年8—11月及2017年4—11月在西北太平洋公海生产船取样的日本鲭(Scomber japonicus)基础生物学现场测定数据,对其食性特征、摄食等级、生态位宽度等进行研究。结果表明,西北太平洋日本鲭主要摄食虾类、鱼类和桡足类等9大类16小类饵料生物,其中,虾类是最重要的饵料种类,以磷虾类最多;鱼类以未定种鱼类和远东拟沙丁鱼(Sardinops sagax)为主,鱼类饵料的质量百分比(W)比虾类高,但数量比例(N)不及虾类一半。日本鲭在夏、秋季比冬、春季胃含物种类的丰富度、摄食等级相对更高,具有一定的季节性变化。叉长小于300 mm或体质量小于300 g的日本鲭摄食强度与胃饱满指数(P)无明显变化;叉长大于300 mm或体质量大于300 g时,摄食等级与胃饱满指数均随体长或体质量增大呈现增大趋势;叉长大于300 mm的日本鲭由于摄食更多大型饵料,生态位宽度比叉长小于300mm的日本鲭普遍低。结果为今后西北太平洋日本鲭渔业的资源管理及可持续开发提供基础依据。

关键词： 西北太平洋公海 日本鲭 胃含物 食性特征 摄食等级

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拉萨裂腹鱼的胚胎及仔稚鱼发育特征

徐滨; 朱祥云; 魏开金; 徐进; 马宝珊; 王宁; 《大连海洋大学学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为探明拉萨裂腹鱼Schizothorax waltoni Regan的早期发育阶段特征和规律,采用显微观察法,对其胚胎及仔鱼发育各时期的形态特征和发育特点进行了研究.结果表明:拉萨裂腹鱼受精卵呈圆形、黄色,卵径为(2.53±0.10)mm;拉萨裂腹鱼胚胎发育水温不宜超过17℃,在(13±1)℃水温下,拉萨裂腹鱼胚胎发育历时225 h 10 min,积温为2838.79 h·℃,根据发育时胚胎的外部形态特征,将胚胎发育的过程划分为受精卵期、胚盘期、卵裂期、囊胚期、原肠期、神经胚期、器官分化期和出膜期8个阶段,33个时期;出膜仔鱼全长为(10.71±0.28)mm,出膜后11 d,仔鱼的鳃、口、胸鳍、尾鳍、鳔、肠道等功能器官先后形成,出膜23 d后卵黄囊消失,全长为(18.35±0.65)mm,出膜70 d时各鳍基本长成,体型和体色接近成鱼,进入幼鱼阶段.研究表明,拉萨裂腹鱼的早期发育特征与其生存的环境具有一定的适应性.

关键词： 拉萨裂腹鱼 胚胎 仔鱼 形态发育

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光合细菌强化生物絮团替代饵料对罗非鱼生长、水体环境及水体微生物多样性的影响

董媛媛; 范立民; 裘丽萍; 李丹丹; 秦璐; 东新旭; 陈家长; 《江苏农业科学 》 2020

摘要：以吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)为研究对象,以外加葡萄糖为碳源促进生物絮团的形成以替代部分饵料,设置3个梯度,分别为A组(全部投喂饵料)、B组(替代10%的饵料)和C组(替代20%的饵料),探究光合细菌强化生物絮团对罗非鱼生长及水环境状况的影响,同时采用Biolog-ECO技术研究养殖水中微生物碳代谢多样性的变化。结果表明,不同饵料替代梯度下的水体微生物碳源的利用程度均随着培养时间的延长而升高,整体表现为替代10%的饵料>全部投喂饵料>替代20%的饵料;合适的替代率既能增强水体微生物对碳源的整体利用能力,又能节约养殖成本。主成分分析表明,不同饵料替代梯度下的水体微生物群落碳源代谢具有明显差异,其中聚合糖类、酯类和氨基酸类是水体微生物的偏好碳源,而胺类和酸类的利用率较低。

关键词： 光合细菌 生物絮团 饵料替代 微生物群落 罗非鱼

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池塘菌藻联动助高产的原理解析

孟顺龙; 陈春光; 陈家长; 《科学养鱼 》 2020 北大核心

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我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂使用规定的对比分析

李娜; 郭莹莹; 江艳华; 姚琳; 王联珠; 《食品安全质量检测学报 》 2020

摘要：对于国内食品企业,食品添加剂标准的修订对规范企业行为,加强食品安全具有重要作用.在国际贸易中,水产品中食品添加剂的使用问题已成为我国水产品技术性贸易壁垒产生的主要原因.本文详细地对比分析了GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》与CODEX STAN 192-1995, Rev 2019《食品添加剂通用法典标准》中关于水产品中可使用的食品添加剂规定.在水产品分类、允许使用的食品添加剂种类、功能与限量等方面比较分析了我国与CAC国际标准的异同.探讨了我国水产品中食品添加剂使用过程中存在的问题并提出了具体的对策和建议,以期提高我国水产品质量.

关键词： 水产品 食品添加剂 对比分析

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发展大宗淡水鱼绿色养殖为国家粮食安全提供保障(上)

戈贤平; 缪凌鸿; 林艳; 《科学养鱼 》 2020 北大核心

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吉富罗非鱼养殖池塘水质调控集成技术研究

郑尧; 陈家长; 裘丽萍; 周瑶; 李丹丹; 孙旋辉; 邴旭文; 《江苏农业科学 》 2020 北大核心

摘要：以吉富罗非鱼养殖池塘为对象,集成上、中、下层水质调控技术,研究其对池塘水质氮、磷净化效果.通过设置对照组(Y1)、5%蕹菜+5%填料+泼藻组(Y2)、5%蕹菜+5%填料+不泼藻组(Y3)、10%蕹菜+5%填料+泼藻组(Y4)、10%蕹菜+5%填料+不泼藻组(Y5)、5%蕹菜+10%填料+泼藻组(Y6)、5%蕹菜+10%填料+不泼藻组(Y7),测定高锰酸盐指数(CODMn)、叶绿素a、总氮(TN)、NH3-N、NO-2-N、NO-3-N、总磷(TP)、PO■-P等水质指标,并进行环境、效益评估.水质处理效果最优为NO-3-N、NO-2-N,CODMn、NH3-N、PO■-P处理效果也较好,后期(8-9月)TP明显升高,Y4、Y5水质净化效果好.Y1、Y5经济效益较好.集成上、中、下层水质调控技术可显著增强水质氮、磷去除效果,Y5适合推广.

关键词： 吉富罗非鱼 养殖 底泥 池塘水质调控 原位修复 集成

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