文献类型： 中文期刊
作者： 张鹏 1 ; 李江阔 2 ; 孟宪军 3 ; 张平 2 ; 王宝刚 4 ;
作者机构： 1.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
2.国家农产品保鲜工程技术研究中心
3.沈阳农业大学食品学院
4.北京市农林科学院林业果树研究所
关键词： 可见/近红外漫反射光谱;磨盘柿;可溶性固形物(SSC);改进偏最小二乘法;一阶导光谱
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 32 卷 06 期
页码： 191-194
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研究可见/近红外漫反射光谱技术快速检测磨盘柿可溶性固形物的方法。在可见/近红外光谱区域(570～1848nm),对比分析不同数学建模算法、不同导数处理方法和不同散射及标准化处理的果实可溶性固形物定标模型。结果表明:应用改进偏最小二乘回归算法、一阶导处理和去散射处理所建果实可溶性固形物定标模型的预测性能较优,其定标交互验证相关系数(Rcv)和预测相关系数(Rp2)分别为0.8076和0.8085,定标交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.4546°Brix和0.4482°Brix。这表明,可见/近红外漫反射技术对磨盘柿可溶性固形物的快速无损检测具有可行性。
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[1]可见/近红外漫反射光谱预测磨盘柿成熟度. 张鹏,李江阔,冯晓元,王宝刚,陈绍慧. 2013
[2]可见/近红外漫反射光谱无损检测磨盘柿果实硬度的研究. 张鹏,李江阔,孟宪军,张平,王宝刚,冯晓元. 2011
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[5]涩柿可溶性单宁的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究. 张鹏,李江阔,孟宪军,张平,冯晓元. 2011
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