甘薯糖蛋白研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 龚魁杰

作者： 龚魁杰

作者机构：

关键词： 甘薯糖蛋白;理化性质;提取;纯化;生理功能

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2007 年 28 卷 06 期

页码： 359-362

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 甘薯糖蛋白是一类具有重要生理和药理活性作用的功能活性成分。本文主要针对甘薯糖蛋白的结构、理化性质、提取纯化、生理功能作概要论述,并提出今后的发展方向。

分类号： TS215

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