贮藏容器与包装材料对百香果常温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 段敏仙

作者： 段敏仙;张碧蓉;潘黎;唐少平;周先艳;梁建平

作者机构：

关键词： 百香果;贮藏容器;包装材料;常温;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2023 年 23 卷 001 期

页码： 16-23

摘要： 为寻找适宜百香果生产应用的贮藏容器和包装材料,比较了塑料筐、泡沫箱、纸箱3种贮藏容器及PE自封袋、网面袋、单层纸、OPP自封袋和气泡袋5种包装材料对百香果贮藏品质的影响.结果表明:塑料筐贮藏的果实失重率最高,皱缩速度最快,泡沫箱失重率最低,皱缩速度最慢;泡沫箱和纸箱的着色指数(CI)值显著高于塑料筐(P<0.05).贮藏期间,PE自封袋、OPP自封袋和气泡袋贮藏的果实失重率显著低于CK、网面袋和单层纸(P<0.05),贮藏后期网面袋和OPP自封袋的CI值显著高于CK、PE自封袋和单层纸(P<0.05),PE自封袋贮藏的果实TA含量下降缓慢,贮藏后期显著高于其他5个处理组.综上所述,泡沫箱有利于百香果的保水和转色,PE自封袋包装的百香果保水效果最好,转色最慢,果实后熟最慢.

分类号： S609+.3%S667.9

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