不同提取方法对罗非鱼皮胶原蛋白理化特性的影响

郝淑贤; 林婉玲; 李来好; 杨贤庆; 周婉君; 黄卉; 魏涯; 岑剑伟; 叶鸽; 《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以罗非鱼皮为研究对象,分析热水法提取、酸法提取及超声波辅助酶法提取对鱼皮胶原蛋白理化特性的影响。结果表明:3种提取方法所得胶原蛋白紫外光谱吸收特性峰在220~232 nm之间;提取方法对羟脯氨酸和脯氨酸含量影响差异不显著,但热水提取可显著提高鱼皮胶原蛋白的凝胶强度,酸法提取可显著提高鱼皮胶原蛋白的特性黏度;3种鱼皮胶原蛋白的变性温度都在31℃附近,提取方法对变性温度影响差异不显著;热水法提取胶原蛋白的等电点(pI 5.9)低于其他方法所得胶原蛋白(pI 7附近)。

关键词： 罗非鱼皮 胶原蛋白 提取 理化特性

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海带浸泡液中碘离子的新型氧化工艺的研究

闫绍鹏; 苗钧魁; 蒋鹏; 冷凯良; 孙伟红; 邢丽红; 于跃芹; 《无机盐工业 》 2014 北大核心

摘要：采用亚硝酸钠-过氧化氢混合氧化剂将海带浸泡液中的碘离子氧化为碘酸根离子,并以其为氧化剂进一步氧化海带浸泡液中的碘离子生成单质碘,达到回收碘的目的。研究了利用混合氧化剂制备碘酸根离子的反应条件,得到最佳反应条件为:100 mL的含碘量为498 mg/kg的海带浸泡液需要加入混合氧化剂的量分别为50μL 8%(质量分数)亚硝酸钠溶液、150μL 30%(质量分数)过氧化氢(过氧化氢与碘离子物质的量比为3.5∶1)。将制得的碘酸根离子作为氧化剂氧化碘离子,考察了pH、碘离子与碘酸根离子物质的量比、反应时间对海带浸泡液中碘离子氧化率的影响。结果表明,在pH为2.0、碘离子与碘酸根离子物质的量比为5∶1、反应时间为30 min的最优条件下,碘的氧化率为94.96%。

关键词： 碘 双氧水 亚硝酸钠 氧化反应 海带提碘

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大宗淡水鱼池塘循环水养殖技术研发进展

戈贤平; 《科学养鱼 》 2014 北大核心

摘要：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂是我国主要的大宗淡水鱼类养殖品种,也是淡水养殖产量的主体。据统计,2013年全国草鱼养殖产量为505.79万吨,年增产27.62万吨,增幅5.78%,主产区为湖北、广东、湖南等省;鲢鱼养殖产量为383.27万吨,年增产14.49万吨,增幅3.93%,主产区为湖北、江苏、湖南等省;鳙鱼养殖产量为300.37万吨,年增产15.22万吨,增幅5.34%,主产区为湖北、广东、湖

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运输胁迫下日本黄姑鱼肝脏抗氧化系统的响应

孙鹏; 柴学军; 尹飞; 胡则辉; 朱云海; 王跃斌; 《海洋渔业 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：研究了运输胁迫对日本黄姑鱼(Nibea japonica)肝脏抗氧化能力的影响。胁迫处理后,鱼体肝脏中抗氧化防御指标受到不同程度的影响。超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力快速升高并显著高于处理前水平(P<0.05),之后逐渐下降到与处理前无显著性差异。谷胱甘肽转移酶(GST)活力在处理后也有所升高,但一直与处理前无显著性差异(P>0.05)。肝脏中维生素C(VC)含量在处理后1 h显著性升高,以应对氧化压力;而自由基含量先升在胁迫0.5 h后快速降低并恢复到处理前水平。丙二醛(MDA)含量在处理后0.5 h达到最高值,然后快速恢复并与处理前无显著性差异(P>0.05)。研究表明,运输胁迫能通过氧化应激反应对日本黄姑鱼造成影响,在胁迫应激反应中SOD和CAT可以作为有效的生物指示剂用于胁迫状态的检测;同时,日本黄姑鱼具有较强的抗氧化防御体系,能较快地清除体内自由基并调整鱼体以适应外界环境的影响。

关键词： 日本黄姑鱼 运输胁迫 抗氧化系统

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两种微生态制剂在斑节对虾高密度养殖中的应用效果

邓吉朋; 黄建华; 江世贵; 李涛; 杨其彬; 周发林; 邱丽华; 《广东农业科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：为确定斑节对虾选育中家系幼虾标粗合适的放养密度,在室内、外分别按200、300、400尾/m2的密度养殖斑节对虾仔虾(PL15)40 d,每两天以日投饲量的75%添加糖蜜和两种商品微生态制剂(利生菌王和BZTR碧水),比较两种微生物制剂对斑节对虾生长和存活的影响及对水质的调控效果。结果表明,随着养殖密度上升,室内组和室外应用利生菌王组的斑节对虾特定生长率(SGR)和成活率(SR)呈下降趋势,室外应用BZTR碧水的斑节对虾SGR呈下降趋势,而SR呈先上升后下降趋势。各试验组水体中的氨氮(NH4-N)、亚硝酸氮(NO2-N)、硝酸氮(NO3-N)和磷酸盐(PO43--P)均随养殖时间和养殖密度的增加而升高,其中200尾/m2组各指标最低,400尾/m2组最高。相同密度下,室内应用利生菌王的试验组的NO2-N浓度均低于BZTR碧水组,室内外应用利生菌王试验组的NH4-N浓度均高于BZTR碧水组。

关键词： 微生态制剂 斑节对虾 特定生长率 成活率 水质

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犬首(鲍)卵子发生过程及成熟卵膜形态结构观察

李培伦; 刘伟; 王继隆; 《动物学杂志 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：通过组织切片和扫描电镜技术对犬首(鲍)(Siberian gudgeon)卵子发生过程及成熟卵膜表面结构进行观察.结果显示,犬首(鲍)卵子发生过程可以分为Ⅰ~Ⅵ时相,第Ⅰ时相卵母细胞为卵原细胞发育阶段;第Ⅱ时相卵母细胞外层出现滤泡细胞;皮质液泡和卵黄颗粒分别发生在第Ⅲ、Ⅳ时相;第Ⅴ时相卵母细胞为成熟的卵子,含丰富的卵黄和少量皮质液泡;第Ⅵ时相卵母细胞退化,进而被卵巢吸收.犬首(鲍)成熟卵表面卵膜孔呈漏斗状,卵孔区域类型属于降旋混合系统,其成熟卵膜表层具有特殊的柱状体结构,高度为18.3~30.6 μm,平均分布密度为0.15个/μm2,分析可能为该物种或生态类型的卵膜结构特征,推测对产沉黏性卵鱼类受精卵孵化、胚胎发育起重要作用.

关键词： 犬首(鲍) 卵母细胞 卵膜孔 柱状体

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无乳链球菌乳酸-羟基乙酸共聚物微球的制备及其体外释放特点分析

高铭蔚; 黎宗强; 田园园; 叶星; 孙成飞; 董浚键; 卢迈新; 《南方水产科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以乳酸-羟基乙酸共聚物(PLGA)为材料,采用复乳溶剂挥发法制备无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)全菌及超声破碎后的上清微球疫苗。显微镜观察显示随着PLGA质量浓度、PVA(聚乙烯醇)质量浓度和外水相体积的增加,上清微球平均粒径均随之增大。最终确定上清微球制备条件为PLGA质量浓度25 mg·mL-1、PVA质量浓度1mg·mL-1、外水相体积20 mL。全菌微球制备条件与上述的相比,仅PVA质量浓度调整为2 mg·mL-1。扫描电镜观察显示全菌和上清微球平均粒径分别为9.4μm和3.9μm,微球均呈球形。BCA(二喹啉甲酸)法分析显示包封率分别为68.07%和63.49%;载药量分别为5.49×108个·mg-1和3.58%;28 d体外累积释放量分别为64.2%和82.8%。

关键词： 无乳链球菌 超声波破碎 PLGA 微球 复乳溶剂挥发法 缓释

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颗粒直链藻水华生消对婆罗异剑水蚤(桡足类)种群动态的影响

马增岭; 高倩; 赵敏; 《环境科学学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：近年来,国内外学者对湖库型水华的发生机理和生态效应都做了大量研究,但有关水华生消对浮游动物群落结构影响的研究还很少.因此,本研究利用两个室外水泥池在中等尺度上考察了颗粒直链藻水华生消过程对婆罗异剑水蚤(桡足类)种群动态的影响,以及后者摄食对水华生消的下行调控作用.结果发现,颗粒直链藻水华发展迅速,仅5 d时间叶绿素浓度就从(21.24±0.75)μg·L-1上升到(240.34±11.00)μg·L-1;随后水华进入快速消退期,3 d后叶绿素a浓度下降到(53.63±0.47)μg·L-1.婆罗异剑水蚤的摄食压力对颗粒直链藻水华具有明显的抑制作用,水华生消期间含有婆罗异剑水蚤的藻液叶绿素a浓度比对照组低20μg·L-1左右,最大差异为26.08μg·L-1.期间婆罗异剑水蚤的丰度也由接入时的(56.50±4.32)ind·L-1增加到(142.11±6.35)ind·L-1,增加了1.5倍.该研究结果表明,在无鱼类摄食压力情况下,颗粒直链水华的爆发和消亡对婆罗异剑水蚤的生长和繁殖没有负面影响,反而促进了其种群数量的增加,这可能是由于水华期间为其提供了充足的饵料供应.

关键词： 颗粒直链藻 婆罗异剑水蚤 水华 桡足类 浮游动物

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气调包装军曹鱼片在冰温保鲜期间的品质变化分析

吴燕燕; 孙继英; 杨贤庆; 马海霞; 黄卉; 《现代食品科技 》 2014 北大核心

摘要：为了探明气调包装军曹鱼片在冰温保鲜期间的品质变化,本文以空气包装和真空包装为对照,研究了气调包装军曹鱼片在冰温贮藏期间的K值、细菌总数、TVB-N、pH值、持水性、汁液流失率、感官评价、质构等品质指标的变化规律。结果表明:气调包装鱼片的鲜度指标K值达到初期腐败值60%和细菌总数的最大限值106 CFU/g是18 d,比空气包装和真空包装分别延长了6 d和2 d,达到TVB-N含量最大限值0.30 mg/g是23 d,比空气组和真空组延长了9 d和7 d。气调包装样品的汁液流失率、pH值升高速度较对照组缓慢;气调包装鱼片的持水率、感官品质、质构参数、色泽的变化较对照组小。综合比较表明,冰温气调包装军曹鱼片比空气包装和真空包装分别延长了8~10 d和2~6 d的贮藏期,说明冰温气调包装具有较明显的延缓军曹鱼片的腐败变质,更适合应用于高品质军曹鱼片的保鲜贮藏。

关键词： 军曹鱼片 冰温 气调包装 品质

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鲻嗅囊的组织形态结构观察及功能探讨

李加儿; 曹守花; 区又君; 刘汝建; 《动物学杂志 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：实验用鱼为全长35.5~40.0 cm的野生鲻(Mugil cephalus),采用石蜡切片以及透射电镜技术对鲻的嗅囊以及嗅板细胞进行观察。结果表明:鲻的嗅觉器官由左右两个呈扁平椭球形嗅囊构成,分别由前后两个鼻孔与外界相通。嗅囊长径与眼径之比为0.80,长径与短径之比为2.09。嗅囊的嗅轴左右两边分别有垂直于嗅轴并向上倾斜排列整齐的18~25个披针形嗅板,只有初级嗅板未见次级嗅板。嗅板由中央髓和两侧的嗅上皮两部分构成,中央髓由疏松的结缔组织和毛细血管组成。嗅上皮又分为感觉区和非感觉区,感觉区位于嗅板的内侧,具有发达纤毛,呈连续分布状态,非感觉区位于嗅板边缘,细胞纤毛较少。通过光镜和电镜的综合研究结果显示嗅上皮细胞大致可分为5类:基细胞、支持细胞、纤毛非感觉细胞、纤毛感觉细胞和柱状细胞。文章讨论了鲻的感官活动类型。

关键词： 鲻 嗅囊 组织形态结构 光学显微镜 透射电镜

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