苹果果肉颜色及褐变多样性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨巍

作者： 杨巍;赵锁成;和阳;张素敏;伊凯;刘志;徐贵轩;董文轩;温雨彬

作者机构：

关键词： 苹果;品种;果肉褐变;多样性;抗褐变

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2010 年 37 卷 11 期

页码： 1729-1734

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了评价苹果品种在果实鲜切后果肉颜色变化及褐变程度,寻找抗褐变品种,选用40个品种的果实进行了果肉颜色和褐变多样性的研究,并进行差异显著性和聚类分析。结果表明:苹果果肉颜色可分为黄、白、绿3种;初始色泽为黄色的切分1h后大部分变为黄褐色;初始色泽为绿色和白色的,切分1h后一般呈灰褐色,也有的呈黄褐色;苹果果实切分后褐变现象普遍发生,表型多样,品种间差异较大,而且成熟期越晚褐变渐轻。苹果品种华红、华冠是优良的抗褐变种质资源。

分类号： S661.1

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