科研产出
枇杷果醋的臭氧催陈效果与工艺优化
《中国酿造 》 2009 北大核心
摘要：以新鲜全汁枇杷果醋为原料,分析了臭氧在枇杷果醋中的溶解特性和稳定性;以果醋总酯含量为催陈效果指标,采用正交试验优化了枇杷果醋臭氧催陈工艺。结果表明,臭氧在枇杷果醋中的溶解曲线符合逻辑斯蒂模型,试验条件下其溶解度约为5mg/L,其半衰期为145min;枇杷果醋臭氧处理的最佳条件为:处理时间15min,处理温度30℃,乙醇含量0.2%,处理后存放时间为10d。臭氧催陈后果醋总酯的含量达6.20g/L,增加了56.6%,比自然陈酿5个月的产品高0.23g/L,果醋的口感柔和、香气浓郁。臭氧催陈对总酸、氨基酸态氮的影响较小。
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发酵鱼粉中酸价测定方法的研究
《福建分析测试 》 2009
摘要：由于发酵鱼粉经提取后得到的油脂不仅酸价比鱼粉的高,而且颜色比鱼粉的深,故当采用《鱼粉GB/T19164-2003附录B》方法测定酸价时滴定终点难判断,而且滴定体积过大,造成误差。经过研究,把称重量从5g减少至2g,不仅滴定终点容易判断,而且滴定体积也比较适合,减少了误差。采用该方法测定发酵鱼粉中的酸价,回收率为95.1%～108.8%,相对标准偏差(RSD)为0.52%,该方法不但回收率高,且重复性好。
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5个热带豆科牧草14个营养品质组成因子的相关性研究
《福建师范大学学报(自然科学版) 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：对热研2号柱花草(S1)、圆叶决明CPI34721(S2)、圆叶决明CPI86134(S3)、圆叶决明ATF3248(S4)、羽叶决明ATF2217(S5)等5个热带牧草的营养成分和品质影响因子的研究表明,随着牧草生长S2、S4、S5的粗蛋白(CP)质量分数呈持续下降,S3前后变化不大,而S1呈低-高-低的趋势;磷(P)质量分数为S1、S4持续下降,S2、S3、S5呈低-高-低趋势;粗脂肪(EE)质量分数为S3呈高-低-高趋势,其他4个品种前后变化不大;5个品种的钙(Ca)质量分数前后变化都不大,钾(K)质量分数呈持续下降,粗纤维(CF)和洗涤纤维质量分数都为持续上升,尤其是酸性洗涤性木质素(ADF)质量分数在生长后期急剧上升.对14个品质影响因素的相关性分析表明,有63对呈极显著相关,7对显著相关,21对相关不显著.其中叶茎比和CP、EE、P、K、Ca为牧草品质正作用因子,烘干率、根冠比和CF、NDF、ADF、ADL为负作用因子.
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国家果树种质福州龙眼种质资源的研究与展望
《中国农业科技导报 》 2009
摘要：概述了保护龙眼种质资源的重要性,简述了国家果树种质福州龙眼圃的建立,就龙眼种质资源的收集、保存、鉴定、评价和利用的主要研究进展进行了综述,并对我国龙眼种质资源研究进行了展望。
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台湾休闲农业的案例分析与启示
《台湾农业探索 》 2009
摘要：台湾休闲农业有很多成功的多角化经营模式,体验活动和营运项目多种多样,其构成按层次可分休闲农业区、休闲农场和乡村民宿(休闲农家)等,按产业可分为综合性农场及休闲动植物种养业、加工业等。本文摘要介绍几个各具特色的典型案例,对台湾休闲农业的发展加以分析,并提出值得大陆借鉴的是台湾休闲农业的特色化、生态化、合法化、健康化和数字化。
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山地豆科牧草草粉对兔肉品质影响效果研究
《家畜生态学报 》 2009
摘要：分别利用山地豆科牧草平托花生、不同圆叶决明品系以及圆叶决明CPI34721,开展豆科牧草草粉替代不同比例精料对兔肉品质影响的研究。结果表明,利用平托花生草粉替代20%和30%精料在氨基酸总量和人体必需氨基酸含量方面都得到了不同程度的提高;利用不同决明品系ATF2217、CPI34721、CPI92985替代10%精料进行肉兔喂养,在氨基酸总量、呈味氨基酸和人体必需氨基酸含量方面都比饲喂全精料的对照组有不同程度的提高,而其中饲喂ATF2217草粉的处理人体必需氨基酸含量比对照高出17.02%,呈味氨基酸比对照高出4.67%效果十分明显;CPI34721圆叶决明替代10%与15%精料可显著提高兔肉的氨基酸总量与各必须氨基酸含量,呈味氨基酸含量也得到了不同程度的提高。试验结果说明上述豆科牧草对提高兔肉品质具有较为明显的促进作用。
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福建省野生兰科植物区系研究
《南京林业大学学报(自然科学版) 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：福建省共有野生兰科植物61属134种(含变种),其中中国特有种27种。种数在5个以上的有石豆兰属、兰属、虾脊兰属、羊耳蒜属、斑叶兰属、玉凤兰属、舌唇兰属和石斛属。福建省野生兰科植物属、种的地理成分可分别划分为15个和14个分布型(变型),其中热带亚洲(印度-马来西亚)分布及其变型分别占总属、种数的34.4%和22.4%,热带分布属、种分别有44属、73种,占绝对优势。与邻近地区相比,福建省野生兰科植物与广东共有属、种最多,分别有48属、97种,其次为江西和浙江。福建省野生兰科植物区系具明显的热带性质,地理成分具有明显的从热带向亚热带的过渡性,但组成比较简单,缺少本区特有种,不是近代兰科植物种系的分化中心。
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