功能食品研究与开发现状和对策思考

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张德权

作者： 张德权;台建祥;傅勤

作者机构：

关键词： 功能食品;功能因子

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 1999 年 01 期

页码： 3-6

摘要： 食品除了具有一次,二次功能外,还有三次功能,即生理调节功能,功能食品代表了世界食品发展的新潮流,有21世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念,研究与开发现状和发展趋势,并对功能性食品的未来发展提出了一些看法。

分类号： TS20

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