科研产出
不同辣椒种质资源果实中脂肪酸组成分析
《辣椒杂志 》 2024
摘要：为探索不同辣椒种质资源脂肪酸的组成差异,采用气相色谱-质谱联用方法对10份辣椒种质资源的脂肪酸组成成分进行含量检测,并利用隶属函数值法和聚类分析法对其进行评价分析.结果发现,10 份辣椒种质资源中共鉴定出15种脂肪酸,包含8种饱和脂肪酸和7种不饱和脂肪酸,其中亚油酸为优势脂肪酸,平均含量为6 608.09 μg/g,且不同脂肪酸组分之间存在相关性.此外,各脂肪酸组分含量在不同种质资源之间存在明显差异,变异系数为7.23%~28.61%.15种脂肪酸的平均隶属度值在0.34~13.87之间,相差 13.53,说明不同种质资源之间脂肪酸组分的含量差异较大.聚类分析将 10 份辣椒种质资源分为 3 大类群,其中第Ⅰ类群为绥阳子弹头,脂肪酸组分的含量较低,第Ⅱ类群包含湄潭灯笼椒、兴蔬单生朝天椒、艳椒425、凤冈珠子椒、朝阳1号、黄杨小米辣和星悦等7个种质资源,该类群脂肪酸组分的含量居中,第Ⅲ类群湘辣702的亚油酸含量最高,艳椒808次之.结果表明,不同辣椒种质资源果实脂肪酸之间存在差异性和相关性,脂肪酸组分分析对辣椒的品种选育、种质资源评价及开发利用具有参考意义.
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绿茶中主要儿茶素、氨基酸单体呈味分属性二次多项回归模型建立
《食品与机械 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究绿茶主要滋味单体混合后的呈味强度.[方法]采用电子舌检测技术,以绿茶中主要的3种儿茶素[表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)]和3种氨基酸单体(天冬氨酸、谷氨酸、茶氨酸)为研究对象,结合二次多项式回归分析方法构建绿茶滋味属性评价模型.[结果]所配比溶液中智能感官强度遵循鲜味>涩味>苦味.ECG、EGCG与天冬氨酸和谷氨酸的互作与苦味具有正效应;天冬氨酸、谷氨酸分别与茶氨酸的互作对苦味强度有负效应;GCG、ECG对涩味有正效应,儿茶素与氨基酸间互作和谷氨酸分别与天冬氨酸、茶氨酸互作对涩味有负效应;谷氨酸、茶氨酸、儿茶素与氨基酸间互作及儿茶素间互作对鲜味有正效应,ECG、茶氨酸、儿茶素与氨基酸的互作、天冬氨酸与茶氨酸的互作、谷氨酸与茶氨酸的互作对鲜味有负效应.构建单体滋味属性评价模型为Y(苦)=17.033 1+0.927 0X4+0.002 5X23+0.000 2X26+0.001 9X2X5+0.009 3X4X5-0.003 7X4X6-0.000 7X5X6;Y(涩)=-32.097 5+0.199 8X2+0.455 3X3+1.222 9X4+0.000 6X22+0.004 4X25-0.000 1X1X6-0.002 6X2X3-0.008 1X3X4-0.017 3X4X5+0.001 4X5X6;Y(鲜)=80.221 8-0.703 7X3+0.555 6X5-0.355 4X6+0.000 7X26-0.001 6X1X2-0.002 7X1X5+0.000 8X1X6+0.007 9X2X3-0.009 7X2X5+0.014 3X3X5-0.002 4X4X6-0.004 8X5X6;模型相关系数均>0.890 1,决定系数均>0.792 2,参考模型滋味强度鲜味为15.17~53.58,苦味为3.03~15.76,涩味为5.94~16.52.[结论]以茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、EGCG、GCG和ECG单体组成的溶液,一定程度上能模拟绿茶茶汤滋味强度,根据3个模型能匹配出绿茶滋味属性的最高强度和最低强度.
关键词： 绿茶 呈味单体 滋味表征 数字模型 智能感官 呈味强度
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贵州山地粉蕉高效栽培技术
《农技服务 》 2024
摘要：粉蕉抗寒性强、品质优，已成为贵州热区重要的经济作物之一。为保障贵州山地粉蕉高产稳产，提高粉蕉栽培管理水平，总结贵州山地粉蕉栽培管理经验，从品种选择、选地与整地、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面介绍贵州山地粉蕉高效栽培技术。
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贵州五地辣椒矿物质含量及果实品质分析
《北方园艺 》 2024 北大核心
摘要：以贵州5个地方采集的辣椒为试材,测定其3个品质指标和8种矿物质元素含量,采用相关性分析和通径分析的方法,研究了贵州5个地方辣椒矿物质元素含量与品质指标的关系,并筛选出影响辣椒品质的主要矿物质元素,以期为区域性施肥策略提供参考依据.结果表明:5个种植区辣椒矿物质含量和品质随土壤养分差异呈现显著性变化.木孔地区土壤和辣椒中矿物质含量最丰富,其中富含Ca和Mo;同时,木孔地区辣椒中的可溶性糖含量显著高于其他地区,达11.00%,百宜地区辣椒中的粗脂肪含量和大方地区辣椒中的粗纤维含量高于其他地区,但差异不显著.进一步对辣椒矿物质元素和辣椒品质的相关性分析发现,辣椒中Ca和Mo含量与可溶性糖含量呈显著正相关关系,说明Ca和Mo含量的升高可能是辣椒可溶性糖含量增加的重要原因.通径分析结果表明,辣椒中矿物质元素Mo对可溶性糖和粗脂肪影响作用最大,其次是Ca.对粗纤维影响最大的是Mg,其次是Ca.综上可知,辣椒品质的形成受Mg、Ca、Mo等的影响较大.
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技能竞赛对畜牧兽医专业实践教学的影响分析
《黑龙江动物繁殖 》 2024
摘要：职业学校的技能大赛通过理论与实践相结合的方式为选手提供参考资料，探讨技能竞赛在职业教育中的实践效果，分析技能竞赛对学生技能水平提升、职业素养培养和教学模式创新的影响。贵州农业职业学院以贵州省农业行业职业技能大赛(家畜繁殖员)为契机，选拔具备良好心理素质、应变能力及动手能力的学生参赛，由具备丰富经验和高度责任心的指导老师进行培训。通过系统的理论与实践训练，学生在家畜繁殖员领域的实践能力及综合素质得到了大幅提升，推动了教学模式的创新，在竞赛中探索出更有效的教学方法和手段，提升了教学质量。
关键词： 技能竞赛 职业教育 教学模式创新 实践教学 职业素养
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有机肥对芒果果实糖酸含量与品质的影响
《贵州农业科学 》 2024 北大核心
摘要：【目的】探明有机肥对芒果果实糖酸含量与品质的影响，为改善和提升芒果果实品质提供理论依据。【方法】以金煌芒为试材，于2020—2022年进行田间试验，设置5个处理，分别为常规施肥（CK）、羊粪有机肥（T1）、菜籽饼有机肥（T2）、沸力佳生物有机肥（T3）和巴迪生物酵素肥（T4），研究不同有机肥对芒果果实不同种类糖和有机酸含量与品质的影响。【结果】与CK相比，有机肥施用后的当年和第2年不同有机肥处理下金煌芒果实的总糖和蔗糖含量均显著升高，T1和T2处理显著提高第2年的葡萄糖和果糖含量，T3处理显著提高第2年的葡萄糖含量，T4处理显著提高当年和第2年的葡萄糖和果糖含量；有机肥施用的2年间T1处理的总酸含量均显著低于CK，而T2处理第1年的总酸含量显著高于CK，第2年总酸含量与CK无显著差异，T3和T4处理的总酸含量在肥料施用的当年和第2年均与CK无显著差异。有机肥对柠檬酸和苹果酸含量的影响与总酸的影响趋势相似；甜酸比在有机肥施用的2年间结果相似，T1和T4处理的甜酸比较CK显著增加，T2和T3处理与CK无显著差异。以T1处理的金煌芒果实糖酸品质最佳。【结论】不同有机肥均提高金煌芒果实总糖与不同种类糖含量，其中，对总糖和蔗糖的影响显著；对总酸含量的影响存在差异，其中，羊粪有机肥对金煌芒果实的品质改善作用最佳。
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