科研产出
复合改良剂对后发酵馒头冷冻面团冻藏品质的影响
《农业工程学报 》 2020 EI 北大核心 CSCD
摘要：冷冻面团加工技术作为一种面食生产新工艺,是目前较先进的面制品保鲜技术.冷冻处理会对酵母活力、面团品质、面团面筋结构等产生不良影响.为了提高冷冻面团品质,明确不同食品改良剂对后发酵冷冻面团馒头品质的影响,该研究优化了复配增稠剂(卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠)、复配乳化剂(双乙酰酒石酸单双甘油酯、羧甲基纤维素)、复配酶制剂(谷氨酰胺转氨酶、葡萄糖氧化酶)和海藻糖对后发酵冷冻面团馒头品质的作用,通过单因素和响应面试验设计,考察了不同复合改良剂对冷冻面团馒头比容、质构和感官品质的影响.研究表明:海藻糖、酶制剂对冷冻面团馒头比容的影响极其显著(p<0.01).在添加量为0.4%乳化剂、0.8%增稠剂、45 mg/kg酶制剂、2%海藻糖的复配工艺下,冷冻面团馒头的比容达到最佳水3.15 mL/g,其硬度和弹性也达到较优值,分别为926.832 g、0.9128.同时对未添加和添加复合改良剂冻藏0~2.5个月的冷冻面团进行扫描电镜观察,发现未添加复配改良剂的冷冻面团中大多数小淀粉颗粒裸露在外,颗粒分明,内部组织结构不均匀,而添加复合改良剂的冷冻面团淀粉颗粒镶嵌在面筋网络之间,蛋白网络结构清晰完整,冷冻面团内部组织结构均匀紧密,面团的抗冻性较强.
关键词： 冷冻 贮藏 质量控制 复合品质改良剂 冷冻面团 馒头
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晋中市玉米/高粱-小麦-大豆高产模式下的土壤创建技术研究
《种子科技 》 2020
摘要：玉米/高粱-小麦-大豆两年三熟是山西省晋中盆地主要的传统农作制度.近年来,该地的旋耕面积不断增大,随着深耕次数的减少,土壤上松下紧、容重增加、孔隙度下降,严重阻碍了作物根系的生长,影响作物水分与养分的吸收与利用,最终导致产量下降.因此,通过在晋中盆地玉米/高粱-小麦-大豆两年三熟区进行种植模式培肥土壤试验,分析不同种植模式对土壤养分及作物产量的影响,探求能够快速培肥土壤、提高作物产量的种植模式,为该地区实现土壤肥力培育、探寻合理的种植模式提供理论依据和技术支撑.
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绿盲蝽卵黄原蛋白(Vg)基因片段克隆及不同生境表达量分析
《农学学报 》 2020
摘要：为了探讨不同果园生境对绿盲蝽生殖的影响,从分子角度确定绿盲蝽适合的产卵生境,本研究首先采用绿盲蝽专用诱芯调查了枣园、葡萄园的绿盲蝽发生量,然后通过比较半翅目,直翅目,膜翅目,鳞翅目等昆虫cDNA同源序列,根据基因保守序列设计一对简并性引物,克隆绿盲蝽卵黄原蛋白(Vg)基因片段,采用RT-PCR的方法检测了2种生境中Vg基因相对表达量.结果显示,枣园绿盲蝽的发生量始终高于葡萄园,枣园有4个发生高峰,而葡萄园有2个.基因克隆获得一段大小为732 bp的基因片段,编码244个氨基酸;该基因序列与其他蝽类昆虫Vg基因氨基酸序列的同源性达80%以上;系统进化分析表明,绿盲蝽Vg基因与赤须盲蝽、烟盲蝽及黑肩绿盲蝽的亲缘关系最近,克隆的基因片段为绿盲蝽Vg基因片段,并命名为AL-Vg.不同生境Vg基因表达量比较可知,枣园的表达量低于葡萄园,结合发生量表明枣园生境更适合绿盲蝽生殖产卵.
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CRISPR/Cas9技术在农作物中应用的局限及改进
《现代农业科技 》 2020
摘要：基因编辑技术是一种可以直接对DNA序列进行稳定、精准改造的技术,其中CRISPR/Cas9技术以简便、高效、经济等优势脱颖而出.CRISPR/Cas9技术被广泛应用于作物遗传育种、植物基因改造和农作物品种改良等多个方面,给农作物领域带来巨大机遇.但机遇与挑战并存,该技术在实际应用中亦遇到一些困难.因此,本文围绕CRISPR/Cas9技术的原理、局限及改进方案进行综合阐述,以期为CRISPR/Cas9技术在农作物中的进一步应用提供理论基础.
关键词： 基因编辑 CRISPR/Cas9 农作物 局限 脱靶效应 改进手段
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新冠肺炎防控期间太原市蔬菜生产与销售情况浅析
《蔬菜 》 2020
摘要：针对疫情期间太原市蔬菜生产与营销过程中存在的"两难"突出问题,即"难卖"和"难买",通过实地调研、数据分析,了解太原市蔬菜供需情况,发现存在蔬菜生产者危机意识不足、蔬菜常年在田面积不够、蔬菜产地冷库建设缺乏、蔬菜产供销体系不完整、蔬菜种植结构不合理等问题,并提出了相应的改善措施与合理化建议,如增强生产者应对危机意识、稳定蔬菜常年在田面积、提升蔬菜产品储备能力、加快蔬菜供销体系建设、积极调优种植结构、强化蔬菜生产质量安全等,对完善当地蔬菜产销一体化体系进程起到了积极作用.
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不同耕作方式对旱区春谷根系发育、产量及水分利用效率的影响
《作物杂志 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：不同耕作方式对旱区春播谷子根系的生长发育有极为重要的影响.以晋谷21号为材料,以传统旋耕为对照,研究了翻耕、秋季深松和春季深松3种耕作方式对谷子地下根系性状与垂直分布、产量和水分利用效率的影响.结果表明,3种耕作方式均能提高谷子根系的长度、表面积、体积、平均直径与干重,深松处理能使谷子根系向40~60cm土层有效生长.与传统旋耕相比,2个深松处理均能显著提高穗长和穗粒重,3种耕作方式的谷子产量较传统旋耕均显著提高,提高幅度排序为春季深松、秋季深松和翻耕,2个深松处理间产量差异未达显著水平.春季深松耕作方式替代传统旋耕能有效提高旱作春谷区的谷子生产水平.
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温室环境对蜜蜂群势、抗氧化酶系和解毒酶系的影响
《应用昆虫学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]为探究蜜蜂在设施环境下的适应能力及其响应,为设施内授粉蜜蜂的健康饲养管理提供基础数据.[方法]以温室草莓授粉蜂群为研究对象,采用称重法和照相法对授粉时长1、15、30和60 d的蜂群群势变化进行监测,同时采用分光光度法检测蜜蜂体内抗氧化酶系和解毒酶系的活性.[结果]随着授粉时间的延长,蜂群群势依次为4、2.625、2.375和0.6脾,群势显著下降(P<0.05).抗氧化酶系中,授粉时长15、30和60 d的超氧化物歧化酶(SOD)酶活性都显著高于1 d的(P<0.05).解毒酶系中,除乙酰胆碱酯酶(AChE)外,其它4种酶活性随着授粉时间的延长活性增强.其中谷胱甘肽-S-转移酶(GST)酶活性,30 d和60 d的酶活性显著高于1 d的酶活性(P<0.05).[结论]温室环境明显影响授粉蜂群的生存和繁殖,会引起蜜蜂适应环境的体内应激反应.
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高粱育种资源耐瘠性鉴定及评价
《作物杂志 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：通过对高粱育种资源进行全生育期瘠薄胁迫,探讨瘠薄胁迫对高粱主要农艺性状及产量的影响,明确不同高粱资源的耐瘠性,为高粱耐瘠材料鉴选和选育提供支持.试验在2016-2018年4月至10月进行,采用随机区组设计,设置正常和瘠薄胁迫处理,运用耐瘠系数和隶属函数相结合的方法对56份高粱材料的耐瘠性进行综合评价.结果显示,与正常处理相比,瘠薄胁迫下高粱材料生育期延长,株高变大,茎粗、穗长、穗宽、穗粒重和千粒重下降.供试高粱材料各农艺性状瘠薄与对照处理的变异系数为0.10~0.46,其中穗粒重变异最大.56份高粱材料平均隶属函数值为0.23~0.79,鉴定筛选出耐瘠材料BTx378、BSX44和A2早BTx623-5B等.
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预处理对土壤有机质光谱估算的影响
《山西农业科学 》 2020
摘要：为实现土壤有机质(SOM)含量的实时、动态监测,以晋南麦区169个土壤样本为研究对象,通过测定其SOM含量与高光谱,采用多种常规预处理光谱相结合的方法,分析预处理光谱与SOM含量间的相关性,并选择光谱特征波长,构建基于光谱波长的SOM含量监测模型.结果表明,SOM含量与光谱反射率成反比;通过不同预处理方法与SOM含量相关性分析,筛选出最佳特征波长为580、567、571、560、535、672、673、674、678 nm,MSC+1st耦合多元逐步回归(MLR)构建的模型R2为0.74,RPD为1.52,模型精度最高,误差最小,更利于实现SOM含量的光谱监测.经比较分析,多种预处理方法相结合较单一预处理方法更有利于建立估测模型.
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