夏秋绿茶的品质特征及其提升技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘跃云

作者： 刘跃云;叶阳;杨坚;陈小强;周为

作者机构：

关键词： 夏秋绿茶;品质提升;色泽;香气;滋味

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 01 期

页码： 342-344+348

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从色泽、香气、滋味等方面综述了夏秋绿茶的品质特征,提出了有利于夏秋绿茶品质提升的方法,分析了运用在茶叶初加工中的高新技术,认为这些高新技术可以运用在改善夏秋绿茶色香味的研究上。

分类号： TS272.51

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