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• 桑葚加工特性分析及桑葚膏加工工艺研究

  作者：阿依加马丽·加帕尔;廉苇佳;韩琛;刘玮;陈雅;斯拉依丁·司马义

  关键词：桑葚膏;加工工艺;单因素试验;感官品质

• 植物乳杆菌发酵蓝莓汁发酵和贮藏过程中理化指标及挥发性风味物质的变化

  作者：廖茂雯;韩琛;刘玮;李艳琳;陈昌琳;袁怀瑜;周艳;李可;李华佳

  关键词：蓝莓汁;植物乳杆菌;GC-MS;PCoA;OPLS-DA

• 3种鸡源乳酸菌抑制大肠杆菌生物被膜形成的比较研究

  作者：赵桂省;庞天津;陈甫;刘玮;李福伟;邱慧玲

  关键词：鼠李糖乳杆菌;戊糖片球菌;口乳杆菌;大肠杆菌;生物被膜形成

• 玉米粉对葡萄枝叶青贮营养和发酵品质的影响

  作者：刘国宏;李海峰;扁青永;艾斯卡尔·买提尼牙孜;刘玮;霍志伟

  关键词：葡萄枝叶;玉米粉;营养品质;发酵品质

• 超声波辅助蒸馏酒提取葡萄皮渣粉末中多酚的研究

  作者：张梦真;雷静;韩琛;刘玮;桂春燕;张钦洋;廉苇佳;陈雅

  关键词：葡萄皮渣;提取多酚;超声波;蒸馏酒

• 谷朊粉添加量对面粉糊化和馒头品质的影响

  作者：付兆燕;刘佳雯;齐沙沙;刘鹏;王文昊;邱斌;刘玮;刘霞

  关键词：谷朊粉;小麦粉;糊化;质构

• 葡萄叶片对空气中邻苯二甲酸酯的吸收累积特征

  作者：李海峰;刘河疆;郭文博;苏含明;刘玮;刘志刚;刘国宏

  关键词：葡萄叶片;邻苯二甲酸酯;空气;吸收累积