真空冷冻干燥板栗仁加工工艺研究

刘鹏飞; 周家华; 常虹; 马良; 张宇昊; 《食品科技 》 2011 北大核心

摘要：以新鲜板栗为原料,研究了真空冷冻干燥板栗仁的加工工艺。结果表明:板栗仁护色液组成为0.2%抗坏血酸、0.3%柠檬酸、0.1%乙二胺四乙酸(EDTA)和0.1%氯化钠;护色温度为40℃。最佳真空冷冻干燥条件是单位面积的物料量4.85kg/m2、隔板温度45℃、冻干时间为12h,制得的冷冻干燥板栗仁含水量为3%,口感香甜松脆,板栗原有色、香、味保持良好。

关键词： 板栗仁 真空冷冻干燥 加工工艺

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北京昌平苹果园土壤养分、pH与果实矿质营养的多元分析

张强; 魏钦平; 刘旭东; 刘惠平; 蒋瑞山; 《果树学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：2008—2009年,通过对北京昌平34个成龄苹果园土壤养分、pH和果实矿质元素含量的调查和多元统计分析,探讨了果实矿质元素含量最佳的土壤养分含量和pH优化方案。结果表明,土壤有机质与土壤各种养分均呈正相关,土壤养分与果实矿质元素含量的相关性非常弱,单因子相关分析不能揭示土壤养分与果实矿质元素间的关系;典型相关分析表明土壤有机质和pH对果实矿质元素含量具有重要影响;线性规划求出果实矿质元素含量最佳的土壤养分、pH优化方案为:有机质27.62～40.00 g·kg-1、全氮大于3.00 g·kg-1、碱解氮大于100.00 mg·kg-1、有效磷140.68～550.00 mg·kg-1、有效钾293.60～650.00 mg·kg-1、有效钙1.75～3.04 mg·kg-1、有效铁15.00～60.00 mg·kg-1、有效锌4.00～20.00 mg·kg-1、有效硼0.50～2.00 mg·kg-1和pH 6.49～7.50。提高果园土壤有效钾含量、调节pH是土壤管理的关键技术。

关键词： 苹果 土壤养分 pH 果实矿质营养 多元统计分析

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海棠透翅蛾的形态及生活史观察

王合; 虞国跃; 冯术快; 张秋伶; 杨杰; 卢绪利; 《植物保护 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：海棠透翅蛾在北京有机苹果园或生态果园的为害有增加的趋势。本文描述了成虫(包括雄性外生殖器)、幼虫及蛹的形态特征,观察了其在苹果园的生活史。结果表明,该虫在北京一年一代,以幼虫在树皮内结茧越冬,成虫发生期为5月底至7月底。本文还讨论了与近缘种的鉴别特征、提出了应用性信息素及其他防治措施的建议。

关键词： 海棠透翅蛾 形态 生活史 防治

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鲜食观赏兼用油桃新品种‘华春’

刘佳棽; 王尚德; 周连第; 蒋海月; 《果农之友 》 2011

摘要：1976年以‘白凤’、‘寿星桃’为原始亲本进行杂交授粉,得到的实生苗,又经多代杂交,筛选出花美、果实性状良好的鲜食观赏兼用桃优系‘87-7-1’(王虞英等,1999)。1993年将其与美国早熟油桃品种‘早红2号’杂交得到优系‘93-4-54’(代号青15-36)。1997年收集‘93-4-54’的自交授粉种子,播种种植。其后代‘97-5-8’表现早花,观赏价值较高,果实为白肉甜油桃,鲜食品质优。该选系花期、果实成熟期比‘贺春’和‘咏春’(刘佳琴等,2010)提早10天左右,且其果实为油桃。2000年初选,2003年进行

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磨盘柿可溶性固形物的可见/近红外漫反射光谱无损检测

张鹏; 李江阔; 孟宪军; 张平; 王宝刚; 《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：研究可见/近红外漫反射光谱技术快速检测磨盘柿可溶性固形物的方法。在可见/近红外光谱区域(570～1848nm),对比分析不同数学建模算法、不同导数处理方法和不同散射及标准化处理的果实可溶性固形物定标模型。结果表明:应用改进偏最小二乘回归算法、一阶导处理和去散射处理所建果实可溶性固形物定标模型的预测性能较优,其定标交互验证相关系数(Rcv)和预测相关系数(Rp2)分别为0.8076和0.8085,定标交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.4546°Brix和0.4482°Brix。这表明,可见/近红外漫反射技术对磨盘柿可溶性固形物的快速无损检测具有可行性。

关键词： 可见/近红外漫反射光谱 磨盘柿 可溶性固形物(SSC) 改进偏最小二乘法 一阶导光谱

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9种观赏草苗期耐盐性评价及NaCl胁迫对芨芨草生长的影响

袁小环; 孙男; 滕文军; 杨学军; 武菊英; 《植物资源与环境学报 》 2011 CSCD

摘要：采用砂培法,对质量浓度0(对照)、5、10、15、20和30 g.L-1NaCl胁迫条件下长芒草(Stipa bungeana Trin.)、丽色画眉草〔Eragrostis spectabilis(Pursh)Steud.〕、狼尾草〔Pennisetum alopecuroides(L.)Spreng〕.、‘小兔子’狼尾草(P.alopecuroides‘Little Bunny’)、拂子茅(Calamagrostis brachytricha Steud.)、野古草〔Arundinella hirta(Thunb.)Tanaka〕、远东芨芨草〔Achnatherum extremiorientale(Hara)Keng〕、芨芨草〔A.splendens(Trin.)Nevski〕和须芒草(Andropogon scoparius Michx.)幼苗的存活率和死亡率进行了分析,并根据植株死亡率、植株存活或出现死亡的NaCl质量浓度和5 g.L-1 NaCl胁迫条件下6个生长指标的聚类分析结果对9种观赏草的耐盐性进行了评价;在此基础上,对NaCl胁迫条件下耐盐性最强的芨芨草生长指标的变化进行了详细分析。结果表明:采用植株死亡率、植株存活或出现死亡的NaCl质量浓度以及生长指标的聚类分析结果都可对供试9种观赏草的耐盐性进行评价,评价结果有一定的差异但表现出相似的趋势;综合3种方法的评价结果,9种观赏草的耐盐性可被分为4个等级:芨芨草最强;狼尾草、‘小兔子’狼尾草、丽色画眉草和长芒草较强;须芒草中等;拂子茅、远东芨芨草和野古草最弱。在NaCl胁迫条件下,芨芨草栽培基质及其渗出液的电导率随NaCl质量浓度的提高逐渐增大;而芨芨草的不同生长指标对NaCl胁迫的响应有差异,其中,NaCl胁迫对芨芨草根长的影响较小;随NaCl质量浓度的提高,芨芨草的苗高、分蘖数、根数、茎叶干质量和根干质量以及叶绿素相对含量均逐渐降低,而根冠比逐渐增大。在NaCl质量浓度高于10 g.L-1条件下,芨芨草幼苗可以存活;而在NaCl质量浓度不高于10 g.L-1条件下,芨芨草幼苗可以维持生长。实验期间的极端高温及极端低温以及栽培基质电导率的变化均对芨芨草幼苗的生长和耐盐性有一定的影响。

关键词： 观赏草 耐盐性 聚类分析 芨芨草 生长指标

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花椰菜—黑芥体细胞杂交获得抗黑腐病异附加系新材料

王桂香; 严红; 曾兴莹; 盛小光; 唐宇; 韩硕; 宗梅; 陆坤; 刘凡; 《园艺学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：以花椰菜—黑芥体细胞杂种的自交及回交后代为材料,建立了结合抗病性人工接种鉴定,流式细胞仪DNA含量分析,B基因组特异分子标记和染色体原位杂交的大规模群体分析技术,在50份高代自交及回交材料中筛选获得了20份形态学特征偏向花椰菜,30份呈花椰菜—黑芥中间类型的材料。细胞DNA含量检测(FLC)及染色体计数结果表明,偏花椰菜的类型,DNA含量基本在2.24pg·cell-1以下,染色体数在28条以下。经连续3年黑腐病病菌人工接种鉴定,获得高抗株系12个,抗性株系17个,占全部受试材料的14%。对其中3个(PFCN29BC3-3-5、PFCN16-1S2BC3-107和PFCN14-1S1BC4-123)形态偏花椰菜且高抗黑腐病的植株进行基因组原位杂交,结果显示其分别为花椰菜染色体组附加了2、7和8条黑芥染色体的异附加系材料。这些植株可以用于后续的研究和作为育种桥梁材料,进一步获得黑腐病抗性的单体附加系或渐渗系。本研究表明通过体细胞杂交转育野生优异抗性资源,创新甘蓝类蔬菜育种种质的可行性。

关键词： 花椰菜 黑芥 体细胞杂交 黑腐病 异附加系

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分段光照对蛋用型北京油鸡生产性能的影响

申丽; 马贺; 耿爱莲; 张尧; 施正香; 《中国家禽 》 2011 北大核心

摘要：本试验对分段光照和连续光照条件下蛋用型北京油鸡的生产性能、采食时长、产蛋时间进行了研究。结果表明分段光照对蛋鸡的开产日龄没有明显影响,对产蛋前期产蛋率、耗料量的影响差异显著(P<0.05),对平均蛋重的影响差异显著(P<0.05),对料蛋比的影响差异极显著(P<0.01);对产蛋中期产蛋率、蛋重、耗料量、料蛋比影响均差异极显著(P<0.01);不同光照制度下蛋鸡的采食高峰时间和采食时长不同,产蛋高峰均集中在上午时段。分段光照和开灯时间早的试验组,蛋用型北京油鸡产蛋中前期的生产性能较好。

关键词： 分段光照 连续光照 蛋用型北京油鸡 生产性能 采食和产蛋行为

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高效液相色谱-质谱法测定紫色马铃薯花色苷组成

张超; 马越; 赵晓燕; 牟杰; 李新华; 《食品工业科技 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：对我国两种紫色马铃薯中花色苷进行鉴定。紫色马铃薯样品经过乙醇提取、固相萃取和HPLC/DAD/MS分析等步骤,最终确定红色马铃薯(2472)中含有天竺葵-3-芸香糖苷-5-葡萄糖苷、天竺葵-3-芸香糖苷、天竺葵-3-咖啡酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷、矢车菊-3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷和天竺葵3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷,其中天竺葵3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷为主要成分。紫色马铃薯(紫香玉)中含有牵牛花-3-芸香糖苷-5-葡萄糖苷、牵牛花-3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷、牵牛花-3-咖啡酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷、牵牛花-3-阿魏酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷和锦葵-3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷,其中牵牛花-3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷为主要成分。值得注意的是,矢车菊-3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷在马铃薯中为首次检出。

关键词： 马铃薯 紫色 花色苷 高效液相色谱-质谱

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响应曲面法优化利迪链霉菌A02发酵培养基

花玉鹏; 文才艺; 刘伟成; 杨剑芳; 卢彩鸽; 《中国生物防治学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：为了提高纳他霉素新产生菌利迪链霉菌Streptomyces lydicus A02的发酵水平,采用部分因子法、最陡爬坡试验和中心组合试验相结合的方法对该菌株的发酵培养基进行了优化。试验结果表明,培养基中的玉米淀粉、棉籽精粉和葡萄糖是影响纳他霉素产量的主要因子,由所得响应曲面方程预测出这3个主要因子的质量浓度分别为52.7,31.7和11.7g?L-1时,纳他霉素产量达最大值1735.3mg?L-1;经摇瓶和30L发酵罐试验验证,该理论预测值与实测值无显著差异;优化后培养基的产能较基础发酵培养基提高了32.9%～34.8%。据此认为,响应面法对利迪链霉菌产纳他霉素发酵培养基的优化具有实效性,本研究为其高产发酵工艺的建立奠定了基础。

关键词： 利迪链霉菌 纳他霉素 发酵培养基 响应面设计

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