不同杂交组合猪屠宰性能和肉质性状比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩雪

作者： 韩雪;付晓利;粟朝芝;朱丽莉;尚以顺

作者机构：

关键词： 杂交组合;黔东花猪;屠宰性能;肉质性状;相关性分析

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2016 年 19 期

页码： 128-130

收录情况： 北大核心

摘要： 为了比较约克夏(Y)、皮特兰(P)、太湖猪(T)和黔东花猪(H)组合(YPTH)及巴克夏(B)、太湖猪(T)和黔东花猪(H)组合(BTH)杂交猪生产性能,试验测定了这几个杂交组合猪的屠宰性能和肉质性状。结果表明:约×皮×太×花(YPTH)猪和巴×太×花(BTH)猪的屠宰率分别为76.72%和76.67%,瘦肉率分别为55.58%和42.00%,平均背膘厚分别为3.31 cm和0.27 cm,眼肌面积为60.68 cm~2和46.67 cm~2,大理石纹评分分别为3.67和3.50,系水力分别为89.33%和83.00%,剪切力分别为0.49 kg和0.51 kg。说明YPTH猪表现出了比较优越的胴体品质和肉质性状。

分类号： S828

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