辣椒中辣椒素、二氢辣椒素的超声波提取及其含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩晓岚

作者： 韩晓岚;胡云峰;赵学志;邱杨;李锡香

作者机构：

关键词： 辣椒素;二氢辣椒素;超声波;高效液相色谱

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 10 期

页码： 179-183

收录情况： 北大核心

摘要： 研究采用超声波辅助提取方法,以甲醇为提取剂,从辣椒中提取辣椒素、二氢辣椒素。最佳提取条件∶料液比1∶14,提取功率150W,提取作用时间10min,提3次。高效液相色谱法进行测定。色谱条件Shimadzu C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇-重蒸水(4∶1),流速0.8mL/min,检测波长280nm,柱温30℃,进样量10μL。峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系,辣椒素标准曲线的回归方程是Y=8333309X+464.34,相关系数为0.9999。二氢辣椒素标准曲线的回归方程是Y=6386890X+2962.65,相关系数为0.9999。回收率在91.34%～95.94%之间。结果表明,209种不同样品中的辣椒素含量在0.0094～34.99mg/g之间,二氢辣椒素含量在0.0011～24.68mg/g之间。该方法快速简捷、准确可靠,可用于辣椒中辣椒素、二氢辣椒素的含量测定。

分类号： R284.1

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