科研产出
产细菌素乳酸菌在食品中的应用
《食品安全质量检测学报 》 2022 北大核心
摘要：食品在加工贮藏过程中容易被有害微生物侵染,从而导致其腐败变质.现常用的物理化学防腐保鲜方法虽然可以延长产品的货架期但却存在一定的安全隐患,而且目前消费者更倾向于选择绿色、天然的产品,因此生物抑菌剂的开发显得尤为重要.乳酸菌及其代谢物通常被认为是安全的,因此广泛应用于食品中.乳酸菌细菌素是由乳酸菌在生长代谢过程中通过核糖体合成的一类具有抗菌活性的多肽或蛋白质,对一些有害微生物的生长繁殖有明显抑制作用.本文主要介绍了乳酸菌细菌素的分类、抑菌机制、细菌素与其他食品保鲜技术的结合及乳酸菌作为天然抑菌剂在乳及乳制品、肉及肉制品、水产品、果蔬类产品及蛋制品中的应用,以期为产抑菌素乳酸菌的综合利用与进一步的研究提供一定的理论依据.
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次生盐渍土暗管+竖井排水控盐技术模式筛选及效果评价
《新疆农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]评价暗管、竖井工程在新疆南疆次生盐渍化土上的排盐效果,筛选出适宜的暗管布设间距.[方法]以新疆南疆垦区兵团第二师38团撂荒地次生盐渍化土为对象,于2016~2019年设置暗管+竖井田间排水控盐试验,选取3个相邻地块,暗管布设间距分别为6、8和10 m(依次记为T1、T2、T3),每个地块暗管埋深1.2 m,竖井井深20 m、间距120 m.[结果](1)各处理土壤盐分在排水2年后均显著降低,T1、T2、T3根层土壤电导率较排盐前分别下降了31.83%、50.35%、46.09%;(2)垂直方向上土壤电导率随土层深度增加而降低,各排盐处理0~0.8 m根层土壤电导率降低幅度显著高于深层土壤,水平方向上距离竖井越近脱盐效果越明显;(3)各处理排水矿化度在排盐1年后均升高,但在排盐2年后T1、T2、T3处理分别下降了21.41%、33.24%、18.57%,排盐后地下水位深度平均降低了1.5 m;(4)脱盐2年后种植玉米,各处理平均籽粒单产达到329.70 kg/667m2,单产水平T2>T1>T3,降盐效果与玉米产量呈正相关.[结论]优选出布设间距8 m(T2)为试验区暗管排盐工程适宜参数.采用竖井+暗管排水控盐模式,通过降低地下水位和排水控盐共同作用,以维持南疆灌区盐渍土改良效果的稳定性和持续性.
关键词： 次生盐渍化土;暗管排水;竖井排水;脱盐效果;玉米产量
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新疆地区鸡肉中兽药残留检测及风险分析
《安徽农业科学 》 2022
摘要：针对新疆不同地区、不同品种、不同养殖方式的鸡肉进行现场取样,通过检测122个样品中17种兽药残留情况,评估新疆地区鸡肉市场产品的质量安全及相关风险分析和监测.结果发现,恩诺沙星在鸡肉样品中检出数量最多(21个)、乌鸡中检出的残留量最高(180.00μg/kg);环丙沙星在3个乌鸡样品中检出,最高残留量为73.00μg/kg;氧氟沙星在1个乌鸡样品中检出,残留量为8.60μg/kg;金刚烷胺在3个乌鸡样品中检出,最高残留量为63.0μg/kg;氟苯尼考在2个三黄鸡样品中检出,最高残留量为10.9μg/kg;诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、达氟沙星、沙拉沙星、氯霉素、甲砜霉素、氯羟吡啶、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物等均未在样品中检出.A地区兽药检出样品量1个,B地区兽药检出样品量12个,C地区兽药检出样品量5个,D地区兽药检出样品量6个.通过科学采样和检测,分析了新疆地区市售鸡肉中兽药残留并进行食品安全风险评估,提出相应的食品风险管理措施,为鸡肉健康安全生产提供相关建议和参考.
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Beltex羊肺源多杀性巴氏杆菌和溶血曼氏杆菌的分离鉴定及耐药性分析
《中国兽医学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了确定新疆石河子地区某羊场引起呼吸道感染的4月龄病羊的细菌性病原、血清型、毒力基因以及耐药性特点,本研究采用细菌常规分离鉴定及PCR鉴定方法从病变肺脏组织中分离鉴定细菌,并对分离株进行血清型分型、毒力基因检测、药物敏感性及耐药基因检测.结果显示,从肺脏组织中分离到了2株菌,确定为多杀性巴氏杆菌(Pm)和溶血性曼氏杆菌(Mh),且荚膜血清型分别为D型和A6型.对分离菌株进行了7类25种毒力基因检测,Pm检测到了exbB、exbD、tonB、hgbA、fur、oma87、psl、sodA、sodC、tbpA、fimA、toxA 共5类12种毒力基因,Mh检测到了1种毒力基因sodA.2株菌均对青霉素耐药,对大部分药物敏感.对8类21种耐药基因检测表明,2株菌未检测到相关耐药基因.结果为本地区绵羊呼吸道疾病的流行病学调查与临床治疗提供理论依据.
关键词： Beltex羊 多杀性巴氏杆菌 溶血性曼氏杆菌 毒力基因
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气相色谱-质谱联用快速检测葡萄酒中有机磷农药残留
《食品工业 》 2022 北大核心
摘要：该试验旨在建立微液液萃取葡萄酒中9种有机磷农药多残留的气相色谱-质谱联用,选择离子模式进行监测的检测方法.样品采用乙腈提取,无需净化.该方法在0.020~1.0 mg/L范围内线性关系良好.在3种不同添加浓度(0.050,0.20和0.50 mg/L)下,有机磷平均回收率范围在70%~120%,相对标准偏差小于15%.最低检出限(LOD)在0.0060~0.013mg/L,所有目标化合物均存在基质效应,可用基质匹配标准溶液减少其对测定结果的影响.
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温度波动对番茄贮藏品质的影响研究
《食品科技 》 2022 北大核心
摘要：针对温度波动对果蔬贮藏品质变化的影响，以番茄为试材，基于10℃设定3种温度波动（Temperature Fluctuations,TFs,TF-0.0℃，TF-2.5℃，TF-5.0℃）处理，研究温度波动对番茄贮藏品质的影响。结果表明，TF-2.5℃和TF-5℃处理组的番茄果实失重率达到了1.6%和1.8%，细胞膜通透性达到了63.12%和51.09%；而在TF-0℃下，其果实贮藏末期失重率仅为1.2%，细胞膜通透性提高了29.84%。此外，TF-0℃还可以很好地保持Vc含量、抑制过氧化物酶（Peroxidase,POD）活性和超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD）的活性以及保持较完整的微观结构。综上，温度波动的幅度越低，越有利于保持番茄的贮藏品质。
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棉花产量构成因素性状的全基因组关联分析
《中国农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】对铃重、衣分、单株铃数和籽指等棉花产量构成因素性状进行全基因组关联分析（genome-wide association study,GWAS），发掘与其关联的标记位点、优异等位变异及候选基因，为棉花产量的分子育种提供理论依据。【方法】以408份陆地棉品种（系）资源为材料，利用Cotton SNP 80K芯片，对6个环境的铃重、衣分、单株铃数和籽指4个产量构成因素性状进行基于混合线性模型（mixed linear model,MLM）的全基因组关联分析，检测与产量构成因素性状显著关联的位点、优异等位变异；进一步依据转录组数据的基因表达量，在显著关联的位点侧翼序列1 Mb区间挖掘可能的候选基因。【结果】4个产量构成因素性状在不同环境下均表现出广泛的表型变异，其中，单株铃数变异系数最大为16.67%—22.66%，各性状的遗传率为48.4%—92.2%；除铃重与衣分间相关性不显著外，其他性状间均呈显著或极显著相关性；基于6个环境各性状表型数据的最佳线性无偏预测值（best linear unbiased prediction,BLUP）,GWAS共检测到分布于基因组的7个区间内23个与目标性状关联的SNP位点，其中，与铃重关联的位点5个，与衣分关联的位点1个，与单株铃数关联的位点9个，与籽指关联的位点8个，有3个位点（TM21094、TM21102和TM57382）同时与多个目标性状关联；鉴定到7个最优SNP位点的优异等位变异，分别为TM21099（TT）、TM57382（GG）、TM78920（CC）、TM53448（TT）、TM59015（AA）、TM43412（GG）和TM69770（AA）；利用转录组数据分析，在基因组的7个区间筛选到158个与产量形成可能的候选基因，GO富集分析和KEGG代谢途径分析发现，候选基因功能类别多样并参与了多种代谢途径。【结论】在陆地棉品种（系）群体中共鉴定到23个与产量构成因素性状关联的SNP位点，筛选到158个可能与产量性状相关的候选基因。
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新疆兵团杏加工产业发展现状及对策分析
《新疆农垦科技 》 2022
摘要：新疆兵团高度重视特色林果业的发展,杏产业作为区域经济发展的支柱产业,品种资源丰富,种植面积及产量居于全国首位,具有较好的产业基础和发展前景.但兵团杏加工产品仍以初加工产品为主,加工技术相对落后、精深加工比例较低,这些因素制约了杏加工产业高质量发展.本文分析了兵团杏加工产业发展现状、存在问题,在此基础上提出了相应的对策建议,旨在为推动兵团杏加工产业高质量发展提供有用参考.
关键词： 新疆兵团;杏加工产业;发展现状;对策建议
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