冷磨橙皮油生产工艺中离心废水与精油的挥发性物质差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张群琳

作者： 张群琳;李贵节;程玉娇;何雅静;ROUSEFF R L;谷利伟;吴厚玖;孙志高

作者机构：

关键词： 冷磨橙皮精油;离心废水;挥发性有机物;香气类型;顶空固相微萃取

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 23 期

页码： 214-221

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对冷磨法生产甜橙皮精油关键步骤——油水分离的实验模拟,分析2次离心废水和冷磨油的挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)差异探讨废水VOCs的回收利用价值。采用顶空固相微萃取-气质联用技术结合保留指数和内标法进行定性和定量分析,从废水Ⅰ、Ⅱ和油中分别鉴定出75、72和63个VOCs,其中乙醇、(Z)-2-戊烯-1-醇、乙酸乙酯、2,3-丁二酮及(E)-2-戊烯醛等11个水易溶成分仅在废水中检出;共有成分的浓度均在冷磨油中更高但以总体积计则废水中VOCs总含量更高;各VOCs所属香气类别在3类样品中的占比存在显著差异(P<0.01),废水Ⅰ中花香和脂香(4.88%、3.37%)等类物质的比例高于废水11(2.34%、2.42%)和冷磨油(0.81%、1.08%)。离心废水保留了皮油的水溶性VOCs,从而更具花香、脂香和青香等特征对其回收利用进行预期,可拓宽天然柑橘香料的产品线,并获取可观的经济效益。

分类号： X703`TQ654.2

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