蜂王浆水溶性蛋白质及其水解多肽对自由基的清除能力和对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 励建荣

作者： 励建荣;齐旦旦;张蕾

作者机构：

关键词： 蜂王浆蛋白质;酶解;清除自由基能力;脂肪酶抑制活性;α-葡萄糖苷酶抑制活性

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2012 年 12 卷 09 期

页码： 8-15

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蜂王浆是公认的保健食品,研究表明其中富含的水溶性蛋白质及活性多肽具有降血压、抗氧化和抑菌消炎等作用。蜂王浆中不同分子质量的水溶性蛋白质和小分子肽,经过不同的消化道蛋白酶水解后,其生物活性会有所变化。本试验中研究了蜂王浆水溶性蛋白质和不同蛋白酶水解产物对自由基的清除能力,对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性,及不同的酶解条件下水解程度的差异。试验发现,样品对DPPH自由基的清除能力与水解度有关,而O2-自由的清除能力与样品中多肽的含量有关;胃蛋白酶水解产物对脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性相对较高,其中分子质量小于650u的小肽有最高的抑制活性,这说明蜂王浆蛋白质酶解产物活性的变化与水解程度、多肽含量及肽段大小有关。

分类号： S896.3

  • 相关文献

[1]杏鲍菇不同溶剂提取物抗氧化活性的研究. 王华,高捷,张志军,李淑芳,薛照辉. 2012

[2]一株具α-糖苷酶抑制活性、抗氧化和抗细菌活性的香椿内生真菌的筛选与鉴定. 王晓敏,万景瑞,史冠莹,张乐,蒋鹏飞,程菁菁,王赵改. 2019

[3]杨梅果渣醇提物降糖活性组分筛选及其功能评价. 张加干,唐伟敏,刘哲,陆胜民,夏其乐,周裔彬. 2021

[4]不同年份番石榴叶茶理化成分及抗氧化活性研究. 李孔会,廖森泰,邹宇晓,李倩. 2021

[5]蜂王浆蛋白肽的制备及其降血糖和抗氧化活性研究. 朱作艺,张玉,王君虹,李雪,王伟. 2020

[6]海南山竹果实不同部位多酚提取物抗氧化活性、乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究. 谭琳,周兆禧,王甲水,马伏宁,康由发. 2018

[7]柯拉斯那沉香的倍半萜类化学成分研究. 康科星,戴好富,王佩,孔凡栋,周丽曼,董文化,朱国鹏,梅文莉. 2017

[8]丝沉香中2个α-葡萄糖苷酶抑制活性的2-(2-苯乙基)色酮二聚体. 韦媛,董文化,李薇,曾军,陈惠琴,袁靖喆,梅文莉,戴好富,王昊,郭志勇. 2023

[9]降香化学成分研究. 焦莹莹,梅文莉,戴好富,陈惠琴,袁靖喆,曲有乐,王昊. 2022

[10]基于体外降糖活性的桑葚渣水提物的超声辅助工艺优化. 范铭,向露,刘哲,陆胜民. 2019

[11]大果榕果实乙醇提取物抗氧化活性及对α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶抑制活性. 谭琳,郑晓燕,王甲水,马伏宁,康由发,臧小平,马蔚红. 2016

[12]黄皮种子的化学成分及生物活性研究. 范玉娇,蔡彩虹,董文化,黄绵佳,许书慧,李飞翔,梅文莉,戴好富. 2019

[13]麻楝枝干的化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究. 彭俊霖,梅文莉,刘子琦,王佩,左文健,蔡彩虹,姜北,戴好富. 2016

[14]番石榴醇提物抗氧化能力及α-葡萄糖苷酶抑制活性研究. 洪佳敏,林宝妹,张朝坤,张树河,张帅,郑菲艳,邱珊莲,郑开斌. 2019

[15]流苏石斛乙醇提取物的化学成分研究. 刘莎莎,李红锐,孙静贤,王瑞生,邵金良,刘宏程,黄相中,李艳红. 2022

[16]胆木木质部中一个新的酚酸苷. 杨婷,黄圣卓,陈惠琴,蔡彩虹,王婷,盖翠娟,梅文莉,戴好富. 2022

[17]瓯柑果皮类黄酮提取纯化及其功能活性评价. 周红艳,陆胜民,李彥坡,郑美瑜,欧阳小琨. 2024

[18]美丽石斛茎叶化学成分及其生物活性研究. 迟利航,陈惠琴,黄圣卓,吴妃,梅文莉,宋希强,戴好富. 2025

[19]植物乳植杆菌发酵对人参体外模拟消化中活性物质含量及功能活性的影响. 郑志豪,李晓春,林登蕃,周映君,彭源德,宋帅,蔡金文,王海轩,谢纯良. 2025

[20]马铃薯蛋白质酶解前后抗氧化性的研究. 潘牧,陈超,雷尊国,王晓丹. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序